Παραδοσιακά, την Ημέρα του Αγίου Βαλεντίνου, οι ερωτευμένοι άνθρωποι ανταλλάσσουν καρδιές του Αγίου Βαλεντίνου. Μπορείτε να τα αγοράσετε, να τα φτιάξετε μόνοι σας από χαρτί, ύφασμα, χαρτόνι και άλλα υλικά. Ένα επιδόρπιο σε σχήμα καρδιάς θα γίνει μια αξέχαστη κάρτα του Αγίου Βαλεντίνου για τις διακοπές. Επιλέξτε οποιαδήποτε συνταγή που σας αρέσει, διακοσμήστε όμορφα ένα σπιτικό κέικ και δώστε το στο αγαπημένο σας πρόσωπο την ημέρα του Αγίου Βαλεντίνου - αυτό θα είναι ένα πρωτότυπο δώρο με ένα κομμάτι ψυχής.
Ημέρα του Αγίου Βαλεντίνου
Ένα κέικ που φτιάχτηκε στις 14 Φεβρουαρίου μπορεί να φτιαχτεί σύμφωνα με οποιαδήποτε συνταγή. Εάν δεν είστε σίγουροι για τις ικανότητές σας, χρησιμοποιήστε μια αποδεδειγμένη συνταγή για μια ζαχαροπλαστική που έχετε μαγειρέψει περισσότερες από μία φορές. Οι λάτρεις του πειράματος μπορούν να δοκιμάσουν νέες, ασυνήθιστες συνταγές για να εκπλήξουν έναν αγαπημένο σας σε διακοπές με μια αξέχαστη γεύση. Ο σχεδιασμός του επιδορπίου έχει ιδιαίτερη σημασία: το κέικ μπορεί να έχει σχήμα μεγάλης καρδιάς ή με θεματικά σχέδια και επιγραφές.
Σας παρουσιάζουμε μερικές απλές συνταγές για το πώς να ψήνετε ένα νόστιμο και όμορφο κέικ στο σπίτι.
Κέικ που δεν χρειάζεται να ψηθεί
Εάν δεν έχετε χρόνο να προετοιμάσετε ένα γλυκό δώρο πριν από τις διακοπές, μην αποθαρρύνεστε. Χρησιμοποιήστε μια απλή συνταγή επιδόρπιο που δεν απαιτεί ψήσιμο.
Απαιτούμενα συστατικά:
- 500 γραμμάρια παρατεταμένων μπισκότων.
- 400 γραμμάρια ξινή κρέμα
- 2 κουτιά γλυκού συμπυκνωμένου γάλακτος.
- Μια πρέζα ζάχαρη βανίλιας.
- 200 γραμμάρια βουτύρου
- Μικρή αλεσμένη κανέλα για γεύση.
Μέθοδος μαγειρέματος:
- Πρώτα πρέπει να προετοιμάσετε την κρέμα. Για να το κάνετε αυτό, ρίξτε ξινή κρέμα, συμπυκνωμένο γάλα σε ένα βαθύ μπολ, προσθέστε κανέλα, προσθέστε μαλακό βούτυρο. Χτυπάμε καλά όλα τα συστατικά της κρέμας. Βάλτε την τελική κρέμα στο ψυγείο για 30-40 λεπτά.
- Σπάστε τα μπισκότα σε διάφορα κομμάτια και, στη συνέχεια, χρησιμοποιήστε ένα μπλέντερ για να τα αλέσετε σε ψίχουλα. Μπορείτε να τυλίξετε τα μπισκότα σε μια πλαστική σακούλα και να τα συνθλίψετε με έναν πλάστη.
- Συνδυάστε την κρέμα από το ψυγείο με τα ψίχουλα, ανακατέψτε μέχρι να επιτευχθεί ομοιογενής πυκνή μάζα.
