Μια σαλάτα για το νέο έτος είναι ένα οικείο και αναντικατάστατο πιάτο στο τραπέζι μας. Υπάρχουν πολλές συνταγές για τις κύριες διακοπές της χρονιάς με θεματικά ονόματα.
Σαλάτες για το νέο έτος 2019 με τη μορφή ενός συμβόλου της χρονιάς
Το επόμενο έτος, το 2019, θα πραγματοποιηθεί κάτω από την πινακίδα του Yellow Earth Pig, πράγμα που σημαίνει ότι είναι απαραίτητο να προετοιμάσετε την Πρωτοχρονιά χοιρινή σαλάτα. Δεδομένου ότι υπάρχουν σαλάτες της Πρωτοχρονιάς που προετοιμάζονται σε όλες τις οικογένειες, πρέπει να διακοσμούνται με τη μορφή χοίρου. Κατά τη διακόσμηση, μπορείτε όχι μόνο να χρησιμοποιήσετε τις παρακάτω προτάσεις, αλλά και να εφαρμόσετε τη δική σας φαντασία. Η σαλάτα χοίρου για το νέο έτος μπορεί να είναι λαχανική, με ψάρια και με κρέας.
Olivier σαλάτα
Το Olivier είναι το πιο παραδοσιακό πιάτο την παραμονή της Πρωτοχρονιάς. Δεν υπάρχει σχεδόν ποτέ γιορτινό τραπέζι χωρίς αυτό.
Για να προετοιμάσετε αυτό το πιάτο χρειάζεστε:
- βραστές πατάτες (6 τεμ.), καρότα (1 τεμ.) και αυγά (3 τεμ.) μεσαίου μεγέθους.
- αρακά (200 g);
- αγγούρια τουρσί ή αλατισμένα μεσαίου μεγέθους (2 τεμ.)
- βραστό κρέας, ζαμπόν ή λουκάνικο (200 g)
- κρεμμύδια (1/2 τεμ.);
- μαγιονέζα (250 g).
Κόψτε τα λαχανικά, τα αυγά και το λουκάνικο σε κύβους μεσαίου μεγέθους, ανακατέψτε, προσθέστε μπιζέλια και μαγιονέζα, ανακατέψτε και αλάτι εάν χρειαστεί. Διαμορφώστε σε μερίδες χρησιμοποιώντας στρογγυλά καλούπια και διακοσμήστε με ένα χοιρίδιο αυγό, αυτιά - καρότα και μάτια μπιζελιού.
Σαλάτες λαχανικών
Το Vinaigrette παρασκευάζεται παραδοσιακά το χειμώνα από διαθέσιμα τεύτλα, λάχανο τουρσί, πατάτες, καρότα, κρεμμύδια και τουρσιά.
Για το βινεγκρέτ χρειάζεστε:
- βρασμένα τεύτλα και καρότα - 1 τεμ.
- βραστές πατάτες - 5 τεμ.
- λάχανο τουρσί - 150 g;
- αγγουράκι τουρσί χωρίς δέρμα - 2 τεμ.
- κρεμμύδια - 1/2 τεμ.
Όλα εκτός από το λάχανο κόβονται σε κύβους, αφήνοντας μια κούπα πατάτας και τεύτλων για διακόσμηση. Ανακατέψτε τα υλικά και την εποχή με τη σάλτσα για την οποία πρέπει να αναμίξετε:
- 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. ηλιέλαιο;
- 1 κουτ μουστάρδα;
- 1 κουτ ξίδι 9%;
- 1/2 κουτ Σαχάρα.
Βάλτε σε ένα μπολ σαλάτας με τη μορφή χοίρου με πατάτες, μάτια - από μαύρο πιπέρι και αυτιά από τριγωνικά κομμάτια τεύτλων.
