Τα σάντουιτς με κόκκινο χαβιάρι είναι υποχρεωτική απόλαυση στη γιορτή της Πρωτοχρονιάς. Ακόμα κι αν η οικογένεια δεν αγοράζει συχνά αυτό το προϊόν, σίγουρα θα αγοράσει ένα βάζο με αυγά ψαριών για αυτές τις διακοπές. Πώς να μην κάνετε λάθος επιλογή όταν αγοράζετε και προετοιμάζετε ένα πρωτότυπο, όμορφο και νόστιμο σνακ θα περιγραφεί σε αυτό το άρθρο.
Πώς να επιλέξετε;
Το κόκκινο χαβιάρι στα ράφια των καταστημάτων προέρχεται από 8 είδη ψαριών της οικογένειας σολομών. Το προϊόν διαφέρει στο μέγεθος των αυγών. Εάν μετακινηθείτε από το μικρότερο στο μεγαλύτερο, τότε οι τύποι ψαριών θα τακτοποιηθούν με την ακόλουθη σειρά: σολομός sockeye, char, πέστροφα, ροζ σολομός, σολομός coho, σολομός chum, σολομός Ατλαντικού, σολομός chinook. Το πιο κοινό χαβιάρι είναι ο ροζ σολομός.
Για να μην κάνετε λάθος με την επιλογή, κατά την επιλογή αυτού του προϊόντος, πρώτα απ 'όλα, πρέπει να προσέξετε:
- Στο δοχείο. Είναι καλύτερα να αγοράσετε σε γυάλινο δοχείο, το οποίο καθιστά δυνατή την εξέταση των αυγών. Το δοχείο κασσίτερου πρέπει να είναι απαλλαγμένο από ελαττώματα (βαθουλώματα ή εξογκώματα). Εάν ακούγεται ένας γαργαλημένος ήχος κατά την ανακίνηση, τότε υπάρχουν πολλά υγρά και κατεστραμμένα αυγά μέσα.
- Σχετικά με τις πληροφορίες στην ετικέτα. Πρέπει σίγουρα να δείτε τη χώρα του κατασκευαστή, την ημερομηνία λήξης, την παρουσία του GOST και τη σύνθεση. Όσο πιο λεπτομερές θα είναι, τόσο το καλύτερο. Στην ιδανική περίπτωση, το βάζο πρέπει να περιέχει μόνο χαβιάρι και αλάτι, επιτρέπεται μια μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου.
- Στον τόπο αποθήκευσης του προϊόντος στο σημείο πώλησης. Στο κατάστημα, μπορεί να αποθηκευτεί μόνο στο ψυγείο, η θερμοκρασία στην οποία δεν υπερβαίνει τους -5 ° C.
Βασικές επιλογές
Για να φτιάξετε σάντουιτς για την Πρωτοχρονιά όχι μόνο όμορφα και νόστιμα, και μικρά αυγά να φαίνονται πλεονεκτικά όταν σερβίρονται, πρέπει να επιλέξετε προσεκτικά τη βάση. Οι οικοδέσποινες είναι πολύ τυχεροί εδώ, καθώς υπάρχουν πολλές τέτοιες επιλογές.
άσπρο ψωμί
Τα σάντουιτς μπορούν να παρασκευαστούν από ένα ορθογώνιο καρβέλι ψωμί τοστ ή μια τραγανή γαλλική μπαγκέτα. Για να φτιάξετε τις ίδιες φέτες, είναι καλύτερα να αγοράσετε ψωμί σε φέτες ή να το κόψετε προσεκτικά με ένα μαχαίρι ψωμιού και ένα πριόνι. Τα κομμάτια δεν πρέπει να είναι πολύ μεγάλα.
Μαύρο ψωμί
Το μαύρο ή το ψωμί σίκαλης είναι πιο υγιεινό από το άσπρο ψωμί επειδή έχει τέσσερις φορές περισσότερες βιταμίνες από το άσπρο ψωμί και έχει χαμηλότερο γλυκαιμικό δείκτη, ο οποίος σας δίνει μεγαλύτερη αίσθηση πληρότητας.
Παρεμπιπτόντως, όποιος δεν κατάφερε να χάσει βάρος μέχρι το νέο έτος μπορεί ακόμα να χρησιμοποιήσει το σύστημα του διατροφολόγου μας, λειτουργεί όλο το χρόνο.
