Καμία εορταστική εκδήλωση δεν είναι πλήρης χωρίς σαμπάνια. Και στις διακοπές της Πρωτοχρονιάς σε κάθε σπίτι ανοίγουν ένα μπουκάλι αφρώδες ποτό, το ρίχνουν σε όμορφα ποτήρια κρασιού και κάνουν ευχές μόλις αρχίσουν να χτυπούν οι κτύποι. Υποχρεωτικά χαρακτηριστικά της παραμονής της Ρωσικής Πρωτοχρονιάς είναι η σαλάτα Olivier, μανταρίνια, η σοβιετική ταινία The Irony of Fate ή απολαύστε το μπάνιο σας! και, φυσικά, σαμπάνια. Αλλά πώς να επιλέξετε μια καλή σαμπάνια για το νέο έτος από τη μεγάλη ποικιλία στα ράφια των καταστημάτων;
Από πού προήλθε η παράδοση της κατανάλωσης σαμπάνιας για το νέο έτος;
Όλοι γνωρίζουν ότι η πραγματική σαμπάνια παράγεται στη Γαλλία, στην περιοχή με το ίδιο όνομα που ονομάζεται σαμπάνια. Όλα τα άλλα ανθρακούχα ποτά με χαμηλή περιεκτικότητα σε αλκοόλ δεν έχουν το δικαίωμα να ονομάζονται σαμπάνια.
Σε μια σημείωση! Οι Γάλλοι οινοποιοί πιστεύουν ότι οι Ρώσοι παραγωγοί αφρώδους οίνου χαλάσουν το ευγενές ποτό όταν άρχισαν να προσθέτουν ζάχαρη σε αυτό. Ωστόσο, είναι τα ημι-γλυκά και γλυκά αφρώδη κρασιά που είναι δημοφιλή.
Ο εορτασμός του νέου έτους ξεκίνησε κατά τη διάρκεια της βασιλείας του Μεγάλου Πέτρου. Είναι αλήθεια ότι εκείνες τις μέρες δεν διοργάνωσαν γιορτές για το νέο έτος, αλλά οργάνωσαν υπέροχες μπάλες και δεξιώσεις. Η σαμπάνια άρχισε να καταναλώνεται ενεργά την παραμονή της Πρωτοχρονιάς στη δεκαετία του '60 του περασμένου αιώνα, όταν το διοικητικό συμβούλιο αποφάσισε ότι αυτό το ποτό πρέπει να είναι σε κάθε σπίτι για την Πρωτοχρονιά. Στη χώρα μας, άρχισε η μαζική παραγωγή αφρωδών οίνων έτσι ώστε κάθε σοβιετική οικογένεια να μπορεί να σηκώνει ποτήρια σαμπάνιας το νέο έτος. Έκτοτε, κάθε χρόνο την παραμονή της Πρωτοχρονιάς, οι κάτοικοι του μετα-σοβιετικού χώρου καταναλώνουν περίπου το 45% του ετήσιου όγκου αφρώδους οίνου.
Γιατί είναι συνηθισμένο να πίνετε σαμπάνια για το νέο έτος; Η αγάπη του αφρώδους αλκοόλ μεταξύ του ρωσικού λαού ξεκίνησε πολύ καιρό. Τον 19ο αιώνα, σε όλες τις εορταστικές εκδηλώσεις και τις κοινωνικές εκδηλώσεις, το μποέμ κοινό προτιμούσε ακριβώς τη σαμπάνια, αποκαλώντας το ποτό των αριστοκρατών. Το ποτό σερβίρεται πολύ κρύο, και λόγω του γεγονότος ότι παρήχθη αποκλειστικά στη Γαλλία, η τιμή ανά φιάλη ήταν πολύ υψηλή. Αργότερα έμαθαν να κάνουν σαμπάνια σε άλλες χώρες, αλλά η συνήθεια να γιορτάζει σημαντικά γεγονότα και μεγάλες διακοπές με ένα ποτήρι αφρώδους οίνου παρέμεινε.