- Διαμορφώστε το κέικ σε τσουλήθρα ή σχήμα καρδιάς. Γαρνίρετε με φρούτα, τριμμένη σοκολάτα, ξηρούς καρπούς. Ψύξτε για λίγες ώρες για να μουλιάσετε το κέικ.
Σπιτικό κέικ Rafaello
Το επιδόρπιο σφουγγάρι-καρύδας είναι πολύ εύκολο να προετοιμαστεί, ακόμη και αρχάριοι μάγειρες θα αντιμετωπίσουν αυτό το έργο.
Προετοιμάστε τα ακόλουθα τρόφιμα:
- Κοκκοποιημένη ζάχαρη - 1 ποτήρι
- Αυγά - 5 κομμάτια.
- Αλεύρι σίτου - 1 ποτήρι
- Ξηροί καρποί - 100 γραμμάρια.
- Νιφάδες καρύδας - 100 γραμμάρια.
- Mascarpone - 400 γραμμάρια.
- Συμπυκνωμένο γάλα - 1 κουτί;
- Σκόνη ψησίματος - 10 γραμμάρια.
- Ζάχαρη βανίλιας - 1 πρέζα
- Καραμέλες καρύδας για διακόσμηση.
Ας αρχίσουμε να προετοιμάζουμε το Rafaello:
- Το πρώτο βήμα είναι να προετοιμάσετε το μπισκότο. Χτυπάμε τα αυγά με μια πρέζα αλάτι με ένα μίξερ, προσθέστε σταδιακά ζάχαρη, συνεχίστε να χτυπάτε έως ότου η μάζα αυξηθεί σε όγκο αρκετές φορές.
- Ρίχνουμε ψιλοκομμένα καρύδια στη ζύμη. Προσθέστε κοσκινισμένο αλεύρι με μπέικιν πάουντερ και ζάχαρη βανίλιας. Θα πρέπει να έχετε μια ζύμη με τη συνοχή της παχιάς ξινής κρέμας.
- Λιπάνετε ένα ταψί με λάδι, ρίχνουμε τη ζύμη, τοποθετούμε σε φούρνο προθερμασμένο στους 180 βαθμούς για 45-50 λεπτά.
- Ενώ το μπισκότο ψήνεται, χτυπήστε την κρέμα από μαλακό τυρόπηγμα, συμπυκνωμένο γάλα και καρύδα.
- Όταν ψηθεί το μπισκότο, αφαιρέστε το καλούπι από το φούρνο, ψύξτε το μπισκότο, κόψτε σε 3 κομμάτια.
- Απλώστε κρέμα σε κάθε κέικ. Συνδυάστε τα κέικ σε ένα κέικ, πασπαλίστε με καρύδα στην κορυφή. Τοποθετήστε την καρδιά πάνω από το κέικ με καραμέλες καρύδας.
Κέικ σε σχήμα καρδιάς
Για την Ημέρα του Αγίου Βαλεντίνου, ψήστε κέικ σε σχήμα καρδιάς και φρούτα και μούρα, τσιπ σοκολάτας, σπιτικά μπισκότα μελοψωμάτων, μαρμελάδα, μπισκότα μπορούν να γίνουν διακόσμηση.
Προτείνουμε να δοκιμάσετε τη συνταγή τούρτα ανανά σε σχήμα καρδιάς στις 14 Φεβρουαρίου. Τι χρειάζεται για αυτόν:
- 5 αυγά
- 350 γραμμάρια τυριού cottage (η περιεκτικότητα σε λιπαρά πρέπει να είναι τουλάχιστον 9%).
- Ένα ποτήρι κοκκοποιημένη ζάχαρη
- Ένα ποτήρι ζάχαρη άχνη.
- 100 γραμμάρια βουτύρου
- Ένα ποτήρι αλεύρι σίτου
- 50 γραμμάρια μαύρης σοκολάτας.
- 50 γραμμάρια πυρήνων καρυδιάς
- Ένα βάζο κονσερβοποιημένων ανανά.