Φωτογραφικές ιδέες για άλλες σαλάτες λαχανικών για το νέο έτος
Ρέγγα κάτω από ένα γούνινο παλτό "
Η σαλάτα «Ρέγγα κάτω από ένα γούνινο παλτό» με τη μορφή χοίρου θα ήταν κατάλληλη, αφού είναι ροζ χρώμα και είναι εύκολο να το σχηματίσετε με τη μορφή ειδωλίου.
Για να προετοιμάσετε μια σαλάτα χρειάζεστε:
- ελαφρώς αλατισμένο φιλέτο ρέγγας - 1 τεμ.
- τεύτλα και καρότα, βραστά ή ψητά, μεσαίου μεγέθους, - 1 τεμ. κάθε λαχανικό
- βραστά αυγά - 3 τεμ.
- μικρά κρεμμύδια - 1/2 τεμ.;
- μικρές πατάτες βραστές - 3 τεμ.
- μαγιονέζα - 200 g.
Τρίψτε τα λαχανικά ξεχωριστά σε τρίφτη μεσαίου πλέγματος, κόψτε τα φιλέτα ρέγγας σε κύβους 0,5 cm, ψιλοκόψτε το κρεμμύδι.
Στρώμα σε στρογγυλό μπολ σαλάτας:
- Πατάτες.
- Μαγιονέζα.
- Ρέγγα.
- Κρεμμύδι.
- Αυγά.
- Μαγιονέζα.
- Καρότο.
- Παντζάρι.
- Μαγιονέζα.
Λιπάνετε το τελευταίο στρώμα με μαγιονέζα πιο πλούσια από τα υπόλοιπα. Διακοσμήστε τη μορφή ενός ρύγχους με αυτιά από κομμάτια παντζαριών, ένα κομμάτι από ένα αυγό και ένα ματάκι από μαύρες ελιές.
Σαλάτες κρέατος της Πρωτοχρονιάς
Η σαλάτα της Πρωτοχρονιάς "Pig" μπορεί να παρασκευαστεί με την προσθήκη προϊόντων κρέατος. Μπορείτε να σερβίρετε τις παρακάτω νόστιμες σαλάτες για τα νέα χρόνια.
"Εξωτική Πρωτοχρονιά" σαλάτα
Για το πιάτο θα χρειαστείτε:
- φρέσκο αγγούρι (1 μακρύ)
- βραστή γλώσσα (1 βόειο κρέας ή 2 χοιρινό)
- γλυκό πιπέρι (1 τεμ.);
- κόκκινο κρεμμύδι (1 μικρό)
- ελαιόλαδο (2 κουταλιές της σούπας)
- αλεσμένο μαύρο πιπέρι (1/4 κουταλάκι του γλυκού);
- σάλτσα σόγιας (1 κουταλιά της σούπας)
- σουσάμι (2 κουταλάκια του γλυκού);
- μαϊντανό για διακόσμηση.
Κόψτε τη γλώσσα, το πιπέρι, το αγγούρι και το κρεμμύδι σε λωρίδες, ανακατέψτε. Για ντύσιμο, συνδυάστε σάλτσα σόγιας, μαύρο πιπέρι, ελαιόλαδο. Περίοδος και μίξη. Πασπαλίζουμε με σουσάμι στην κορυφή και γαρνίρουμε με κλαδάκια πρασινάδας.
Σαλάτα "Χριστουγεννιάτικο κερί"
Ένα εύχρηστο και εύκολο στο στομάχι πιάτο επιτυγχάνεται εάν παίρνετε:
- μεγάλο γλυκόπικρο κόκκινο μήλο - 1 τεμ.
- άπαχο ζαμπόν - 200 g;
- σκληρό τυρί - 200 g για σαλάτα και 100 g για διακόσμηση.
Κόψτε τα προϊόντα σε λεπτούς κύβους, ανακατέψτε, καρυκεύστε με μαγιονέζα. Βάλτε σε ένα μπολ σαλάτας σε μορφή κεριού, πασπαλίστε με τριμμένο τυρί και απλώστε τη "φλόγα" από μια φέτα κόκκινου μήλου με φλούδα στην κορυφή. Διακοσμήστε με άνηθο κλαδάκια.
