Οι σαλάτες δεν είναι ποτέ αρκετές, αλλά όταν προετοιμάζεστε για την Πρωτοχρονιά, δεν χρειάζεται μόνο να βάλετε το τραπέζι, αλλά και να αγοράσετε ένα χριστουγεννιάτικο δέντρο, δώρα για την οικογένεια και τους φίλους σας. Από αυτήν την άποψη, γίνεται σαφές ότι η οικοδέσποινα θέλει να εξοικονομήσει χρήματα. Μπορούν οι φθηνές σαλάτες να είναι νόστιμες και αυθεντικές; Από τι να τα μαγειρέψετε; Θα δώσουμε ολοκληρωμένες απαντήσεις σε αυτές τις ερωτήσεις τώρα!
Σαλάτα με ομελέτα και κοτόπουλο
Υπάρχουν μόνο δύο βασικά συστατικά σε αυτό το πιάτο - κοτόπουλο και αυγά. Αν τα βράσετε, τότε ακόμη και με την αρχική σάλτσα, το ορεκτικό θα είναι ήπιο, αλλά αν τηγανίζετε το κρέας και κάνετε μια ομελέτα από τα αυγά, θα έχετε μια φθηνή, αλλά και πολύ ορεκτική απόλαυση.
Κατάλογος απαιτούμενων προϊόντων:
- 2 αυγα;
- 20 ml γάλακτος
- 20 g βούτυρο;
- 80 γραμ. Κρεμμύδια.
- 400 γραμμάρια φιλέτο κοτόπουλου
- 40 ml ξίδι;
- 50 γραμ. Μαγιονέζα;
- αλάτι, μπαχαρικά και βότανα.
Πώς να μαγειρέψω:
- Κόβουμε το κρεμμύδι σε λεπτούς μισούς δακτυλίους και τουρσί σε διάλυμα ξύδι και νερό, λαμβανόμενο σε ίσες αναλογίες.
- Χτυπάμε τα αυγά με γάλα μέχρι να μαλακώσουν και στη συνέχεια τηγανίζουμε μια λεπτή τηγανίτα από το μείγμα αυγού γάλακτος σε ένα ζεστό και λαδωμένο τηγάνι.
- Τηγανίζουμε το φιλέτο κοτόπουλου μέχρι να μαλακώσει, αλλά όχι για μεγάλο χρονικό διάστημα, ώστε να μην στεγνώσει πολύ.
- Κόβουμε κρέας και τηγανίτα σε λωρίδες. Πιέστε το κρεμμύδι. Ανακατέψτε τα πάντα, προσθέστε αλάτι, μπαχαρικά, βότανα και σεζόν με μαγιονέζα. Πριν το σερβίρετε, γαρνίρετε με κλαδάκια άνηθου και μια λεπτή κορδέλα αγγουριού.
Βινεγκρέτ στο τραπέζι της Πρωτοχρονιάς
Αυτό το πιάτο επιβεβαιώνει το γεγονός ότι οι νόστιμες σαλάτες δεν χρειάζεται να είναι ακριβές. Τα προϊόντα που απαρτίζουν το σνακ δεν είναι μόνο όχι ακριβά, αλλά εύκολα εύπεπτα, έτσι δεν θα υπερφορτώνουν το στομάχι τις διακοπές της Πρωτοχρονιάς.
Κατάλογος προϊόντων για βινεγκρέτ:
- 300 g πατάτες;
- 350 g τεύτλων;
- 150 g καρότα;
- 150 γραμμάρια λάχανο;
- 100 g αγγούρι τουρσί
- 100 g γλυκόπικρο μήλο.
- 50 g πράσινα μπιζέλια;
- 80-100 ml φυτικού ελαίου.
- αλάτι, μπαχαρικά, βότανα.
Διαδικασία μαγειρέματος βήμα προς βήμα:
- Βράστε τα καρότα, τα τεύτλα και τις πατάτες μέχρι να μαλακώσουν και να κρυώσουν. Τα παντζάρια μπορούν να ψηθούν στο φούρνο ή στο φούρνο μικροκυμάτων για να διατηρήσουν το χρώμα τους έντονο.
- Κόβουμε βραστά λαχανικά, αγγούρι τουρσί και μήλα σε μικρούς κύβους. Ψιλοκόψτε το λάχανο.
- Ανακατέψτε όλα τα ψιλοκομμένα υλικά, προσθέστε αρακά, σεζόν με φυτικό λάδι.
