Το άρωμα και η όψη του σπιτικού μελόψωμου κάνουν την ατμόσφαιρα στο σπίτι ακόμα πιο γιορτινή. Η ζύμη μπορεί να ψηθεί εκ των προτέρων και ολόκληρη η οικογένεια, συμπεριλαμβανομένων των παιδιών, μπορεί να ζωγραφίσει την προηγούμενη μέρα. Για το νέο έτος 2024 ή τα Χριστούγεννα, το μελόψωμο μπορεί να παρασκευαστεί με τη μορφή ενός δράκου - σύμβολο της επόμενης περιόδου. Σας προσφέρουμε να δώσετε προσοχή στις πιο δημοφιλείς συνταγές με και χωρίς μέλι, με γλάσο, σοκολάτα.
Κλασικό μέλι τζίντζερ
Να ψήσετε οπωσδήποτε μπισκότα με μελόψωμο για την Πρωτοχρονιά. Είναι αρωματικά και πολύ νόστιμα. Μια υπέροχη ιδέα θα ήταν να δημιουργήσετε ένα σετ γλυκών ως δώρο Χριστουγέννων ή Πρωτοχρονιάς.
Προετοιμασία:
- 100 g κρυσταλλική ζάχαρη;
- 2 st. μεγάλο. φυσικό μέλι;
- 1 κουτ αλεσμένη κανέλα;
- 100 g βούτυρο;
- 2 κουτ κιμά φρέσκο ή αποξηραμένο τζίντζερ;
- αυγό;
- 0,5 κουτ μαγειρική σόδα ή μπέικιν πάουντερ;
- 250 - 300 g αλεύρι.
Η σόδα μπορεί να αντικατασταθεί με μπέικιν πάουντερ.
Ενέργειες:
- Κοσκινίζουμε το αλεύρι δύο ή τρεις φορές σε ένα μεγάλο μπολ και το ανακατεύουμε με αλεσμένα μπαχαρικά και σόδα.
- Ζεσταίνουμε ελαφρά το μέλι σε υδατόλουτρο.
- Σε ένα άλλο μπολ βάζετε το μαλακωμένο βούτυρο, προσθέτετε κρυσταλλική ζάχαρη και χτυπάτε τα υλικά με το μίξερ μέχρι να σχηματιστεί μια λευκή μάζα αέρα.
- Σβήστε το αυγό ενώ εξακολουθείτε να χρησιμοποιείτε την τεχνική.
- Ρίχνουμε το μέλι σε λεπτή ροή, χωρίς να σβήσουμε το μίξερ και προσθέτουμε το πικάντικο αλεύρι σε μικρές δόσεις.
- Μεταφέρετε το μείγμα που προκύπτει σε επιφάνεια εργασίας πασπαλισμένη με αλεύρι και ζυμώνετε τη ζύμη με τα χέρια σας (για 2-3 λεπτά).
- Στείλτε τη βάση ψησίματος πίσω στο μπολ, καλύψτε το με ένα καπάκι ή μεμβράνη και αφήστε το για αρκετές ώρες (κατά προτίμηση όλη τη νύχτα) σε δροσερό μέρος.
- Μετά την πάροδο του χρόνου, βάλτε τη μάζα του αλευριού σε περγαμηνή, αλευρωμένη ελαφρά, καλύψτε με ένα δεύτερο φύλλο και τυλίξτε το σε μια λεπτή στρώση (περίπου 3-4 mm).
- Κόψτε τα κενά με σγουρά καλούπια, μεταφέρετε σε ένα ταψί και στείλτε το σε ζεστό φούρνο για 5-7 λεπτά. σε t +180°С.
Αφού ροδίσουν τα αρτοσκευάσματα, τα βγάζουμε και τα τοποθετούμε σε μια επίπεδη επιφάνεια, όπως μια μεταλλική σχάρα, μέχρι να κρυώσουν εντελώς.
Δείτε τη συνταγή βίντεο.
Με τη μορφή συμβόλου της χρονιάς
Το Gingerbread σε μορφή συμβόλου του επόμενου έτους θα διακοσμήσει το εορταστικό τραπέζι για το Νέο Έτος 2024 του Δράκου. Η συνταγή είναι χωρίς μέλι και επομένως το μελόψωμο είναι υποαλλεργικό. Το ψήσιμο της Πρωτοχρονιάς είναι απαλό, ευάερο και μυρωδάτο. Επιπλέον, μπορείτε να φτιάξετε φοντί σοκολάτας.
Προετοιμάστε τα συστατικά για τη δοκιμή:
- 125 g βούτυρο;
- 1 κουτ εκχύλισμα βανίλιας;
- 3 st. μεγάλο. σιρόπι γλυκόζης;
- 3 κουτ μπαχαρικά με μελόψωμο;
- 100g καστανή ζάχαρη;
- 1 κουτ μαγειρική σόδα;
- 300 γρ αλεύρι;
- 1 κουτ αλεσμένο αποξηραμένο ή φρέσκο τζίντζερ.