Επιλέγοντας ένα ποτό για το νέο έτος
Τώρα στα ράφια των καταστημάτων υπάρχει τόσο μεγάλη αφρώδης οίνος που ο καθένας μπορεί να επιλέξει ένα ποτό σύμφωνα με τις προτιμήσεις τους. Εάν δεν μπορείτε να αποφασίσετε ποια σαμπάνια θα επιλέξετε για το νέο 2019, αγοράστε διάφορους τύπους ταυτόχρονα. Επιλέξτε ένα ποτό με βάση την ατμόσφαιρα στην οποία θα γιορτάσετε τις διακοπές και σε ποια σύνθεση.
Οι δοκιμαστές συμβουλεύουν να ανοίξουν ένα μπουκάλι καλής ξηρής σαμπάνιας σε μια επίσημη στιγμή. Μπορείτε να επιλέξετε brut ως απεριτίφ πριν από ένα πλούσιο γεύμα. Ξεφλουδίστε την ημι-ξηρή σαμπάνια όταν οι διακοπές αρχίσουν να κερδίζουν ορμή: ταιριάζει καλά με ζεστά ψάρια και πιάτα με κρέας, σαλάτες, κομμάτια λαχανικών. Μέχρι το τέλος της γιορτής, όταν σερβίρονται επιδόρπια και φρούτα στο τραπέζι, μπορεί να χυθεί ημι-γλυκό και γλυκιά σαμπάνια.
Όταν αγοράζετε ένα αφρώδες ποτό για το νέο έτος, επιλέξτε προϊόντα από αξιόπιστους κατασκευαστές. Δεν είναι απαραίτητο να αγοράσετε ακριβή vintage σαμπάνια, οι ρωσικές εταιρείες κρασιού προσφέρουν πολλές επιλογές στην κατηγορία μεσαίων τιμών. Σε κάθε περίπτωση, είναι καλύτερο να πληρώσετε λίγο περισσότερο από το να καταστρέψετε την Παραμονή της Πρωτοχρονιάς με ένα προϊόν χαμηλής ποιότητας.
Επιγραφή
Μην βιαστείτε να αγοράσετε το αγαπημένο σας μπουκάλι σαμπάνιας, πρώτα μελετήστε προσεκτικά τις πληροφορίες στην ετικέτα.Εάν ο κατασκευαστής δηλώσει ότι το κρασί είναι ανθρακούχο, αφρώδες ή αναβράζον, είναι καλύτερα να αρνηθείτε μια τέτοια αγορά. Αυτοί οι όροι δείχνουν ότι το κρασί ήταν ανθρακούχο με τεχνητό διοξείδιο του άνθρακα και δεν έχει καμία σχέση με το αριστοκρατικό αλκοόλ.
Η ετικέτα πρέπει να αναφέρει ποια μέθοδο χρησιμοποιήθηκε για την παρασκευή του ποτού. Συνήθως χρησιμοποιείται η κλασική μέθοδος, όταν αναμιγνύονται πολλές ποικιλίες λευκού κρασιού με λικέρ ζάχαρης και μαγιά. Το ποτό ζυμώνει πρώτα σε φιάλες, μετά το οποίο εγχύεται για αρκετά χρόνια. Εάν βλέπετε "κλασική" ή "ηλικιωμένη" σαμπάνια στην ετικέτα ενός Ρώσου κατασκευαστή και την επιγραφή "Metodo Classico" σε ένα εισαγόμενο προϊόν, αυτό δείχνει την υψηλή ποιότητα της σαμπάνιας.
Το κλασικό αφρώδες κρασί έχει εξαιρετική γεύση και μοναδικό άρωμα. Υπάρχει μια άλλη δημοφιλής μέθοδος - η δεξαμενή. Η ζύμωση πραγματοποιείται σε μεγάλα δοχεία για αρκετές εβδομάδες. Η γεύση των αφρωδών ποτών της δεξαμενής είναι απλούστερη, αλλά η σαμπάνια υψηλής ποιότητας λαμβάνεται επίσης χρησιμοποιώντας αυτή τη μέθοδο.
Η ετικέτα πρέπει να αναφέρει το χρώμα του αφρώδους οίνου. Η λευκή σαμπάνια είναι ιδιαίτερα δημοφιλής, αλλά παράγονται επίσης ροζ και κόκκινες ποικιλίες του ποτού. Δώστε προσοχή στην ποσότητα ζάχαρης - όσο υψηλότερος είναι ο αριθμός, τόσο πιο γλυκιά θα είναι η σαμπάνια.