Φωτογραφικές ιδέες για τη διακόσμηση της σαλάτας "Κερί της Πρωτοχρονιάς"
Σαλάτα "Μπότα της Πρωτοχρονιάς"
Για την "εκκίνηση της Πρωτοχρονιάς" θα χρειαστείτε:
- βρασμένο φιλέτο στήθους κοτόπουλου - 200 g;
- κρεμμύδι σαλάτας - 1/2 τεμ.
- σκληρό τυρί - 150 g;
- μανιτάρια τουρσί - 150 g;
- σπόροι ροδιού χωρίς λάκκους - από 1 φρούτο.
- μαγιονέζα - 200 g;
- Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς.
Συνδυάστε το στήθος κοτόπουλου σε κύβους, τα τουρσί μανιτάρια, το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και τη μαγιονέζα, αλάτι και πιπέρι. Απλώστε με τη μορφή μπότας και πασπαλίστε με ένα πυκνό στρώμα από σπόρους ροδιού. Πάνω, φτιάξτε ένα λευκό "άκρο" μαγιονέζας.
Σαλάτες με ψάρια και θαλασσινά
Οι σαλάτες της Πρωτοχρονιάς με γαρίδες είναι δημοφιλείς και οι σαλάτες με κόκκινα ψάρια έχουν ήδη γίνει κλασικές του γιορτινού τραπεζιού.
Γαρίδες, τυριά και κεράσι
Γαρίδες με ντομάτα και μοτσαρέλα - ένας φρέσκος και νόστιμος συνδυασμός.
Απαιτείται:
- μαρούλι (200 g)
- ντοματίνια (250 g)
- αποφλοιωμένες γαρίδες (0,5 kg)
- μίνι τυρί μοτσαρέλα (250 g)
- σκόρδο (2 μεγάλα σκελίδες)
- κουκουνάρια (1 κουταλιά της σούπας)
- χυμό λεμονιού (1 κουταλιά της σούπας)
- ελαιόλαδο (2 κουταλιές της σούπας)
- ζάχαρη (1 κουταλάκι του γλυκού);
- έτοιμη μουστάρδα (1 κουταλάκι του γλυκού);
- ξηρά χόρτα ρίγανης (1 κουταλάκι του γλυκού);
- αλάτι για γεύση και βότανα για τη διακόσμηση της σαλάτας.
Σε προθερμασμένο 1 κουταλιά της σούπας. τηγανίζουμε ελαφρά το τριμμένο γαρίφαλο σκόρδου με ελαιόλαδο, προσθέτουμε γαρίδες εκεί, πασπαλίζουμε με χυμό λεμονιού, αλάτι. Τηγανίζουμε έως ότου εξατμιστεί το υγρό και κρυώσει. Για ντύσιμο, συνδυάστε τον υπόλοιπο χυμό λεμονιού, ελαιόλαδο, ζάχαρη και μουστάρδα, ψιλοκομμένο σκόρδο και ρίγανη.
Τοποθετήστε το μαρούλι σε μια μεγάλη πιατέλα, πάνω με ντοματίνια και μπάλες μοτσαρέλας στην κορυφή. Απλώστε τις γαρίδες πάνω από το τυρί και ρίξτε τη σάλτσα πάνω από τη σαλάτα.
Επάνω με ψιλοκομμένο άνηθο ή κόλιανδρο και πασπαλίζουμε με φρυγανισμένο κουκουνάρι.
Σαλάτα με καπνιστό ροζ σολομό και κινέζικο λάχανο
Για το μαγείρεμα πρέπει να πάρετε:
- καπνιστό ροζ φιλέτο σολομού (250 g)
- μικρό λάχανο του Πεκίνου (1/2 κεφαλή λάχανου).
- λευκά κρουτόν (100 g);
- χυμό λεμονιού (1 κουταλιά της σούπας)
- άπαχη μαγιονέζα (4-5 κουταλιές της σούπας)
- χόρτα για σάλτσα σαλάτας.
