Το Schnitzel είναι το ίδιο πιάτο που λατρεύεται ακόμη και από όσους δεν γνωρίζουν για το όνομά του. Λεπτές φέτες παναρισμένου κρέατος, τηγανισμένες μέχρι να ροδίσουν - η τεχνική μαγειρέματος schnitzel χρησιμοποιείται σε πολλά άλλα πιάτα. Μπορείτε να μαγειρέψετε αυτό το πιάτο πολύ γρήγορα, η φωτογραφία που παρέχεται - η συνταγή μπορεί να σας βοηθήσει.
Τι είναι το πραγματικό σνίτσελ;
- Ένας από τους βασικούς κανόνες του schnitzel είναι η λεπτότητα του κρέατος.
Τα παχιά, άνισα χτυπημένα κομμάτια χοιρινού κρέατος δεν είναι σνίτσελ. Επιπλέον, η διαδικασία ξυλοδαρμού κάνει το κρέας πιο μαλακό και πιο ζουμερό. - Μια άλλη σημαντική προϋπόθεση είναι η λεπτότητα του ψωμιού.
Το αλεύρι, το αυγό και τα κράκερ πρέπει να εφαρμόζονται σε πολύ λεπτή στρώση, διαφορετικά το τελικό προϊόν δεν θα έχει πραγματικά καλή γεύση. - Άμεσο τηγάνισμα.
Τηγανίστε παναρισμένο κρέας αμέσως! Αυτό είναι επίσης ένα από τα μυστικά της υπέροχης γεύσης του χοιρινού σνίτσελ. - Μέθοδος μαγειρέματος.
Ένα πραγματικό σνίτσελ απαιτεί ένα βαθύ τηγάνι. Σε ακραίες περιπτώσεις, ένα ταψί από χυτοσίδηρο μπορεί να είναι κατάλληλο. Το λάδι θερμαίνεται μέχρι να λάμψει, μετά το οποίο το χοιρινό σνίτσελ φέρνει σε αυτήν την τραγανή και τέλεια γεύση σε μόλις τρία έως τέσσερα λεπτά.
Πώς να μαγειρέψετε ζουμερό σνίτσελ;
Για τέσσερις μερίδες θα χρειαστείτε:
- Χοιρινή μπριζόλα - 4 κομμάτια
- Αλεύρι - 0,5 φλιτζάνια
- Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού;
- Αυγά - 2-3 κομμάτια
- Ψωμί - 1 φλιτζάνι
- Λάδι μαγειρέματος - 1 φλιτζάνι
Εξοπλισμός που θα χρειαστείτε:
- Κύπελλα μέτρησης
- Κουτάλια μέτρησης
- Μικρά μπολ ή πιατάκια
- Σφυρί κουζίνας
- Τσιμπίδα;
- Τηγάνι.
Συνταγή
Δύο μπριζόλες τοποθετούνται σε μια σακούλα και ξυλοκοπούνται στο επιθυμητό πάχος. Στη συνέχεια, το χοιρινό πασπαλίζεται με αλεύρι - έτσι ώστε να μην λεκιάζουν τα υπερβολικά πιάτα ή την επιφάνεια εργασίας, μπορείτε επίσης να το κάνετε αυτό μέσα στην τσάντα. Μετά από αυτό, τα μελλοντικά σνίτσελ βγαίνουν από την τσάντα, αποστέλλονται για περαιτέρω επεξεργασία και ψήσιμο και οι επόμενες δύο μπριζόλες τοποθετούνται στην τσάντα. Προαιρετικά, μπορείτε να προ-επεξεργαστείτε το ωμό χοιρινό με αλάτι για γεύση.
Τα αυγά χτυπιούνται σε μια ρηχή πλάκα ή κούπα, και οι κροτίδες τοποθετούνται σε ένα άλλο μπολ του ίδιου είδους. Το μελλοντικό σνίτσελ διαδοχικά βυθίζεται σε αυγό και κράκερ. Το λάδι θερμαίνεται ταυτόχρονα.
Το λάδι στο τηγάνι πρέπει να τρεμοπαίζει - στη συνέχεια τοποθετείται το παναρισμένο χοιρινό και τηγανίζεται μέχρι να ροδίσουν για τρία έως τέσσερα λεπτά σε κάθε πλευρά. Με την ολοκλήρωση όλων των ενεργειών, το schnitzel είναι έτοιμο!
Όσοι, για έναν ή τον άλλο λόγο, δεν τους αρέσει το χοιρινό σνίτσελ, μπορούν να περιποιηθούν τον εαυτό τους με τρυφερό κρέας κοτόπουλου - στήθη κοτόπουλου χωρίς κόκαλα, κομμένα στα μισά, να αντικαταστήσουν τέλεια τις χοιρινές μπριζόλες.