Το δεδομένο σύνολο συστατικών δεν μπορεί να ληφθεί ως το μόνο σωστό. Εάν ένα από τα προϊόντα δεν εμφανίζεται, μπορείτε να το παραλείψετε ή να προσθέσετε άλλα συστατικά στα υπάρχοντα (κονσέρβες ή βραστά φασόλια, τουρσί μανιτάρια).
Εκτός από τις σαλάτες, έχουμε σκεφτεί ένα πλήρες μενού της Πρωτοχρονιάς, καθώς και ένα μενού με πολύ απλά πιάτα.
Σαλάτα Πρωτοχρονιάς με κρουτόν και λουκάνικο
Φυσικά, ένα κομμάτι αποξηραμένου ψωμιού χθες, μπορείτε να το πετάξετε, αλλά μπορείτε να το κόψετε σε μικρούς κύβους ή κύβους, να το ανακατέψετε με αλάτι, μπαχαρικά και φυτικό λάδι και στη συνέχεια να στεγνώσετε στο φούρνο για να προετοιμάσετε στη συνέχεια ένα νόστιμο σνακ με σπιτικά κράκερ .
Για μία από τις επιλογές για ένα τέτοιο πιάτο θα χρειαστείτε:
- 3 βραστά αυγά κοτόπουλου.
- 200 γραμμάρια καπνιστό λουκάνικο
- 150 g κορεάτικα καρότα;
- 50-80 g σπιτιών ή καταστημάτων κρουτόν.
- μαγιονέζα.
Αλγόριθμος μαγειρικής:
- Αλέστε τα αυγά και το καπνιστό λουκάνικο σε λεπτούς κύβους (καλαμάκια). Κορεάτικα καρότα, αν είναι πολύ μακριά, μπορούν επίσης να κοπούν λίγο.
- Ανακατέψτε όλα τα συστατικά και την εποχή με μαγιονέζα για γεύση. Σερβίρετε αμέσως τη σαλάτα, γαρνίρετε με μερικά κλαδάκια βοτάνων.
Επειδή τα κρουτόν εμποτίζονται γρήγορα και μπορούν να μετατραπούν σε χυλό, πρέπει να προστεθούν αμέσως πριν το σερβίρετε. Επίσης, όλα τα συστατικά του ορεκτικού μπορούν να τεμαχιστούν και να τοποθετηθούν σε ξεχωριστά δοχεία και στη συνέχεια να αναμειχθούν μόνο, να καρυκευθούν με σάλτσα και να σερβιριστούν.
Σκανδιναβική ρέγγα και σαλάτα παντζαριών
Τα φθηνά συστατικά που χρησιμοποιούνται συνήθως για το βινεγκρέτ μπορούν να συνδυαστούν με προσιτές ελαφρώς αλατισμένες ρέγγες και αρωματική σάλτσα με βάση το φυτικό λάδι. Το αποτέλεσμα θα είναι μια φθηνή σαλάτα της Πρωτοχρονιάς, οι αναλογίες των συστατικών για τις οποίες θα είναι οι εξής:
- 350 γραμμάρια πατάτας μαγειρεμένα σε σακάκι.
- 300 γραμμάρια βρασμένα τεύτλα.
- 300 γραμμάρια φιλέτου ελαφρώς αλατισμένου ψαριού.
- 2 γλυκά και ξινά μήλα.
- 100 γραμμάρια τουρσιά
- 80 γραμ. Κρεμμύδια.
- 15-20 g άνηθου.
- 100 ml μαρινάδα αγγουριού.
- 80 ml φυτικού ελαίου.
- 10 γρ μουστάρδα
- ζάχαρη, αλάτι και πιπέρι.
Συνταγή βήμα προς βήμα:
- Κόψτε τα αποφλοιωμένα λαχανικά σε μικρούς κύβους. Κόψτε επίσης το μήλο, αφού κόψετε τους σπόρους. Κόψτε το φιλέτο ρέγγας σε μεγάλα επιμήκη κομμάτια. Ψιλοκόβουμε τα χόρτα.
- Για ντύσιμο, ανακατέψτε μαζί τη μαρινάδα αγγουριού, το φυτικό λάδι και τη μουστάρδα. Για γεύση, αυτή η σάλτσα μπορεί να καρυκευθεί με αλάτι, ζάχαρη και μπαχαρικά.