- αλάτι και μαύρο πιπέρι.
Ανακατέψτε το ψιλοκομμένο λάχανο, τα ψάρια και τις κροτίδες. Περιχύνουμε με χυμό λεμονιού, αλάτι και πιπέρι, σεζόν με μαγιονέζα. Βάλτε σε ένα μπολ σαλάτας και γαρνίρετε με βότανα.
Σαλάτα Πρωτοχρονιάς "Herringbone"
Αυτό το πιάτο έχει σχήμα χριστουγεννιάτικου δέντρου και πασπαλισμένο με βότανα στην κορυφή για να δημιουργήσει "βελόνες πεύκου".
Για μια νόστιμη σαλάτα πρέπει να πάρετε:
- Κορεάτικα καρότα (200 g)
- γλυκές πιπεριές κόκκινες και κίτρινες (1/2 φρούτα κάθε χρώματος).
- φιλέτο καπνιστού στήθους κοτόπουλου (1 τεμ.)
- χόρτα άνηθου
- μαγιονέζα.
Κόψτε το φιλέτο και το πιπέρι σε κύβους, αφήνοντας μικρά κομμάτια λαχανικών για γαρνιτούρα. Ανακατέψτε το κρέας, τα καρότα της Κορέας και τις πιπεριές. Περίοδος με μαγιονέζα. Βάλτε ένα επίπεδο πιάτο σε σχήμα τριγώνου ή πυραμίδας και πασπαλίστε με άφθονο ψιλοκομμένο άνηθο. Διακοσμήστε με φέτες χρωματισμένου πιπεριού.
Γαστρονομικές σαλάτες
"Η βασίλισσα του χιονιού"
Αυτό το πιάτο παρασκευάζεται από:
- 4 τυροποιημένο τυρόπηγμα.
- 200 γραμμάρια τουρσί μανιτάρια
- 4 αυγά
- 200 γραμμάρια καβούρι.
- 1 σκελίδα σκόρδο
- 200 γρ. Μαγιονέζα.
Αλέθουμε το τυρί, τους κρόκους αυγού και το λευκό σε ξεχωριστό τρίφτη. Κόψτε τα καβούρια και τα μανιτάρια αρκετά λεπτά. Πιέστε το σκόρδο σε μαγιονέζα και ανακατέψτε.
Απλώστε σε στρώσεις, λερώνοντας με σάλτσα σκόρδου:
- Τυριά
- Καβούρι μπαστούνια.
- Κρόκοι αυγών.
- Μανιτάρια.
Πασπαλίστε με ασπράδια αυγού στην κορυφή και διακοσμήστε το πιάτο σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας.
"Στεφάνι Πρωτοχρονιάς"
Απαιτείται:
- βραστές πατάτες (2 τεμ.)
- βραστά αυγά (2 τεμ.);
- βραστό κρέας ή κοτόπουλο (150 g)
- φρέσκο αγγούρι (150 g)
- κονσερβοποιημένο καλαμπόκι (μικρό δοχείο)
- σκληρό τυρί (150 g)
- μακρά βραστά καρότα (1 τεμ.)
- χόρτα άνηθου - 1 μάτσο
- σάλτσα μαγιονέζας - 250 g;
- άλας.
Τρίψτε πατάτες και τυρί σε τρίφτη μεσαίου πλέγματος.Κόψτε το κρέας, το αγγούρι και τα αυγά σε μικρούς κύβους. Ανακατέψτε όλα τα συστατικά και την εποχή με μαγιονέζα. Ξαπλώστε σε ένα στεφάνι σε ένα επίπεδο πιάτο. Διακοσμήστε με άνηθο όπως κλαδιά ερυθρελάτης και πλεξούδα με λωρίδες καρότου.
Σαλάτα "μπάλα της Πρωτοχρονιάς"
Θα έπρεπε να πάρεις:
- 300 γραμμάρια κινεζικού λάχανου.
- 200 γρ. Τουρσί
- 1/2 μάτσο πράσινα κρεμμύδια.