- 1 γραμμάριο κιτρικού οξέος.
- Φρέσκα μούρα για διακόσμηση.
Ας αρχίσουμε να φτιάχνουμε μια γλυκιά καρδιά:
- Πρώτα πρέπει να φτιάξετε μια ζύμη μπισκότων. Διαχωρίστε τα λευκά από τους κρόκους, χτυπήστε ελαφρά τους κρόκους με κοκκοποιημένη ζάχαρη, τα ψυχρά λευκά με κιτρικό οξύ και μια πρέζα αλάτι.
- Ρίξτε το κοσκινισμένο αλεύρι στη μάζα του ζάχαρου και μετά προσθέστε προσεκτικά τις κτυπημένες πρωτεΐνες στη ζύμη με μια σπάτουλα. Ανακατέψτε όλα τα υλικά.
- Ρίχνουμε τη ζύμη σε λαδωμένο σχήμα καρδιάς. Ψήνουμε σε φούρνο προθερμασμένο στους 170-180 βαθμούς για περίπου 50 λεπτά. Θα πρέπει να έχετε 5-6 κέικ.
Ενώ το μπισκότο ψήνεται, ετοιμάστε την κρέμα.
- Στραγγίστε το υγρό ανανά σε ξεχωριστό δοχείο και ψιλοκόψτε τα κομμάτια ανανά με μπλέντερ.
- Χτυπάμε το μαλακό βούτυρο με ένα μίξερ μέχρι να χνουδωθεί, προσθέτουμε τυρί cottage, τριμμένο με κόσκινο και ζάχαρη άχνη. Χτυπήστε ελαφρά την κρέμα, προσθέστε τον πουρέ ανανά, κτυπήστε με ένα μίξερ για μερικά ακόμη λεπτά.
Συλλέγουμε επιδόρπιο:
- Βυθίστε την κάτω κρούστα με σιρόπι ανανά, καλύψτε καλά με κρέμα γάλακτος, προσέχοντας τις πλευρές έτσι ώστε να μην στεγνώσουν πολύ. Βάζουμε ψιλοκομμένα καρύδια, τριμμένη σοκολάτα στην κρέμα.
- Επαναλάβετε τα ίδια βήματα με τα υπόλοιπα κέικ. Γαρνίρετε το πάνω στρώμα με φρέσκες φράουλες, βατόμουρα και βατόμουρα. Μπορείτε να ψήσετε μερικά μπισκότα σε σχήμα καρδιάς, να γράψετε μια αγάπη σε αυτά με λιωμένη σοκολάτα και να τα τοποθετήσετε ανάμεσα στα μούρα στο κέικ.
- Βάλτε το τελικό επιδόρπιο στο ψυγείο για μούσκεμα για αρκετές ώρες.
Από γλυκά
Αν θέλετε να παρουσιάσετε στον φίλο σας μια έκπληξη στις 14 Φεβρουαρίου, δώστε προσοχή στην έκδοση του αρχικού κέικ από γλυκά και άλλα γλυκά. Δεν χρειάζεται να προετοιμάσετε κέικ και κρέμα, αρκεί να τοποθετήσετε τις καραμέλες σε σχήμα κέικ χρησιμοποιώντας ένα χαρτόνι κενό.
Σε μια σημείωση! Για να διατηρήσετε τις καραμέλες με ασφάλεια, είναι καλύτερα να τα συνδέσετε με ένα πιστόλι κόλλας.
Μια παραλλαγή μιας τούρτας γενεθλίων μπορεί να είναι έτσι. Συνδέστε ορθογώνιες καραμέλες σε κύκλο σε ένα χαρτόνι κενό, δέστε τα με σατέν φιόγκο ή κορδέλα. Διακοσμήστε τη μέση με κυματοειδές χαρτί, στο οποίο εισάγετε ένα μπουκάλι κονιάκ ή οποιοδήποτε άλλο αλκοόλ, και τακτοποιήστε τις καραμέλες όμορφα σε σχήμα καρδιάς. Συμπληρώστε τη σύνθεση με μετάλλια σοκολάτας και γλυκά με τη μορφή τραπεζογραμματίων.
