Προσφέρουμε μια ασυνήθιστη συνταγή για το μαγείρεμα της κόκκινης μπριζόλας ψαριού σε ένα τηγάνι - σε ένα γλάσο καραμέλας από μέλι και χυμό μήλου. Μπορεί να πιστεύετε ότι τα ψάρια θα είναι γλυκά, αλλά στην πραγματικότητα, αυτό το λούστρο θα προσθέσει μόνο μπαχαρικά στο πιάτο.
Πρώτα πρέπει να κάνετε το λούστρο βράζοντας χυμό μήλου και μέλι, στη συνέχεια μαρινάρετε τις μπριζόλες σε αυτό και μετά από αυτό, το μόνο που μένει είναι να τα τηγανίσετε σε ένα τηγάνι. Ας αρχίσουμε!
Συστατικά:
- 2 μεγάλες μπριζόλες πέστροφας ή σολομού (μπορείτε να τις κόψετε στο μισό).
- μισό ποτήρι χυμό μήλου
- 1.5 s.l μέλι;
- ελαιόλαδο για τηγάνισμα
- 2 κουταλάκια του γλυκού λεμόνι
- μαύρο πιπέρι;
- άλας;
- φέτες λεμονιού για διακόσμηση.
Μαγείρεμα.
Συνδυάστε το χυμό μήλου και το μέλι και μαγειρέψτε σε μια μικρή κατσαρόλα μέχρι να μειωθεί περίπου το μισό. Ψύξτε το.
Ρίξτε το σιρόπι σε ένα μπολ και τοποθετήστε τις μπριζόλες σε αυτό, από τη μία πλευρά προς τα κάτω. Γυρίστε τα κομμάτια μετά από πέντε λεπτά. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ψάρια με ή χωρίς δέρμα.
Ζεσταίνετε το ελαιόλαδο σε μια βαθιά κατσαρόλα σε υψηλή θερμοκρασία. Πασπαλίζουμε τα φιλέτα με αλάτι και τοποθετούμε στο τηγάνι. Μαγειρέψτε για περίπου 2-3 λεπτά. Στη συνέχεια, γυρίστε τις μπριζόλες, ψιλοκόψτε με το υπόλοιπο σιρόπι μελιού, ψιλοκόψτε με χυμό λεμονιού, μειώστε τη θερμότητα σε μέτρια και μαγειρέψτε για άλλα 5-6 λεπτά.
Γαρνίρετε το τελικό πιάτο με φέτες λεμονιού και πιπέρι. Καλύτερα σερβίρεται με φρέσκια σαλάτα λαχανικών. Καλή όρεξη!