- Ανακατέψτε όλα τα συστατικά του ορεκτικού και ρίξτε το πάνω στο σάλτσα. Πριν το σερβίρετε, αφήστε τη σαλάτα να καθίσει στο ψυγείο για 2 ώρες έως μια νύχτα.
Πλούσιο σνακ με χιονοστιβάδα της Πρωτοχρονιάς
Ένα απλό σύνολο συστατικών αυτής της λιχουδιάς σε γιορτινό πιάτο μετατρέπει την αυθεντική σάλτσα και την όμορφη μερίδα σε στρώσεις Η σύνθεση του πιάτου έχει ως εξής:
- 300 γραμμάρια βραστό φιλέτο κοτόπουλου.
- 3 βραστά αυγά
- 150 g σκληρού τυριού.
- 170 g καρότα;
- 140 γραμ. Μήλα.
- 70 γραμ. Κρεμμύδια.
- 1 ακατέργαστος κρόκος;
- 100 ml ελαιόλαδου.
- 20 ml χυμό λεμονιού.
- 40 g ξινή κρέμα;
- μουστάρδα, ζάχαρη και αλάτι για γεύση.
Παρασκευή:
- Πρώτα πρέπει να προετοιμάσετε τη σάλτσα. Για αυτόν, χτυπήστε τον κρόκο μαζί με μουστάρδα, ζάχαρη και αλάτι. Στη συνέχεια, συνεχίζοντας να κτυπάτε σε ένα λεπτό ρεύμα, προσθέστε φυτικό λάδι. Στο τέλος, προσθέστε χυμό λεμονιού και ξινή κρέμα.
- Προετοιμάστε τα υλικά ψιλοκομμένα: φιλέτο και κρεμμύδι - σε κύβους, καρότα, τυριά, μήλα και αυγά - χοντρά τρίψιμο.
- Σχηματίζουμε το πιάτο, τοποθετώντας τα στρώματα με την ακόλουθη σειρά: ½ κοτόπουλο και κρεμμύδια, ½ καρότα, ένα μήλο, ½ κοτόπουλο με κρεμμύδια, αυγά, ½ καρότα, τυρί. Απλώστε κάθε στρώμα με σάλτσα, διακοσμήστε με βότανα στην κορυφή.
Σαλάτα με καβούρια και κρεμ
Οι λιχουδιές με καβούρι είναι σταθερά τοποθετημένες στο τραπέζι της Πρωτοχρονιάς, όπως και το παραδοσιακό Olivier. Το κονσερβοποιημένο καλαμπόκι και το φρέσκο αγγούρι που περιλαμβάνονται στην κλασική συνταγή του αυξάνουν την αξία του, αλλά υπάρχει μια πιο δημοκρατική εκδοχή ενός τέτοιου ορεκτικού που απλά θα γοητεύσει με την τρυφερότητα και τη γεύση του.
Αναλογίες συστατικών:
- 150 g μπαστούνια καβουριών.
- 100 γραμμάρια επεξεργασμένου τυριού.
- 2 αυγα;
- 140 g γλυκόπικρο μήλο.
- 100 γρ. Μαγιονέζα.
Πρόοδος:
- Στείλτε το επεξεργασμένο τυρί στον καταψύκτη για ένα τέταρτο της ώρας, έτσι ώστε αργότερα να είναι πιο εύκολο να αλέσετε. Σκληρά βραστά αυγά και ψύξη σε κρύο νερό.
- Τοποθετήστε ένα μαγειρικό δακτύλιο σε ένα πιάτο σερβιρίσματος και τρίψτε το επεξεργασμένο τυρί απευθείας σε αυτό, μοιράστε τα ομοιόμορφα και καλύψτε με ένα πλέγμα μαγιονέζας, το οποίο θα πρέπει επίσης να βρίσκεται ανάμεσα σε άλλα στρώματα. Στη συνέχεια, κάντε επίσης με καβούρια.
- Ξεφλουδίστε και αφαιρέστε το μήλο, τρίψτε πάνω από καβούρια. Κάντε το αμέσως κατά τη στιγμή της επιλογής της σαλάτας, έτσι ώστε τα φρούτα να μην σκουραίνουν.
- Το τελικό στρώμα πρέπει να είναι βραστά ροκανίδια αυγών. Διακοσμήστε το ορεκτικό με μερικά ψιλοκομμένα καβούρια, μοτίβα μαγιονέζας και βότανα. Αφαιρέστε προσεκτικά τον δακτύλιο πριν το σερβίρετε.
