Σύμφωνα με το ανατολικό ημερολόγιο, κάθε έτος έχει τον δικό του προστάτη. Ο πράσινος ξύλινος Δράκος είναι σύμβολο του 2024. Για να φέρει καλή τύχη, είναι απαραίτητο να ικανοποιήσετε τη γεύση του ζώου τοτέμ κατά τη συνάντηση. Και για αυτό πρέπει να ξέρετε τι μπορείτε και τι δεν μπορείτε να μαγειρέψετε για την Πρωτοχρονιά, ποια ρούχα να επιλέξετε και πώς να διακοσμήσετε το δωμάτιο.
Τι να μην μαγειρέψετε ακριβώς
Ζωδιακός χαρακτήρας λατρεύει κάθε τι φρέσκο. Ως εκ τούτου, τα πιάτα για το εορταστικό τραπέζι θα πρέπει να προετοιμαστούν την παραμονή του φεστιβάλ - το αργότερο μια μέρα νωρίτερα. Επιπλέον, τα τρόφιμα δεν πρέπει να περιέχουν προϊόντα μακροχρόνιας αποθήκευσης. Πρέπει λοιπόν αμέσως να ξεχάσετε:
- Σχετικά με σαλάτες με καπνιστά λουκάνικα, κονσέρβες ψαριών, λαχανικά και κρέας.
- Σχετικά με το ψήσιμο με συμπυκνωμένο γάλα ή ζαχαρωτά φρούτα.
- Σχετικά με ημικατεργασμένα προϊόντα.
Προσοχή ακόμα και όταν αγοράζετε ρέγγα. Αν η διάρκεια ζωής είναι πάνω από ένα μήνα, ο ιδιοκτήτης της χρονιάς θα είναι δυσαρεστημένος με το κέρασμα και θα «εκδικηθεί».
Απαγορευμένη τεχνολογία μαγειρέματος - τσόχα. Το ζώο είναι ο προστάτης της χρονιάς, πιστεύει ότι μόνο αυτός μπορεί να εκτοξεύσει φλόγες. Ο Δράκος δεν θα ανεχθεί τους ανταγωνιστές.
Τι μπορεί να μαγειρευτεί τη χρονιά του Δράκου
Το ζώο τοτέμ είναι παμφάγο και, με εξαίρεση τα ημικατεργασμένα προϊόντα και τα προχθεσινά πιάτα, θα φάει τα πάντα, αλλά δεν αρκεί να το ταΐσεις για να κάνει τη χρονιά επιτυχημένη. Πιστεύεται ότι περισσότερο από όλα αγαπά τα φρέσκα λιπαρά ψάρια. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως συστατικό για σνακ, ζεστά πιάτα και αρτοσκευάσματα όπως πίτες με σνακ.
Τροπικά φρούτα πρέπει να υπάρχουν στο πρωτοχρονιάτικο τραπέζι. Μπορούν να αποτελέσουν τη βάση για επιδόρπια, σαλάτες. Ένα πιάτο με φέτες φρούτων θα ικανοποιήσει τον ιδιοκτήτη της χρονιάς.
Μια άλλη υποχρεωτική προϋπόθεση είναι τα πικάντικα μπαχαρικά. Χωρίς αυτά, ο δράκος που αναπνέει τη φωτιά απλά δεν θα τη γευτεί.
Για να κάνετε τα κεράσματα ποικίλα, καλό είναι να μαγειρέψετε κάτι από διαφορετικές κατηγορίες. Αποφασίστε ποιο θα είναι το κύριο (κεντρικό) πιάτο. Μην ξεχνάτε τα ελαφριά κρύα σνακ. Μπορεί να είναι σάντουιτς, καναπεδάκια, ασπίκια σε καλούπια, κομμένα σε φέτες. Πιάτα με ψάρι και κρέας για ζεστά. Σίγουρα συνοδευτικό, εδώ μπορείτε να μαγειρέψετε πατάτες, και όχι μόνο πουρέ. Πολύ ωραίο και νόστιμο βγαίνει ψητές φέτες. Σκεφτείτε μια κάρτα με ποτά.