Ημέρα του Αγίου Βαλεντίνου Cupcakes
Αντί για ένα κέικ, μπορείτε να ψήσετε ευαίσθητα cupcakes στις 14 Φεβρουαρίου, το οποίο θα γίνει ανεξάρτητο δώρο ή προσθήκη στο κύριο δώρο. Σε κάθε περίπτωση, το δεύτερο ημίχρονο δεν θα αντισταθεί στα σπιτικά κέικ.
Τι χρειάζεστε για τα cupcakes των διακοπών σας:
Ζύμη:
- Ενάμισι ποτήρια αλεύρι σίτου.
- Ένα ποτήρι κοκκοποιημένη ζάχαρη
- ½ κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ;
- ½ κουταλάκι του γλυκού άλας;
- 2 κουτ ζάχαρη βανίλιας;
- 2 κουταλιές της σούπας κακάο σε σκόνη;
- 70 ml ξινή κρέμα με περιεκτικότητα σε λιπαρά τουλάχιστον 20%.
- 1 αυγό
- 100 γραμμάρια βουτύρου
- Ενα ποτήρι γάλα;
- Μια πρέζα μαγειρικής σόδας.
Κρέμα:
- 200 γραμμάρια βουτύρου
- 3 φλιτζάνια ζάχαρη άχνη.
- 5 κουταλιές της σούπας χυμός κεράσι;
- ½ φλιτζάνι κεράσια κοκτέιλ (μπορούν να χρησιμοποιηθούν κατεψυγμένα).
- Μια πρέζα αλάτι.
Ετοιμάζουμε cupcakes ως εξής:
- Ανακατέψτε το αυγό με κοκκοποιημένη ζάχαρη και βανίλια, ανακατέψτε. Ρίχνουμε ξινή κρέμα και γάλα, λιωμένο βούτυρο, χτυπάμε ξανά όλα τα συστατικά.
- Σε ένα άλλο δοχείο, ανακατέψτε το κοσκινισμένο αλεύρι, τη σκόνη ψησίματος, το κακάο, τη σόδα. Συνδυάστε το ξηρό μείγμα με το μείγμα γάλακτος, ανακατέψτε, αφήστε το να παραμείνει για μισή ώρα.
- Ψήνουμε cupcakes σε κουτιά, 1/3 γεμάτα.Θερμοκρασία ψησίματος - 180 μοίρες, χρόνος - 10-14 λεπτά.
Σε μια σημείωση! Προσέξτε τα cupcakes σας ώστε να μην στεγνώσουν. Περίπου 8 λεπτά μετά την έναρξη του ψησίματος, ελέγξτε ότι τα muffins μαγειρεύονται με ξύλινο ραβδί ή οδοντογλυφίδα. Εάν δεν υπάρχουν σημάδια ζύμης στην οδοντογλυφίδα, τα cupcakes μπορούν να αφαιρεθούν.
Για την κρέμα, χτυπήστε ελαφρά το βούτυρο και τη ζάχαρη άχνη, ρίχνοντας σταδιακά το χυμό. Όταν η μάζα γίνει αφράτη, προσθέστε τα κεράσια. Μπορείτε να προσθέσετε λίγο ροζ χρωματισμό τροφίμων αν θέλετε. Βάλτε την τελική κρέμα στο ψυγείο για 20-30 λεπτά.
Χρησιμοποιήστε ένα κοφτερό μαχαίρι για να κόψετε την κορυφή των κέικ. Χρησιμοποιώντας ένα καλούπι, κόψτε μια καρδιά, πασπαλίστε με ζάχαρη άχνη. Λιπάνετε την επιφάνεια του cupcake με κρέμα, βάζετε την κορυφή πάνω. Πιέστε ελαφρά προς τα κάτω για να το ασφαλίσετε με ασφάλεια.