Φέτες ψωμιού για σάντουιτς, δεν μπορείτε να κόψετε σε τυπικές φέτες, αλλά χρησιμοποιώντας, για παράδειγμα, μεταλλικά μοσχεύματα για να τους δώσετε ένα σγουρό σχήμα, παίρνοντας όμορφα σάντουιτς με τη μορφή καρδιών.
Τσιπς
Ως βάση για ένα ορεκτικό, χρησιμοποιήστε μεγάλες επίπεδες μάρκες, το μέγεθος ενός μικρού σάντουιτς. Μπορεί να είναι ένα προϊόν που αγοράζεται από το κατάστημα ή μπορεί να προετοιμαστεί από εσάς. Απλώστε τη γέμιση στις μάρκες λίγο πριν το σερβίρετε, ώστε να μην μαλακώσουν.
Ψωμιά και ψωμιά ολικής αλέσεως
Οι λάτρεις της σωστής διατροφής μπορούν να γιορτάσουν την Πρωτοχρονιά με τα «σωστά» σάντουιτς. Για να το κάνετε αυτό, πάρτε το ψωμί ολικής αλέσεως ή τα παξιμάδια ως βάση του σνακ. Μπορείτε να επιλέξετε οποιοδήποτε ψωμί για σάντουιτς σύμφωνα με το γούστο σας: ρύζι, σίκαλη, φαγόπυρο, βρώμη κ.λπ.
Ταρτάκια
Μικρά καλάθια από ζαχαροπλαστική ζύμης ή ζύμη χωρίς ζύμη (τάρτες) είναι επίσης κατάλληλα για την παρασκευή σνακ. Μπορείτε να τα αγοράσετε στο κατάστημα ή να φτιάξετε το δικό σας. Στη δεύτερη περίπτωση, είναι δυνατή η παρακολούθηση της ποιότητας των προϊόντων που αποτελούν το τεστ. Όσο για το σερβίρισμα, εδώ μοιάζει με μάρκες: το γέμισμα εφαρμόζεται αμέσως πριν από τη χρήση.
Κράκερ
Τα κράκερ είναι η ιδανική βάση για σάντουιτς που μπορεί να χρειαστούν λιγότερο από το ένα τέταρτο της ώρας για να μαγειρέψουν. Τα μπισκότα για ένα σνακ για το τραπέζι της Πρωτοχρονιάς θα πρέπει να επιλέγονται με ουδέτερη γεύση ή αλμυρό, ορθογώνιο ("σάντουιτς") σχήμα. Δεδομένου ότι τα μπισκότα είναι λεπτά, μπορείτε να πειραματιστείτε όχι μόνο με τα γεμίσματα, αλλά και με τον αριθμό των στρωμάτων στο σάντουιτς.
Παραδοσιακή προσθήκη
Εκτός από μια από τις επιλογές για τη βάση για το ορεκτικό και το ίδιο το κόκκινο χαβιάρι, θα απαιτηθούν πρόσθετα προϊόντα για να βοηθήσουν να συνδυάσουν τα πάντα. Τις περισσότερες φορές, τα ακόλουθα πρόσθετα συστατικά χρησιμοποιούνται στο μαγείρεμα:
- βούτυρο - έτσι ώστε να μην θρυμματίζεται, αλλά απλώνεται εύκολα σε ένα σάντουιτς, πρέπει να αφαιρείται από το ψυγείο σε μερικές ώρες και να αφήνεται στο τραπέζι της κουζίνας.
- τυρί κρέμα (τυρί κρέμα, τυρόπηγμα) - οι ακόλουθες ποικιλίες θεωρούνται οι πιο δημοφιλείς και κατάλληλες για σάντουιτς: Φιλαδέλφεια, μασκαρπόνη και φέτα.
- ελιές - χρησιμοποιούνται μόνες τους, ως διακόσμηση ή ως πάστα (απλώνονται) σε συνδυασμό με άλλα συστατικά.
- λεμόνι - πρέπει να προσθέσετε με μέτρο, πασπαλίζοντας το σάντουιτς με φρέσκο χυμό ή ως ημιδιαφανές πιάτο, ώστε να μην διακόπτεται η γεύση του προϊόντος ψαριού.
- χόρτα - όχι μόνο θα φέρει μια φρέσκια νότα στη γεύση και το άρωμα του ορεκτικού, αλλά και θα κάνει το πιάτο πιο εορταστικό.