Νόστιμο μενού για την Πρωτοχρονιά 2024
Σας προσφέρουμε μια επιλογή από συνταγές με φωτογραφίες και θα είμαστε ευγνώμονες αν μοιραστείτε τις ιδέες σας στα σχόλια για το τι άλλο να μαγειρέψετε για το πρωτοχρονιάτικο τραπέζι
Μην τοποθετείτε τη συσκευή σε γυμνό πάγκο. Είναι απαραίτητο να αποκτήσετε ένα εορταστικό τραπεζομάντιλο - κατά προτίμηση γυαλιστερό, σε ασημί ή χρυσό. Θα χρειαστείτε οπωσδήποτε διακοσμητικά - κεριά, συνθέσεις από φρούτα ή κλαδιά έλατου. Στον δράκο αρέσει τα πάντα γύρω να αστράφτουν. Αλλά το πιο σημαντικό δεν είναι το γιορτινό σχέδιο, αλλά τα νόστιμα και όμορφα πιάτα.
Ιλμέν ψαροσαλάτα
Λίγο ασυνήθιστο και επομένως ενδιαφέρον. Παρασκευάζεται από φρέσκο θαλασσινό ψάρι, λαχανικά και δαμάσκηνα. Αυτή η συνταγή θα ικανοποιήσει πλήρως τον Δράκο.
Κύρια συστατικά:
- για να διαλέξετε - μπακαλιάρος, πολτό, λαβράκι, μπακαλιάρος, 300 g;
- λαχανικά - παντζάρια, αγγούρια, πατάτες - 1 το καθένα;
- δαμάσκηνα - 6-8 τεμάχια, κατ' εξαίρεση, μπορείτε να πάρετε κονσέρβα, αλλά είναι καλύτερα φρέσκα;
- φυτικό λάδι και αλεύρι - 2 κ.σ. λ.;
- μικρό λεμόνι;
- λευκό κρασί - 50 ml;
- αλάτι, βότανα, μπαχαρικά.
Για ανεφοδιασμό:
- ξινή κρέμα - μισό ποτήρι;
- δροσερά αυγά - 2 τεμ;
- καρύδια - 8 τμχ;
- μουστάρδα - 0,5 κουτ.
Το ψάρι είναι αλεσμένο. Τα κομμάτια της μερίδας μαρινάρονται σε κρασί και χυμό λεμονιού. Μετά από 40 λεπτά, τα κομμάτια αλατίζονται, τυλίγονται σε αλεύρι και τηγανίζονται και από τις δύο πλευρές. Οι ξηροί καρποί συνθλίβονται, αναμιγνύονται με τριμμένα αυγά και ξινή κρέμα. Τα λαχανικά κόβονται, τα βάζουμε σε μια σαλατιέρα με το μισό τηγανητό ψάρι, καρυκευμένο. Διακοσμούμε με δαμάσκηνα, το υπόλοιπο ψητό και μυρωδικά. Και μπορείτε να διακοσμήσετε και με ζελέ παντζάρι, δείτε την παρακάτω συνταγή.
Ζελέ παντζαριού
Αυτή η ενδιαφέρουσα προσθήκη χρησιμοποιείται για τη διακόσμηση σαλατών με ψάρι, ανεξάρτητα από το είδος και τον τρόπο παρασκευής.
Υλικά:
- ξύσμα λεμονιού - για γεύση;
- μισό λεμόνι;
- 16g ζελατίνη;
- 80γρ ζάχαρη;
- 600ml νερό;
- 160g παντζάρια.
Βράζουμε τριμμένα παντζάρια, λεμόνι με ζάχαρη για 2 λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Ελαφρώς αλατισμένο. Σε ξεχωριστό μπολ διαλύουμε τη ζελατίνη. Διηθήστε το λαμπερό μπορντό υγρό μέσα από ένα κόσκινο, συνδυάστε με τη ζελατινώδη μάζα. Αδειάζουμε σε φορμάκια και βάζουμε στην κατάψυξη να παγώσει.
Σαλάτα με κλαδί κέδρου
Ο υπερασπιστής μιας ακόμη νέας χρονιάς θα λατρέψει το πρωτότυπο πιάτο με τροπικά φρούτα.
Υλικά:
- 2 ακτινίδιο;
- 1 αβοκάντο;
- 1 αγγούρι - 1 τεμάχιο
- 2 st. μεγάλο. κουκουνάρι.
Για ντρέσινγκ: ελαιόλαδο, χυμός λεμονιού.
Προϊόντα κοπής - καλαμάκια. Οι μισοί ξηροί καρποί είναι θρυμματισμένοι. Πασπαλίστε αμέσως το αβοκάντο με χυμό λεμονιού. Τα υλικά αναμειγνύονται με λάδι και χυμό, εστιάζοντας στη γεύση, αλατισμένα. Διακοσμούμε με ολόκληρους πυρήνες.