Μπορείτε να μάθετε πολλά για το ποτό από την ετικέτα στο μπουκάλι.
Ποικιλίες αφρωδών οίνων
Σύμφωνα με την περιεκτικότητα σε ζάχαρη, διακρίνονται οι ακόλουθοι τύποι σαμπάνιας:
- Ultrabrut;
- Brut;
- Ημι-ξηρό;
- Στεγνός;
- Ημίγλυκο;
- Γλυκός.
Εάν σπάνια πίνετε σαμπάνια, επιλέξτε την ημι-γλυκιά επιλογή. Οι λάτρεις των αφρωδών ποτών, κατά κανόνα, χρησιμοποιούν εξαιρετικά σκληρό ή σκληρό. Μια τέτοια σαμπάνια είναι ικανή να αποκαλύψει όλες τις ποιοτικές γεύσεις που δεν καλύπτονται από τη γλυκύτητα.
Σε μια σημείωση! Ένας καλός αφρώδης δεν μπορεί να είναι πολύ φθηνός, λάβετε υπόψη αυτό κατά την αγορά ενός ποτού για το νέο έτος.
Ποικιλίες του ποτού από vintage (γήρανση του έτους):
- Ελαφριά σαμπάνια (ηλικίας έως δύο ετών). Κατά κανόνα, τα ελαφριά αφρώδη κρασιά εμπλουτίζονται τεχνητά με διοξείδιο του άνθρακα.
- Vintage (ηλικίας). Η περίοδος γήρανσης είναι περισσότερο από πέντε χρόνια, η ζύμωση συμβαίνει φυσικά.
Ιδιαίτερη προσοχή πρέπει να δοθεί στη λαμπρή σαμπάνια, η οποία θα ταιριάζει αρμονικά στην εορταστική ατμόσφαιρα των διακοπών της Πρωτοχρονιάς. Στην πατρίδα της σαμπάνιας, στη Γαλλία, τέτοια ποτά παρασκευάζονται με χρυσά σωματίδια. Το "πολύτιμο" ποτό είναι ανοιχτό στις πιο επίσημες περιστάσεις, επειδή η τιμή για ένα μπουκάλι "χρυσή" σαμπάνια ξεκινά από 400 ευρώ.
Στη χώρα μας, μπορείτε να αγοράσετε ένα φθηνότερο ανάλογο αφρώδους οίνου, το οποίο παράγεται από την ισπανική εταιρεία οίνου Torre Oria. Το αφρώδες αλκοόλ, που λάμπει με λάμψεις, θα είναι μια θεαματική προσθήκη στο γιορτινό τραπέζι και θα βοηθήσει στη δημιουργία της πραγματικής μαγείας της Πρωτοχρονιάς.
Abrau Durso
Η γενέτειρα του αφρώδους οίνου Abrau Dyurso είναι το χωριό με το ίδιο όνομα, το οποίο βρίσκεται στην επικράτεια του Κρασνοντάρ. Σήμερα, σχεδόν κάθε μπουτίκ καταστημάτων και αλκοόλ προσφέρει μια μεγάλη γκάμα προϊόντων από τον κατασκευαστή: κόκκινο, λευκό, ροζ, χρυσό. Δημοφιλείς τύποι σαμπάνιας:
- Abrau Light. Το ποτό χαρακτηρίζεται από μια γλυκιά γεύση με νότες μοσχοκάρυδου και εξωτικών φρούτων.
- Μπλάνκ ντε Μπλανκ. Αφρώδες κρασί με αυθεντική πράσινη απόχρωση και ξινή επίγευση. Η επίγευση περιέχει ένα πράσινο μήλο, νότες εσπεριδοειδών και το άρωμα των λιβαδιών.
- Ανοιχτό ροζ. Ταιριάζει καλά με επιδόρπια και φρούτα, η γεύση έχει τη γλυκύτητα των σμέουρων και τις πικάντικες νότες μπαχαρικών.
- Αφρώδες ημι-ξηρό. Το νέο έτος, θα εκπλήξει τους επισκέπτες με επίμονες φυσαλίδες σε ποτήρια και μια λεπτή γεύση μελιού με νότες ώριμων φρούτων.