Συνταγές για σάντουιτς Πρωτοχρονιάς με κόκκινο χαβιάρι
Στην επιλογή των συνταγών παρακάτω με μια φωτογραφία, περιγράφεται λεπτομερώς και παρουσιάζεται πώς να συνδυάσετε προϊόντα μεταξύ τους για να πάρετε ένα νόστιμο και όμορφο ορεκτικό για το τραπέζι της Πρωτοχρονιάς.
Σάντουιτς με βούτυρο και λεμόνι
Αυτή είναι μια κλασική έκδοση του σνακ της Πρωτοχρονιάς, για την οποία θα χρειαστείτε:
- Γαλλική μπαγκέτα ή λευκό καρβέλι.
- βούτυρο;
- λεμόνι;
- χαβιάρι;
- μαϊντανός.
Παρασκευή:
- Κόψτε τη μπαγκέτα ή το καρβέλι σε λεπτές φέτες, λαδώστε το καθένα με βούτυρο.
- Πλύνετε το λεμόνι και κόψτε το μαζί με τη φλούδα σε λεπτά (σχεδόν διαφανή) ημικύκλια.
- Τοποθετήστε τη φέτα λεμονιού στη μία πλευρά και το χαβιάρι στην άλλη πλευρά σε ένα λαδωμένο κομμάτι ψωμί. Γαρνίρετε με ένα κλαδάκι φρέσκο μαϊντανό.
Σε μαύρο ψωμί με τυρί και βότανα
Κατάλογος απαιτούμενων συστατικών:
- Ψωμί σικάλεως;
- τυρί κρέμας ή μαλακό τυρί cottage
- μαϊντανό και άνηθο
- χαβιάρι κόκκινου σολομού;
- άλας.
Προτεραιότητα δράσεων:
- Για να εξαπλωθεί, ανακατέψτε μαζί ψιλοκομμένα βότανα, τυρί (τυρί cottage) και αλάτι. Ανακατέψτε τα καλά μέχρι να μαλακώσουν.
- Κόψτε το ψωμί σίκαλης σε λεπτά τρίγωνα, γράσα το καθένα με τυρί και απλώστε το προϊόν ψαριού στην κορυφή.
Ρολά τηγανιτών
Η βάση των τηγανιτών για αυτό το ορεκτικό μπορεί να προετοιμαστεί εκ των προτέρων, να τυλιχθεί με μεμβράνη προσκόλλησης και να ψυχθεί και να κοπεί και να ξαναγεμιστεί αμέσως πριν το σερβίρισμα. Για μαγείρεμα θα χρειαστείτε:
- λεπτές τηγανίτες αυγών (μπορείτε να τις ψήσετε σύμφωνα με την πιο επιτυχημένη συνταγή σας).
- μεταποιημένο τυρί ·
- μαγιονέζα;
- Κόκκινο χαβιάρι;
- μαϊντανό ή άνηθο για διακόσμηση.
Πρόοδος:
- Τρίβουμε το επεξεργασμένο τυρί στον καλύτερο τρίφτη και συνδυάζουμε με μαγιονέζα. Αφήστε ένα μέρος της προκύπτουσας μάζας και μοιράστε τα υπόλοιπα στις τηγανίτες.
- Τυλίξτε σφιχτά κάθε λαδωμένη τηγανίτα. Τυλίξτε με μεμβράνη και ψύξτε.
- Κόψτε τα έτοιμα ρολά σε μεγάλα κομμάτια και τοποθετήστε τα με την κομμένη πλευρά πάνω σε ένα πιάτο. Κορυφή με λίγο τυρί, χαβιάρι και βότανα.
Ασυνήθιστη μερίδα σε τηγανίτες και ψωμί
Από σάντουιτς, μπορείτε να δημιουργήσετε μια ολόκληρη σύνθεση σε ένα πιάτο, για το οποίο χρειάζεστε μόνο:
- μαύρο ψωμί
- τηγανίτες
- τυρί κρέμα;
- χόρτα;
- χαβιάρι.
Βήμα προς βήμα μαγείρεμα:
- Κόψτε το ψωμί σε λεπτούς ορθογώνιους κύβους. Χρησιμοποιώντας μια τσάντα σωληνώσεων με οδοντωτό ακροφύσιο, τοποθετήστε το τυρί κρέμα στην κορυφή.