Ορεκτικό με αβοκάντο σε κράκερ
Βάζουμε τον πολτό ενός ώριμου αβοκάντο στο μπλέντερ, πασπαλίζουμε με χυμό λεμονιού, βάζουμε 50 γραμμάρια τυρόπηγμα, ψιλοκόβουμε, αλατίζουμε ελαφρά. Το σκόρδο προστίθεται για πικάντικο. Η πάστα γεμίζεται σε μια σακούλα σωληνώσεων, συμπιέζεται μέσα από ένα ακροφύσιο αστέρι σε αλατισμένα κράκερ. Διακοσμήστε με κόκκινο χαβιάρι.
Ζεστό - κουνέλι σε μπύρα με γαρνιτούρα
Χρόνος μαγειρέματος - 3 ώρες, η ποσότητα του φαγητού υπολογίζεται για 6 μερίδες.
Υλικά:
- 2 λαμπτήρες;
- 3-4 σκελίδες σκόρδο;
- 2 μπουκάλια ελαφριά μπύρα;
- 1 st. μεγάλο. αλεύρι;
- 2-3 κλωναράκια βασιλικό;
- για τηγάνισμα - φυτικό λάδι;
- μπαχαρικά και αλάτι.
Συνήθως ένα σφάγιο κουνελιού ζυγίζει 3-3,5 κιλά, για ένα πιάτο θα χρειαστείτε 1,5 κιλό.
Συνταγή βήμα-βήμα:
- Τα κομμάτια κρέατος σε μερίδες τηγανίζονται σε δυνατή φωτιά από όλες τις πλευρές, μέχρι να ροδίσουν.
- Στο ίδιο τηγάνι που τηγανίστηκε το κρέας απλώνουμε το σκόρδο και το κρεμμύδι μισές ροδέλες και μόλις γίνει διάφανο ρίχνουμε το αλεύρι, ανακατεύουμε καλά.
- Βάζουμε το κουνέλι στο μαγκάλι, προσθέτουμε το κρεμμύδι, αλάτι και μπαχαρικά, ρίχνουμε μπύρα. Αν το κρέας δεν έχει καλυφθεί εντελώς, προσθέτουμε νερό. Μαγειρέψτε μέχρι να γίνει.
Το καλύτερο συνοδευτικό για ένα τέτοιο πιάτο είναι οι χωριάτικες πατάτες. Υπολογισμός στη συνταγή για 6 μερίδες.
Πατάτες καθαρισμένες (1,5 κιλό) κομμένες σε φέτες. Ρίχνουμε 4-5 κ.σ. μεγάλο. ηλιέλαιο, καρυκεύουμε με μπαχαρικά και αλάτι, ανακατεύουμε. Ψήνουμε στους 180°C για 40 λεπτά περίπου. Πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένα μυρωδικά πριν το σερβίρουμε.
Ψάρι στο φούρνο με τυρί
Μέχρι τη χρονιά του Δράκου είναι καλύτερα να μαγειρέψετε δύο ζεστά πιάτα - και ένα από αυτά, ψάρι. Το ρύζι ταιριάζει πολύ ως συνοδευτικό. Τα ψάρια πρέπει να είναι με ελάχιστα οστά. Η ίδια η προετοιμασία είναι πολύ απλή.
Απαιτούμενα προϊόντα:
- 1,5 κιλό τσιπούρα, πολτό, πέστροφα, μπακαλιάρος;
- 100 g σκληρό τυρί;
- αλάτι - για γεύση;
- 150g φυσικό γιαούρτι χωρίς ζάχαρη;
- μάτσο χόρτα;
- 0,5 κουταλάκι του γλυκού το καθένα αλεσμένο κύμινο και θυμάρι;
- 0,5 κουτ αλεσμένο μαύρο πιπέρι;
- για γεύση - αλάτι;
- μπορείτε να προσθέσετε ειδικά μπαχαρικά.
Για τη μαρινάδα, τα χόρτα ψιλοκόβονται, ανακατεύονται με γιαούρτι, αλατίζονται, πιπερώνονται, προστίθενται μπαχαρικά. Κομμάτια ψαριού σε μερίδες μαρινάρονται για 3-4 ώρες. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200°C. Ψήνετε τα ψάρια σε ταψί, αλειμμένο με λάδι, για 30 λεπτά. Στη συνέχεια πασπαλίζουμε με τυρί. Μόλις λιώσει το πιάτο είναι έτοιμο.