Κορεάτικη καρότο και φασόλια
Πολλοί άνθρωποι αγαπούν τα κορεάτικα καρότα λόγω της ενδιαφέρουσας πικάντικης γεύσης και του φθηνού κόστους. Αυτά τα δύο γεγονότα το καθιστούν ένα εξαιρετικό συστατικό από το οποίο μπορείτε να προετοιμάσετε φθηνές σαλάτες για το νέο έτος.
Κατάλογος απαιτούμενων προϊόντων:
- 150 g κορεάτικα καρότα;
- 200 g κονσερβοποιημένα φασόλια.
- 100 γραμμάρια κινεζικού λάχανου.
- 50 g κρουτόν;
- 60 g μαγιονέζα;
- 10 g άνηθο;
- αλάτι και μπαχαρικά για γεύση.
Προτεραιότητα δράσεων:
- Ψιλοκόβετε το λάχανο σε ένα μπολ, προσθέστε τα καρότα και τα φασόλια σε αυτό, αφού στραγγίσετε το υγρό από αυτό. Προσθέστε ψιλοκομμένα βότανα και καρυκεύστε το ορεκτικό με μαγιονέζα.
- Τέλος, προσθέστε κρουτόν και μπορείτε να σερβίρετε σαλάτα, διακοσμώντας τη με βότανα. Εάν δεν σας αρέσουν οι κρίκετ, τότε μπορείτε να περιμένετε λίγο, θα μαλακώσουν γρήγορα.
Μπορείτε επίσης να μειώσετε το κόστος ενός σνακ αν δεν χρησιμοποιείτε κονσερβοποιημένα, αλλά βραστά φασόλια, αντικαταστήστε το λάχανο Πεκίνου με το λευκό λάχανο, το ζυμώσετε καλά και φτιάξτε κράκερ από το χτες του ψωμιού.
Φρέσκια σαλάτα Πρωτοχρονιάς με πράσινα κρεμμύδια και αυγό
Τα πράσινα κρεμμύδια είναι χόρτα βιταμινών που είναι εντελώς εύκολο να αναπτυχθούν μόνοι σας σε ένα περβάζι και στη συνέχεια να φτιάξετε μια δροσερή φθηνή σαλάτα από αυτήν, η οποία θα περιλαμβάνει:
- 3 αυγά
- 40 g πράσινα κρεμμύδια.
- ξινή κρέμα ή μαγιονέζα για σάλτσα.
Ακολουθία μαγειρέματος:
- Ξεπλύνετε τα πράσινα κρεμμύδια με τρεχούμενο νερό, στεγνώστε και ψιλοκόψτε.
- Σκληρά βραστά αυγά, δροσερά, ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε. Αυτό μπορεί να γίνει με τρίψιμο σε χοντρό τρίφτη ή κοπή τους σε μικρούς κύβους.
- Ανακατέψτε τα κρεμμύδια, τα αυγά και την ξινή κρέμα (ή τη μαγιονέζα).
Ανάλογα με τον προϋπολογισμό που έχει η οικοδέσποινα για την προετοιμασία του τραπεζιού της Πρωτοχρονιάς, η σύνθεση μπορεί να συμπληρωθεί με φρέσκο αγγούρι, βραστά καλαμάρια, επεξεργασμένο τυρί ή κονσερβοποιημένο καλαμπόκι.
Ασυνήθιστο ορεκτικό με τηγανητά μανιτάρια και ζαμπόν
Αυτή η σαλάτα της Πρωτοχρονιάς έχει ένα απλό σύνολο συστατικών, αλλά ένας ασυνήθιστος τρόπος παρασκευής μανιταριών το καθιστά εορταστικό και πρωτότυπο.
Τα σνακ περιλαμβάνουν:
- 300 g ζαμπόν;
- 250 g μικρών μανιταριών.
- 150 g σκληρού τυριού.
- 2 αυγα;
- φυτικό έλαιο, μαγιονέζα και άνηθο.
Βήματα μαγειρέματος:
- Ξεπλύνετε τα μανιτάρια, στεγνώστε με μια χαρτοπετσέτα. Μεγάλα δείγματα μπορούν να κοπούν στη μέση και στη συνέχεια να τηγανιστούν σε μεγάλη ποσότητα φυτικού ελαίου μέχρι να γίνει νόστιμο χρυσό καφέ. Πιάστε τα τηγανητά μανιτάρια με ένα κουτάλι και ανοίξτε σε χαρτοπετσέτες.