- 200 g σκληρού τυριού.
- 200 γραμ. Μαγιονέζα;
- κονσερβοποιημένος καλαμπόκι ή σπόροι ροδιού για διακόσμηση.
- 2 μεγάλες ντομάτες.
Τοποθετήστε τα στρώματα σε ένα πιάτο με τη μορφή μιας μπάλας, λερώνοντάς τα με μαγιονέζα:
- Κινέζικο λάχανο.
- Μανιτάρια.
- 3/4 ψιλοκομμένα πράσινα κρεμμύδια.
- Τυρί τριμμένο.
- Ντομάτες σε κύβους.
Το τελευταίο στρώμα δεν λιπαίνεται με μαγιονέζα.
Διακοσμήστε τη "μπάλα" με ρίγες ή τελείες καλαμποκιού (ή ρόδι) και φτιάξτε ένα τόξο από τα υπόλοιπα φτερά του κρεμμυδιού.
Ελβετική σαλάτα
Ως μέρος του πιάτου:
- 100 γραμμάρια ανθρακονήματος, cervelat και καπνιστό ζαμπόν.
- 150 γραμμάρια φρέσκα και τουρσί αγγούρια.
- 1 αχλάδι μέτρια γλυκό με σταθερό πολτό.
- 3 χούφτες μαρούλι
- 2 κουταλιές της σούπας παχύ φυσικό γιαούρτι χωρίς πρόσθετα.
- μια πρέζα ξηρά βότανα της Προβηγκίας.
Κόψτε το αχλάδι, τα αγγούρια και τα συστατικά κρέατος σε λεπτές λωρίδες και ανακατέψτε με γιαούρτι και βότανα. Αλας. Βάλτε το μείγμα των φύλλων σε ένα πιάτο και βάλτε το τελικό πιάτο πάνω τους.
Χορτοφαγικές σαλάτες Πρωτοχρονιάς
Απαιτείται σαλάτα για την Πρωτοχρονιά εάν υπάρχουν χριστιανοί πιστοί στην οικογένεια, καθώς η πτώση της 31ης Δεκεμβρίου και της 1ης Ιανουαρίου κατά την περίοδο της νηστείας. Στις ορθόδοξες οικογένειες, δεν υπάρχει πλήρης εορταστική γιορτή χωρίς αυτές. Σε αυτήν την περίπτωση, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε διάφορα λαχανικά και φρούτα και να καρυκεύσετε το πιάτο με βούτυρο ή άπαχο μαγιονέζα. Και σε οικογένειες όπου κάποιος ακολουθεί μια δίαιτα για απώλεια βάρους, δεν μπορείτε να κάνετε χωρίς σαλάτες διατροφής για το Νέο Έτος.
"Αγροτικός"
Για το πιάτο, μπορείτε να αναμίξετε βραστές πατάτες, τουρσί ή τουρσί μανιτάρια, τουρσιά, κρεμμύδια και μη επεξεργασμένο ηλιέλαιο. Κόψτε τις πατάτες σε φέτες μεσαίου μεγέθους, αγγούρια σε κύκλους, κρεμμύδια σε μισούς δακτυλίους, κόψτε ή αφήστε τα μανιτάρια, ανάλογα με το μέγεθος, ή αφήστε ολόκληρα. Ανακατέψτε όλα τα συστατικά και την εποχή με ηλιέλαιο. Αλάτι για γεύση.
"Πορτοκαλί παράδεισος"
Απαιτείται:
- 2 μεγάλα ζουμερά πορτοκάλια.
- 300 γραμμάρια λευκού λάχανου (μπορείτε να πάρετε το λάχανο Πεκίνου).
- μερικά πράσινα φύλλα βασιλικού.
- μισό μάτσο μαϊντανό?
- 5 φτερά πράσινου κρεμμυδιού.
- 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. ξύδι μήλου ή κρασιού
- 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο (ή εξευγενισμένο ηλιέλαιο) ·
- Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς.