Για φοντύ:
- 2 st. μεγάλο. κρύο βραστό νερό;
- ¾ st. κρέμα;
- 150g μαύρη σοκολάτα και σοκολάτα γάλακτος;
- 1 st. μεγάλο. σιρόπι σφενδάμου.
Ενέργειες:
- Ρίχνουμε τα μπαχαρικά, το κοσκινισμένο αλεύρι σε ένα βαθύ μπολ και ενώνουμε τα υλικά.
- Βάζουμε το βούτυρο, το σιρόπι γλυκόζης, την καστανή ζάχαρη και το εκχύλισμα βανίλιας σε μπεν μαρί.
- Λιώνουμε τα υλικά ανακατεύοντας συνεχώς με μια σπάτουλα κουζίνας.
- Αδειάζετε απαλά το μείγμα που προκύπτει σε ένα μπολ με πικάντικο αλεύρι και ζυμώνετε τη ζύμη μελόψωμο ομοιόμορφης σύστασης.
- Το χωρίζουμε σε δύο μέρη, τυλίγουμε το καθένα με πολυαιθυλένιο ή μεμβράνη και το στέλνουμε στο ψυγείο για 30 λεπτά.
- Μετά από καιρό, πασπαλίζουμε ελαφρά το χώρο εργασίας με αλεύρι και μεταφέρουμε τη μάζα του αλευριού σε αυτό.
- Το τυλίγουμε σε 2 στρώσεις πάχους 5 mm.
- Κόψτε τα κενά χρησιμοποιώντας ένα μαχαίρι και μεταφέρετέ τα προσεκτικά σε ένα ταψί στρωμένο με χαρτί ψησίματος.
- Στείλτε τα προϊόντα στο φούρνο, προθερμασμένο στους 180 ° C, για 10-12 λεπτά. ή μέχρι να ροδίσει.
- Όταν είναι έτοιμα απλώνουμε τα γλυκά στη σχάρα και τα αφήνουμε να κρυώσουν εντελώς.
- Αυτή τη στιγμή ετοιμάστε το fondue λιώνοντας όλα τα έτοιμα υλικά σε ένα λουτρό νερού.
- Αδειάζουμε το μείγμα σε ένα γιορτινό μπολ.
Σερβίρετε δροσερό μελόψωμο με λιωμένη σοκολάτα.
Και να σου δείξω μερικές ιδέες.
Για να κάνετε τη γεύση του ψησίματος πιο αξέχαστη, προσθέστε στη ζύμη ξύσμα πορτοκαλιού ή λεμονιού.
Εικόνες με μελόψωμο για το 2024 Year of the Dragon
Αν θέλετε να κάνετε το μελόψωμο πιο υγιεινό, αντικαταστήστε το αλεύρι σίτου με αλεύρι ολικής αλέσεως. Το χρωματιστό γλάσο περιέχει μόνο φυσικά συστατικά, έτσι ακόμα και τα μικρά παιδιά μπορούν να δώσουν τέτοια αρτοσκευάσματα.
Ετοιμάστε τα υλικά για τη βάση:
- 390 g αλεύρι;
- 250g ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο;
- αυγό;
- 100 ml κρύο βραστό νερό;
- 1 κουταλάκι του γλυκού το καθένα αλεσμένο κάρδαμο και κανέλα;
- 2 κουτ μπέικιν πάουντερ;
- 0,5 κουτ μοσχοκάρυδο;
- 100 ml φυτικό λάδι.
Για χρωματιστό γλάσο:
- 2 αυγά;
- 1 κουταλιά της σούπας το καθένα μεγάλο. φρεσκοστυμμένος χυμός καρότου, παντζαριού και σπανακιού;
- 2 st. μεγάλο. χυμός λεμονιού;
- 200 γρ ζάχαρη άχνη.
Ενέργειες:
- Κοσκινίζουμε το αλεύρι σε ένα βαθύ δοχείο, προσθέτουμε τα υπόλοιπα ξηρά υλικά και τα ανακατεύουμε.
- Ρίχνουμε νερό, φυτικό λάδι και ανακατεύουμε καλά.
- Σπάστε το αυγό, ζυμώστε τη ζύμη, να ξεκολλήσει από τα χέρια σας.
- Το τυλίγουμε σε μεμβράνη και το βάζουμε σε κρύο μέρος για μισή ώρα.
- Μετά από 30 λεπτά. χωρίζουμε τη ζύμη σε πολλά μέρη βάρους 50 γρ., το καθένα από τα οποία τυλίγεται σε μια μικρή μπάλα.
- Πλάθουμε το μελόψωμο πιέζοντας ελαφρά.
- Αν θέλετε να φτιάξετε φιγούρες, τυλίξτε τη ζύμη σε μια στρώση σε πάχος 1-2 mm και κόψτε τα κενά από αυτήν με καλούπια.