CJSC "Αφρώδη Κρασιά"
Η παραγωγή του CJSC "Sparkling Wines" βρίσκεται στην Αγία Πετρούπολη. Τα προϊόντα είναι υψηλής ποιότητας, χάρη στη χρήση των καλύτερων εγχώριων και ξένων υλικών. Οι πρώτες ύλες προέρχονται από την Ευρώπη, την Αυστραλία, τη Νότια Αμερική και άλλες χώρες.
Το "Russian Champagne" από το CJSC "Sparkling Wines" είναι η χρήση μιας κλασικής συνταγής σοβιετικής παραγωγής σύμφωνα με το GOST. Η συνήθης παραδοσιακή γεύση παρουσιάζεται σε μια νέα εικόνα, αλλά τα προϊόντα είναι ακόμα υψηλής ποιότητας.
Ένα άλλο γνωστό σήμα από τον κατασκευαστή είναι το «Master's Heritage. Lev Golitsyn ". Η τεχνολογία παρασκευής του ποτού χρησιμοποιεί τα μυστικά του διάσημου οινοποιού Lev Golitsyn, χάρη στο οποίο μπορείτε να απολαύσετε πολυτελή σαμπάνια ηλικίας την Παραμονή της Πρωτοχρονιάς.
Άρτεμοβσκο
Το εργοστάσιο παραγωγής αφρώδους οίνου βρίσκεται στην περιοχή Ντόνετσκ (Ουκρανία). Σήμερα είναι ένας από τους μεγαλύτερους Ευρωπαίους παραγωγούς αφρώδους οίνου, το οποίο παράγεται με τον παραδοσιακό τρόπο «μπουκάλι».
Δοκιμάστε τα ακόλουθα προϊόντα την παραμονή της Πρωτοχρονιάς:
- Αφρώδες λευκό (άγριο). Έχει μια απόχρωση αχύρου και μια ευχάριστη γεύση με χαρακτηριστική ξινή.
- Ημι-γλυκό λευκό "Artyomovskoe". Είναι φτιαγμένο από διάσημες ποικιλίες σταφυλιών όπως το Riesling, το Aligote, το Chardonnay.
- Ημι-ξηρό αφρώδες μοσχοκάρυδο. Η εκπληκτικά λεπτή γεύση συμπληρώνεται από πικάντικες νότες μοσχοκάρυδου.
Επέτειος Delasy και Bosca
Δύο αρκετά νέες μάρκες που δεν έχουν αποκτήσει ακόμη μεγάλη δημοτικότητα, όπως άλλα αφρώδη κρασιά της Ρωσίας. Ωστόσο, αξίζει να δοκιμάσετε τα ελαφριά εορταστικά ποτά Delasy και Bosca Anniversary για τη νέα χρονιά, προκειμένου να εκτιμήσετε την ελαφριά φρέσκια γεύση και έναν μεγάλο αριθμό φυσαλίδων στο ποτήρι.
Η επέτειος της Bosca παράγεται χρησιμοποιώντας την τεχνολογία της εταιρείας κρασιού της Bosca (Ιταλία). Μια μεγάλη ποικιλία θα ευχαριστήσει τους καταναλωτές: λευκή ημι-γλυκιά, λευκή γλυκιά, ροζ ημι-γλυκιά σαμπάνια θα προσελκύσει τους λάτρεις των εκλεπτυσμένων ανθρακούχων ποτών.
Η σαμπάνια Delasy παράγεται από το Stavropol Wine and Cognac Factory. Ένα εκπληκτικό μπουκέτο γεύσεων και αρωμάτων θα εντυπωσιάσει ακόμη και τους πιο απαιτητικούς καταναλωτές. Ο ασυνήθιστος σχεδιασμός του μπουκαλιού θα προσελκύσει την προσοχή και θα δημιουργήσει μια γιορτινή ατμόσφαιρα στο τραπέζι της Πρωτοχρονιάς.
Σε μια σημείωση! Η τιμή των Delasy και Bosca Anniversary θα εκπλήξει ευχάριστα σε σύγκριση με ένα ξένο προϊόν της ίδιας ποιότητας.