Ξεφλουδίστε τα πορτοκάλια και τα φιλμ, κομμένα σε μικρά κομμάτια. Πιέστε το χυμό από 2 φέτες σε ξεχωριστό μπολ. Ψιλοκόβουμε το λάχανο. Μην ψιλοκόβετε το βασιλικό, τα πράσινα κρεμμύδια και το μαϊντανό, αφήνοντας μερικά για γαρνιτούρα.
Ανακατέψτε το λάδι με βότανα, χυμό πορτοκάλι, αλάτι και πιπέρι. Βάλτε το λάχανο και τα πορτοκάλια σε ένα βαθύ μπολ και ανακατέψτε με το σάλτσα. Αλατοπιπερώστε και αφήστε το να παραμείνει για 30 λεπτά.
Σαλάτες Πρωτοχρονιάς χωρίς μαγιονέζα
Συστατικά:
- κονσερβοποιημένα κόκκινα φασόλια - 250 g;
- κρεμμύδια - 1 τεμ.
- σκόρδο - 3 σκελίδες
- αποφλοιωμένα καρύδια - 50 g;
- φυτικό εξευγενισμένο λάδι - 2 κουταλιές της σούπας
- αλάτι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
Κόβουμε τα κρεμμύδια σε μισούς δακτυλίους και τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν σε λάδι και κρυώσουν. Βάζουμε τα φασόλια, το έτοιμο κρεμμύδι, το τριμμένο σκόρδο, τα ψιλοκομμένα καρύδια σε ένα βαθύ μπολ και ανακατεύουμε καλά. Περίοδος με αλάτι και πιπέρι. Αφήστε το για 15 λεπτά.
Φρουτοσαλάτες
Τέτοια πιάτα με φρούτα είναι κατάλληλα στο τραπέζι της Πρωτοχρονιάς λόγω της ευκολίας τους στο στομάχι.
Παρασκευάζονται από φρέσκα και κονσερβοποιημένα φρούτα. Η διακόσμηση σαλάτας για το τραπέζι της Πρωτοχρονιάς μπορεί να είναι πολύ διαφορετική - φύλλα μέντας, μούρα, κρέμα, σοκολάτα κ.λπ.
"Εξωτικός"
Για να το προετοιμάσετε θα χρειαστείτε:
- μπανάνα (1 τεμ.);
- φράουλες (5 τεμ.);
- ακτινίδιο (1 τεμ.);
- πορτοκαλί (1 τεμ.);
- γιαούρτι με γεύση ροδάκινου ή πορτοκαλιού (2 τεμ.)
- αποφλοιωμένα καρύδια - 2 κουταλιές της σούπας.
- κερασμένα κεράσια.
Κόψτε τα φρούτα σε μικρές φέτες, ανακατέψτε με γιαούρτι, βάλτε σε ένα διαφανές μπολ σερβιρίσματος. Πασπαλίζουμε με καρύδια και ζαχαρωμένα φρούτα στην κορυφή.
Είναι καλύτερα να προετοιμάσετε ένα τέτοιο πιάτο όχι νωρίτερα από 15 λεπτά πριν το σερβίρετε, έτσι ώστε ο χυμός από τα φρούτα να μην στραγγίσει και η σαλάτα να μην χάσει την ελκυστική της εμφάνιση.
"Εκρηξη"
Γρήγορα στο μαγείρεμα και εύκολο στην κατανάλωση.
Θα χρειαστείτε:
- 2 πορτοκάλια
- 1/2 κουτάκι με ελιές
- 2 κουταλιές της σούπας ακατέργαστο ελαιόλαδο ·
- 1-2 κλαδάκια φρέσκου άνηθου.
- 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. κόκκινο καυτό πιπέρι.
Κόψτε το πορτοκάλι σε φέτες, ελιές - σε φέτες, άνηθο. Ανακατέψτε, αλάτι και σεζόν με ελαιόλαδο με νιφάδες κόκκινου καυτερού πιπεριού.