- Τα μεταφέρετε προσεκτικά σε ένα ταψί στρωμένο με χαρτί μαγειρέματος ή ένα χαλάκι σιλικόνης.
- Βάζουμε σε καλά προθερμασμένο φούρνο για 10-15 λεπτά. στους t° 180°C.
- Όταν είναι έτοιμο, τοποθετήστε το μελόψωμο σε μια σχάρα για να κρυώσει εντελώς.
- Για το γλάσο ανακατεύουμε πολύ καλά την άχνη ζάχαρη και το χυμό λεμονιού, κατά προτίμηση δύο φορές.
- Χτυπάμε τα υλικά μέχρι να εμφανιστεί αφρός αέρα.
- Χωρίστε τη μάζα που προκύπτει σε 3 ίσα μέρη, προσθέστε προετοιμασμένο χυμό λαχανικών διαφορετικών αποχρώσεων σε καθένα από τα οποία και ανακατέψτε.
- Διακοσμήστε το κρύο μελόψωμο με έτοιμο γλάσο.
Δείτε το βίντεο όπου ο συγγραφέας δείχνει πόσο όμορφα μπορεί να ζωγραφιστεί το μελόψωμο.
Φωτογραφία-συνταγή μελόψωμο σοκολάτας για την Πρωτοχρονιά 2024
Τα προϊόντα σοκολάτας είναι πολύ ευαίσθητα, νόστιμα και αρωματικά. Συνταγή με σκόνη κακάο, αλλά μπορεί να αντικατασταθεί με μαύρη σοκολάτα λιώνοντας σε λουτρό νερού και προσθέτοντας βούτυρο.
Προετοιμασία:
- 2 αυγά;
- 40g σκόνη κακάο;
- 1 κουτ μπέικιν πάουντερ;
- 125 g αλεύρι;
- μια πρέζα λεπτοτριμμένο αλάτι;
- 180 g κρυσταλλική ζάχαρη;
- 60 ml φυτικό λάδι.
Σημείωση: Θα χρειαστείτε επίσης περίπου 50 - 80 γραμμάρια ζάχαρη άχνη.
Ενέργειες:
- Ρίχνουμε τη σκόνη κακάο σε ένα μεγάλο μπολ, προσθέτουμε το βούτυρο, την κρυσταλλική ζάχαρη και ανακατεύουμε καλά.
- Σβήστε 1 αυγό, χτυπήστε καλά. Προσθέστε το δεύτερο και ανακατέψτε ξανά τα υλικά μέχρι να ομογενοποιηθούν, κατά προτίμηση χρησιμοποιώντας μίξερ.
- Συνδυάζουμε το κοσκινισμένο αλεύρι με αλάτι, μπέικιν πάουντερ και προσθέτουμε σταδιακά στο μείγμα των αυγών, ζυμώνοντας τη ζύμη.
- Στείλτε τη ζυμωμένη μάζα αλευριού στο κρύο για 3 ώρες ή περισσότερο, βάζοντάς την σε σακούλα πολυαιθυλενίου ή τυλίγοντάς την με μεμβράνη.
- Χωρίζουμε την «ξεκουρασμένη» ζύμη σε κομμάτια μεγέθους καρυδιού, τυλίγουμε το καθένα και κυλάμε σε άχνη ζάχαρη.
- Μεταφέρετε αμέσως όλα τα κενά σε ένα ταψί καλυμμένο με ταψί σιλικόνης ή χαρτί ψησίματος.
- Ψήνουμε σε ζεστό φούρνο για 15 - 20 λεπτά. στους 180°C. Όταν είναι έτοιμο, μεταφέρετε το μελόψωμο σοκολάτας σε ένα επίπεδο πιάτο ή σχάρα για να κρυώσει εντελώς.
Αν στεγνώσετε υπερβολικά τη ζύμη στο φούρνο, τη μεταφέρετε σε ένα δοχείο με φρέσκες φέτες μήλου και την αφήνετε σε δροσερό μέρος όλη τη νύχτα, σκεπασμένη με καπάκι.
Το ψήσιμο του μελόψωμου είναι εύκολο. Το κύριο πράγμα είναι να προετοιμάσετε και να μετρήσετε σωστά όλα τα απαραίτητα συστατικά, ακολουθήστε τις οδηγίες βήμα προς βήμα. Όσο για τη ζωγραφική, δείξτε όλη τη φαντασία σας χρησιμοποιώντας γλάσο διαφορετικών χρωμάτων. Πιάσε μερικές ιδέες.
Για το 2024, το Έτος του Δράκου, μπορείτε να μαγειρέψετε μελόψωμο με τη μορφή συμβόλου της χρονιάς, χριστουγεννιάτικα δέντρα, νιφάδες χιονιού, ανθρωπάκια, αστέρια, καμπάνες, κουνελάκια, μανταρίνια. Κάθε φιγούρα που σχετίζεται με τις διακοπές θα κάνει.