Gingerbread
Αυτό το παραδοσιακό πρωτοχρονιάτικο κέικ μπορεί να είναι απόλαυση και δώρο ταυτόχρονα. Σημειώστε αμέσως - η ζύμη πρέπει να ζυμωθεί το βράδυ, θέλει σταθεροποίηση.
Υλικά:
- 315-320g αλεύρι;
- 200 γραμμάρια ζάχαρη;
- 1 αυγό και ασπράδι αυγού για γλάσο;
- 125 κρέμα μαργαρίνη (ή βούτυρο);
- 1 κουταλάκι του γλυκού το καθένα σόδα και κανέλα;
- 2 κουτ τζίντζερ;
- 1 κουτ μοσχοκάρυδο;
- 3 st. μεγάλο. γλυκιά μου;
- αλάτι - στην άκρη ενός μαχαιριού;
- 1 κουτ κιτρικό οξύ ή χυμός για γλάσο.
Μαγειρική:
- Βάζουμε το μέλι και το βούτυρο σε ένα βαθύ πιάτο. Λιώνουμε να έχουμε ένα ομοιογενές μείγμα, χωρίς να το αφήνουμε να βράσει.
- Αποσύρουμε από τη φωτιά, προσθέτουμε μαγειρική σόδα, κανέλα, τριμμένο μοσχοκάρυδο και τζίντζερ.
- Κοσκινισμένο αλεύρι χωριστά ανακατεύουμε με τη μισή ζάχαρη, τα αυγά χτυπάμε.
- Ανακατεύουμε τα μείγματα αλευριού και μελιού, ζυμώνουμε τη ζύμη. Τυλίξτε με μεμβράνη και βάλτε το στο ψυγείο όλο το βράδυ.
- Ανοίγουμε τη ζύμη σε στρώση 4 mm και κόβουμε τα μπισκότα με σχήματα. Εάν σκοπεύετε να συναρμολογήσετε το "καμπάνα" αργότερα, τότε πρέπει να προετοιμάσετε εκ των προτέρων κούπες διαφορετικών μεγεθών με τρύπες. Για παράδειγμα: 8 - 7 - 6 - 5 - 5 - 3 cm.
- Ψήνουμε μπισκότα στους 180°C, 7-9 λεπτά.
- Χτυπάμε το ασπράδι με την υπόλοιπη ζάχαρη, προσθέτουμε χυμό λεμονιού (ή οξύ αραιωμένο σε 1 κουταλάκι του γλυκού νερό). Όταν κρυώσουν τα μπισκότα τα χρωματίζουν.
- Κούπες για την «καμπάνα» μαζεύονται σε κορδέλα δώρου.
Πάνα κότα ανανά
Για να ετοιμάσετε ένα λεπτό γλυκό, θα χρειαστείτε:
- 200 ml παχύρρευστη κρέμα;
- 70g ζάχαρη;
- 50ml νερό;
- 1 st. μεγάλο. ζελατίνη;
- 50g ανανάδες, οποιαδήποτε;
- 40g ζάχαρη βανίλια.
Διαλύουμε τη ζελατίνη σε δροσερό νερό. Η κρέμα σιγομαγειρεύεται με τη ζάχαρη για 10 λεπτά, το πηκτικό χύνεται, όλα μαγειρεύονται για άλλα 3 λεπτά. Ανακατεύοντας προσθέτουμε τη βανίλια. Ρίχνουμε το ζελέ σε ένα ποτήρι, το αφήνουμε να σκληρύνει. Τρίψτε τους ανανάδες, απλώστε από πάνω σταθεροποιημένο ζελέ.
Για να διακοσμήσουν την Panna, οι γάτες ετοιμάζουν γλάσο. Σύνδεση: 5 κ.σ. μεγάλο. λιωμένο βούτυρο, 3 - γάλα και ζάχαρη άχνη, 2 - κακάο. Ανακατεύουμε να μην μείνουν σβώλοι.
Το τραπέζι πρέπει να στρωθεί λίγο πριν φτάσουν οι καλεσμένοι. Ο Δράκος αγαπά τα πάντα φρέσκα. Εάν είστε ικανοποιημένοι με τη συνάντηση των διακοπών, τότε η νέα χρονιά θα είναι επιτυχημένη.