- Ενώ τα τηγανητά μανιτάρια κρυώνουν, αλέστε το ζαμπόν, το τυρί και τα βραστά αυγά σε κύβους. Βάλτε τα παρασκευασμένα συστατικά σε ένα μπολ κατάλληλης χωρητικότητας, σεζόν με μαγιονέζα και ανακατέψτε.
- Ψιλοκόψτε τα χόρτα και, στη συνέχεια, μπορείτε να το προσθέσετε απευθείας στο ίδιο το ορεκτικό ή απλώς να το πασπαλίσετε πάνω από τη λιχουδιά.
"Ομελέτα" με λουκάνικο
Οι απλοί συνδυασμοί προϊόντων τείνουν να είναι οι περισσότεροι win-win. Έτσι, επιλέγοντας διαφορετικούς τύπους λουκάνικων για το "Omelette Ribbon", μπορείτε να πάρετε μια διαφορετική σαλάτα κάθε φορά για το νέο έτος.
Για μαγείρεμα θα χρειαστείτε:
- 300 g λουκάνικο;
- 160 g κρεμμύδια;
- 6 αυγά
- αλάτι, μπαχαρικά, μαγιονέζα.
Μαγειρεύουμε ως εξής:
- Χτυπάμε τα αυγά με χτυπήστε ελαφρά και τηγανίστε τις λεπτές τηγανίτες αυγών από την προκύπτουσα μάζα, ψιλοκόψτε το λουκάνικο και τηγανίτες σε λεπτές λωρίδες.
- Ψήστε το κρεμμύδι και σοτάρετε σε μια κατσαρόλα μέχρι να μαλακώσει και ελαφρώς επιχρυσωμένο.
- Συστατικά μαρουλιού, ανακατέψτε, καρυκεύστε με μαγιονέζα. Βάλτε την τελική λιχουδιά σε μια διαφάνεια σε ένα πιάτο. Οι απλές διακοσμήσεις λαχανικών θα κάνουν το ορεκτικό ακόμα πιο ορεκτικό.
Σαλάτα παντζαριών με δαμάσκηνα και τυρί
Το παντζάρι είναι ένα λαχανικό ρίζας, η τιμή του οποίου ουσιαστικά δεν αλλάζει καθ 'όλη τη διάρκεια του έτους και λόγω του γεγονότος ότι ταιριάζει καλά με πολλά προϊόντα (μήλα, σταφίδες, αγγούρια, σκόρδο, αυγά και άλλα), παρασκευάζονται τα πιο φθηνά πιάτα από αυτό.
Έτσι, το Νέο Έτος 2022 μπορεί να συναντηθεί με ένα σνακ από:
- 300 γραμμάρια βρασμένα τεύτλα.
- 15 τεμ. δαμάσκηνα;
- 50 γραμμάρια ηλιόσπορου.
- 50 g λεπτών ροκανιδιών από σκληρό τυρί.
- φυτικό λάδι.
Μέθοδος μαγειρέματος:
- Τρίψτε τα τεύτλα σε χοντρό τρίφτη. Φρύξτε τους σπόρους σε ένα στεγνό τηγάνι. Κόψτε τα δαμάσκηνα σε λεπτές λωρίδες, βράζοντας τα στον ατμό σε βραστό νερό για 10 λεπτά, εάν τα δαμάσκηνα είναι πολύ σκληρά.
- Ανακατέψτε όλα τα παρασκευασμένα συστατικά, σεζόν με φυτικό λάδι, αλάτι για γεύση. Πασπαλίζουμε με ροκανίδια τυριού στην κορυφή πριν το σερβίρισμα.
Συνοψίζοντας όλα τα παραπάνω, αξίζει να σημειωθεί ότι τα λαχανικά (τουρσί και μακροχρόνια αποθήκευση), κρουτόν από μπαγιάτικο ψωμί, λεπτές τηγανίτες αυγών, προσιτές αλατισμένες ρέγγες και προσιτά προϊόντα κρέατος (λουκάνικο, στήθος κοτόπουλου) - αυτά είναι τα προϊόντα από τις οποίες μπορείτε να ετοιμάσετε φθηνές σαλάτες, τόσο για καθημερινά όσο και για διακοπές. Συνδυάζοντας με επιδέσμους και συνδυάζοντας αυτά τα συστατικά, όπως προτείνει η διαίσθηση του μάγειρα, μπορείτε να δημιουργείτε νέα πιάτα κάθε μέρα.