Βίλας
Το αφρώδες κρασί "Vilash" επιλέγεται από όσους θέλουν να απολαύσουν καλή σαμπάνια την Παραμονή της Πρωτοχρονιάς, αλλά δεν έχουν την ευκαιρία να αγοράσουν ένα ακριβό προϊόν. Η ποικιλία "Vilash" περιλαμβάνει όχι μόνο ημι-γλυκιά αφρώδη σαμπάνια, αγαπημένη από πολλές χώρες, αλλά και ημι-ξηρές και γλυκές ποικιλίες του ποτού.
Ελπίζω
Η ρωσική σαμπάνια παράγεται από την Kornet OJSC (Μόσχα). Το μπουκάλι έχει απλό, απλό σχεδιασμό, αλλά το ποτό ευχαριστεί με μια λεπτή, ευχάριστη γεύση. Λευκή ημι-γλυκιά σαμπάνια "Nadezhda" αναπτύχθηκε ειδικά για το δίκαιο σεξ και τώρα ξέρετε πώς να εκπλήξετε τα κορίτσια στο τραπέζι της Πρωτοχρονιάς.
Γαλλική σαμπάνια
Την παραμονή της Πρωτοχρονιάς, δώστε στον εαυτό σας την πολυτέλεια ενός μπουκαλιού πραγματικής γαλλικής σαμπάνιας. Είναι καλύτερα να επιλέξετε ποτά που παρασκευάζονται από οινοποιούς στη Γαλλία χρησιμοποιώντας την κλασική μέθοδο ζύμωσης μπουκαλιών. Δημοφιλείς μάρκες γαλλικής σαμπάνιας είναι οι Veuve και Moet & Chandon. Το κόστος της γαλλικής σαμπάνιας είναι υψηλό, αλλά μία φορά το χρόνο μπορείτε να περιποιηθείτε τον εαυτό σας και τους καλεσμένους σας με ένα καταπληκτικό ποτό.
Αφρώδη κρασιά άλλων χωρών
Η ιταλική σαμπάνια έχει αποκτήσει ιδιαίτερη δημοτικότητα. Επιλέξτε Asti ή Spumante για το τραπέζι της Πρωτοχρονιάς. Τα ιταλικά ποτά περιέχουν ένα άγγιγμα από ηλιόλουστη Ιταλία, θαλασσινό αεράκι και ζεστά καλοκαιρινά βράδια. Γιατί να μην κάνετε ιταλικό πάρτι στα Πρωτοχρονιά με πίτσα, ζυμαρικά, ιταλική μουσική και, φυσικά, εξαιρετική ιταλική σαμπάνια;
Σε μια σημείωση! Ως δώρο για την Πρωτοχρονιά, μπορείτε να επιλέξετε την κορυφαία ιταλική σαμπάνια Asti "Mondoro". Οι γνώστες των αλκοολούχων ποτών υψηλής ποιότητας σίγουρα θα ενθουσιαστούν με μια τέτοια έκπληξη της Πρωτοχρονιάς.
Πού μπορεί κανείς να αγοράσει;
Πριν από τις διακοπές της Πρωτοχρονιάς, υπάρχουν περισσότερες περιπτώσεις πώλησης ψεύτικου αφρώδους οίνου. Να είστε προσεκτικοί όταν επιλέγετε ποια σαμπάνια θα αγοράσετε για το νέο έτος 2019.
Μην αγοράζετε σαμπάνια από πάγκους και μικρά καταστήματα. Πρώτον, η ποικιλία σε μικρά καταστήματα λιανικής είναι μικρή και, δεύτερον, υπάρχει κίνδυνος αγοράς αλκοόλ χαμηλής ποιότητας. Για σαμπάνια για το τραπέζι της Πρωτοχρονιάς, πηγαίνετε σε εξειδικευμένα καταστήματα κρασιού ή μεγάλα σούπερ μάρκετ. Θα είστε σίγουροι για την ποιότητα των αγορασθέντων προϊόντων και η παραμονή της Πρωτοχρονιάς δεν θα χαλάσει από ψεύτικη σαμπάνια, η οποία μπορεί να κάνει όλους άρρωστους.