- Λιπάνετε τις τηγανίτες με τυρί, τυλίξτε και κόψτε σε κομμάτια. Σε ένα πιάτο, τακτοποιήστε εναλλάξ τα κομμάτια τηγανίτας με το κομμένο και τα ορθογώνια ψωμιού.
- Βάλτε χαβιάρι σε τηγανίτες και ψωμί και διακοσμήστε ένα πιάτο με βότανα.
Ασυνήθιστο ορεκτικό πασπαλισμένο με βότανα
Η σύνθεση αυτού του ορεκτικού είναι πολύ απλή, αλλά ο αρχικός σχεδιασμός το κάνει να ξεχωρίζει στο γιορτινό τραπέζι. Για να φτιάξετε τέτοια σάντουιτς, πρέπει να προετοιμάσετε:
- λευκό φέτες καρβέλι?
- τυρί κρέμα ή βούτυρο
- χόρτα άνηθου
- Κόκκινο χαβιάρι.
Αλγόριθμος μαγειρικής:
- Κόψτε κύκλους από φέτες λευκού καρβέλι χρησιμοποιώντας ένα κοπτικό μετάλλων ή ένα ποτήρι με λεπτούς τοίχους.
- Λιπάνετε τα κομμάτια που κόβονται από το ψίχουλο με βούτυρο ή τυρί στην κορυφή και στις πλευρές.
- Ψιλοκόβουμε τα χόρτα και πασπαλίζουμε με τις πλευρές του σάντουιτς. Τοποθετήστε τα αυγά στην κορυφή.
Βόλοβανι
Για να φτιάξετε το volovanov (μικρά γαλλικά καλάθια σφολιάτας) με γέμιση, χρειάζεστε τα ακόλουθα συστατικά:
- ημιτελή ζαχαροπλαστική
- αυγό;
- Τυρί Φιλαδέλφειας;
- Κόκκινο χαβιάρι.
Βήματα μαγειρέματος:
- Ξεδιπλώστε τη ζύμη σε στρώμα πάχους 3-4 mm, κόψτε τους κύκλους από αυτό με ένα ποτήρι. Στους μισούς κύκλους, κόψτε τη μέση με ένα ποτήρι.
- Βάλτε τους κύκλους σε ένα ταψί, λαδώστε τους με ένα κτυπημένο αυγό και βάλτε τους κύκλους με τα κέντρα αποκοπής στην κορυφή, λιπάνετε ξανά το αυγό στην κορυφή.
- Ψήστε τα κενά στους 200 βαθμούς μέχρι ένα όμορφο χρυσό χρώμα (15-20 λεπτά). Αφαιρέστε από το φούρνο και κρυώστε.
- Στη συνέχεια, γεμίστε τα καλάθια με τυρί, και γεμίστε με πορτοκαλί ψάρια και διακοσμήστε το ορεκτικό με βότανα.
Με σκληρό τυρί
Συχνά, για εορταστικά πιάτα, δεν είναι η σύνθεση που παίζει σημαντικό ρόλο, αλλά η αρχική παρουσίαση. Έτσι, για ασυνήθιστα σάντουιτς φτιαγμένα από απλά υλικά, πρέπει να πάρετε:
- λευκό ψωμί τοστ
- σκληρό τυρί
- κόκκινο χαβιάρι.
Πώς να το κάνουμε:
- Κόψτε το ψωμί σε φέτες και το τυρί σε λεπτές φέτες.
- Κόψτε ένα ψαροκόκαλο από κάθε πλάκα τυριών χρησιμοποιώντας μια γροθιά ή ένα μαχαίρι και ένα στένσιλ.
- Βάλτε ένα τυρί και χαβιάρι σε μια φέτα ψωμί. Στερεώστε το ψιλοκομμένο ψωμί και το τυρί με ένα σουβλάκι.
Μπορεί να σας ενδιαφέρει συνταγές για φθηνές σαλάτες της Πρωτοχρονιάς.
Ορεκτικό κεράσι
Για να δημιουργήσετε μια φωτεινή γαστρονομική ακίνητη ζωή από απλά προϊόντα, θα χρειαστείτε:
- Ασπρο ψωμί;
- χαβιάρι;
- βούτυρο;
- φρέσκο μαϊντανό
Ακολουθία εργασίας:
- Απλώστε το ψωμί σε φέτες με βούτυρο.