Διακόσμηση διακοπών
Ιδιαίτερη προσοχή δίνεται στον σχεδιασμό των πιάτων την Ημέρα του Αγίου Βαλεντίνου. Η τούρτα που ετοιμάζετε για την αγαπημένη σας στις 14 Φεβρουαρίου πρέπει να είναι διακοσμημένη. Η πιο δημοφιλής διακόσμηση διακοπών είναι οι καρδιές. Μπορείτε επίσης να δημιουργήσετε μια επιγραφή στο κέικ με μια δήλωση αγάπης, να διακοσμήσετε με φιγούρες μαστίχας, μαρμελάδας ή μαρμελάδας, σπιτικά μπισκότα μελόψωμο, μπισκότα, γλυκά.
Η διακόσμηση κέικ μπορεί να είναι έτσι:
- Πασπαλίστε πολύχρωμα ζαχαροπλαστικά ψεκάζει γύρω από τις άκρες του κέικ και τοποθετήστε λέξεις αγάπης στη μέση με βρώσιμες χάντρες.
- Για μια λεπτή διακόσμηση, χρησιμοποιήστε γλυκά, κορδέλες και τόξα σε σχήμα καρδιάς.
- Απλώστε την καρδιά στο κέικ με πολύχρωμα φασόλια ζελέ. Αντί για γλυκά, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μούρα, κομμάτια φρούτων, ξηρούς καρπούς, αποξηραμένα φρούτα.
- Καλύψτε το σχήμα καρδιάς με λιωμένη σοκολάτα γλάσο, γαρνίρετε με μισές φράουλες και σαντιγί.
- Απλώστε τις φρέσκες φέτες φράουλας με φύλλα μέντας σε όλο το κέικ. Καλύψτε όλη αυτή την ομορφιά με ζελέ, ψύξτε όλη τη νύχτα.
Από μαστίχα
Οι ζαχαροπλάστες δεν τους αρέσει πολύ να χρησιμοποιούν μαστίχα ως διακόσμηση για κέικ. Είναι πολύ δύσκολο να δουλέψετε με αυτό, και ως αποτέλεσμα, οι επισκέπτες τρώνε τη μέση του κέικ χωρίς να αγγίζουν τη μαστίχα. Αλλά ως διακόσμηση για μια τούρτα για την Ημέρα του Αγίου Βαλεντίνου, η μαστίχα είναι μια χαρά.
Ψήστε ένα παντεσπάνι που πρέπει να κοπεί σε δύο ίσα κομμάτια. Απλώστε τα δροσισμένα κέικ με κρέμα (150 γραμμάρια μαλακού βουτύρου + ένα κουτί συμπυκνωμένου γάλακτος + 80 γραμμάρια ζάχαρης άχνη). Απλώστε επίσης κρέμα στις πλευρές του κέικ.
Κόψτε τις φιγούρες της καρδιάς, έναν άντρα με ένα κορίτσι, έναν έρως ή οποιαδήποτε άλλη από την επιλογή σας από χαρτόνι. Ξεδιπλώστε την τελειωμένη λευκή μαστίχα, κόψτε τις φιγούρες χρησιμοποιώντας στένσιλ από χαρτόνι. Καλύψτε προσεκτικά την επιφάνεια του κέικ με κόκκινη μαστίχα και απλώστε φιγούρες λευκής μαστίχας στην κορυφή.
Δώστε στο αγαπημένο σας πρόσωπο μια γλυκιά έκπληξη για την Ημέρα του Αγίου Βαλεντίνου και παρουσιάστε ένα χειροποίητο κέικ. Αυτό θα είναι ένα ευχάριστο δώρο που σίγουρα θα εκτιμήσει το άλλο μισό σας.