Σετ μπουκαλιών σαμπάνιας και σετ δώρων
Στις διακοπές της Πρωτοχρονιάς, όλα πρέπει να είναι όμορφα διακοσμημένα: ένα χριστουγεννιάτικο δέντρο, ένα διαμέρισμα, ένα γιορτινό τραπέζι. Φυσικά, πρέπει να προσέχετε πώς να παρουσιάζετε ένα από τα κύρια χαρακτηριστικά της Πρωτοχρονιάς με έναν ασυνήθιστο τρόπο - ένα μπουκάλι σαμπάνια. Μπορείτε να σχεδιάσετε ένα μπουκάλι με πρωτότυπο τρόπο με διαφορετικούς τρόπους:
- Πλέξτε, ράψτε ή αγοράστε μια έτοιμη θήκη σαμπάνιας. Κατά το νέο έτος 2019, τα "ρούχα" για ένα μπουκάλι αφρώδους οίνου σε σχήμα χαριτωμένου χοίρου θα είναι σχετικά.
- Χρωματίστε το μπουκάλι με ακρυλικά, επιλέγοντας ένα θέμα Πρωτοχρονιάς για το σχέδιο.
- Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αυτοκόλλητα Πρωτοχρονιάς με τις λέξεις "Happy New 2019!" για σαμπάνια.
- Η καραμέλα μπορεί να κολληθεί στο μπουκάλι, μετατρέποντάς την σε γλυκό ανανά.
Μια υπέροχη επιλογή δώρου για την Πρωτοχρονιά για την οικογένεια, τους φίλους, τους συναδέλφους και τους συνεργάτες σας είναι ένα καλάθι με φρούτα με σαμπάνια.
Κανόνες χρήσης
Έτσι, έχετε αποκτήσει ένα ευγενές ποτό για τις διακοπές. Τώρα ας καταλάβουμε πώς να το χρησιμοποιήσουμε σωστά. Υπάρχουν πολλοί κανόνες που πρέπει να ακολουθήσετε:
- Η σαμπάνια χύνεται σε ποτήρι ή κρυστάλλινα ποτήρια με μακριά πόδια. Συνήθως έχουν ένα στενό προς τα πάνω σχήμα, ώστε να μπορείτε να απολαύσετε αργά τη λεπτή γεύση ενός αριστοκρατικού ποτού.
- Δεν πρέπει να ανοίγετε αφρώδη οίνο, έτσι ώστε οι επισκέπτες στο τραπέζι να είναι πιτσιλισμένοι με άφθονο αφρό. Ξεβιδώστε προσεκτικά το μπουκάλι.
- Ρίξτε το ποτό κάτω από την πλευρά του ποτηριού σε μια λεπτή στάλα.
- Η σαμπάνια σερβίρεται με απλή ψύξη. Είναι καλύτερα να χρησιμοποιήσετε έναν κάδο πάγου - αυτή είναι τόσο αποτελεσματική μερίδα όσο και η απαραίτητη ψύξη του μπουκαλιού.
- Πότε είναι η καλύτερη στιγμή για να ανοίξετε σαμπάνια την παραμονή της Πρωτοχρονιάς; Το αφρώδες κρασί είναι αβύστιο λίγο πριν το πιει. Σε κάθε περίπτωση, ανοίξτε το μπουκάλι λίγα λεπτά πριν αρχίσουν να χτυπάνε οι κτύποι. Θα έχετε ήρεμα χρόνο να ρίξετε το ποτό σε όλους τους επισκέπτες, χωρίς βιασύνη και ενθουσιασμό.
Υπάρχει η πεποίθηση της Πρωτοχρονιάς όταν, με τους κτύπους, πρέπει να γράψετε μια ευχή σε χαρτί, να κάψετε το χαρτί, να διαλύσετε τις στάχτες σε ένα ποτήρι σαμπάνιας και να έχετε χρόνο να το πιείτε μέχρι να χτυπήσει το ρολόι 12 φορές. Όσοι έχουν δοκιμάσει τη μαγεία της Πρωτοχρονιάς λένε ότι ακόμη και οι πιο απίστευτες ευχές γίνονται πραγματικότητα. Εάν δεν πιστεύετε στα θαύματα, απλώς απολαύστε ένα καλό ποτό και διασκεδάστε τη νέα χρονιά.