- Με τη βοήθεια ενός κουταλιού του γλυκού, βάλτε δύο "κεράσια" από κόκκινο χαβιάρι και ένα κλαδάκι από βότανα μεταξύ τους και το ορεκτικό είναι έτοιμο.
Με γαρίδες σε τάρτες
Για να σερβίρετε κόκκινο χαβιάρι σε τάρτες, πρέπει να προετοιμάσετε τα ακόλουθα προϊόντα:
- μικρές τάρτες άμμου?
- τυρί cottage
- γαρίδα;
- Κόκκινο χαβιάρι;
- χόρτα για διακόσμηση.
Μαγειρεύουμε ως εξής:
- Βράστε τις γαρίδες, κρυώστε και ξεφλουδίστε από το κεφάλι και το κέλυφος.
- Γεμίστε τα τάρτα με τυρί cottage.
- Τοποθετήστε δύο ουρές γαρίδας στην κορυφή με τη μορφή καρδιάς, γεμίστε τη μέση της με χαβιάρι, προσθέστε λίγο φρέσκο βότανο για διακόσμηση.
Και εδώ έχουμε συλλέξει άλλα νόστιμα καλύμματα για τάρτες! Δες το και μονος σου!
Μαύρο ψωμί ορεκτικό με κόκκινα ψάρια και πράσινα κρεμμύδια
Αυτά τα σάντουιτς περιέχουν τα ακόλουθα συστατικά:
- μαύρο ψωμί
- κόκκινο ψάρι;
- τυρί cottage
- Κόκκινο χαβιάρι;
- φτερά πράσινων κρεμμυδιών.
Ακολουθία μαγειρέματος:
- Κόψτε τους κύκλους από φέτες καφέ ψωμί. Διαλύστε τα κόκκινα ψάρια σε φέτες που δεν υπερβαίνουν το μέγεθος των κενών ψωμιού.
- Βάλτε μια φέτα κόκκινου ψαριού στο ψωμί, βάζετε λίγο τυρί πάνω με ένα κουταλάκι του γλυκού ή χρησιμοποιώντας μια σακούλα ζαχαροπλαστικής.
- Τελειώστε το ορεκτικό με χαβιάρι και δύο πράσινα φτερά κρεμμυδιού.
Ογκώδη σάντουιτς
Για μια όμορφη απόλαυση που μοιάζει με μικρά ιστιοφόρα, θα χρειαστείτε:
- μπαγκέτα;
- βούτυρο;
- χαβιάρι;
- λεμόνι;
- ελιές
- χόρτα.
Οδηγίες μαγειρέματος:
- Κόψτε τη μπαγκέτα σε φέτες, λαδώστε τα με βούτυρο και χαβιάρι.
- Βάλτε μια φέτα λεμονιού και μια ελιά σε ένα σουβλάκι. Εισάγετε την προκύπτουσα δομή σε ένα σάντουιτς και διακοσμήστε με βότανα.
Σε τοστ με αυγό
Για μια απόλαυση της Πρωτοχρονιάς με τραγανό τοστ, πρέπει να πάρετε:
- ψωμί τοστ;
- βραστό αυγό;
- μαγιονέζα;
- Κόκκινο χαβιάρι;
- λεμόνι;
- χόρτα.
Πώς να μαγειρέψω:
- Τοστ φέτες ψωμιού σε φρυγανιέρα ή σάντουιτς.
- Τρίβουμε το αυγό στον καλύτερο τρίφτη και ανακατεύουμε με λίγη μαγιονέζα. Λιπάνετε το τοστ με την προκύπτουσα μάζα.
- Στη συνέχεια, απλώστε τα αυγά. Διακοσμήστε το ορεκτικό με μια μικρή φέτα λεμόνι και βότανα.
Λαμβάνοντας υπόψη πολλές συνταγές για σάντουιτς, η οικοδέσποινα μπορεί πάντα να κάνει γρήγορα ένα ορεκτικό σνακ, όχι μόνο για την Πρωτοχρονιά, αλλά και για οποιεσδήποτε άλλες διακοπές. Επίσης, δεν πρέπει να φοβάστε να πειραματιστείτε, συνδυάζοντας προϊόντα με το γούστο σας, ξεκινώντας από τις προτεινόμενες επιλογές.
