Το τραπέζι της Πρωτοχρονιάς είναι ένα θέμα που βρίσκεται στην ημερήσια διάταξη σχεδόν από την 1η Δεκεμβρίου. Οι Auchan, Crossroads και Carousels αντέχουν κυριολεκτικά. Μην ανησυχείτε - έχουμε ετοιμάσει ένα μενού για εσάς που κάθε οικοδέσποινα και, φυσικά, ο ιδιοκτήτης μπορεί να επαναλάβει.
Δεν χρειάζεται να ψάχνετε προϊόντα σε ένα παράλληλο σύμπαν, γιατί τα πιάτα που είναι κατάλληλα για το Έτος του Χοίρου είναι όσο το δυνατόν πιο απλά. Pig (Boar) - ένα σύμβολο ευημερίας, ισχυρής οικογένειας και καλοσύνης. Πρέπει να υπάρχει ένας μεγάλος αριθμός διαφορετικών πιάτων στο τραπέζι. Αυτό το νέο έτος επιτρέπεται επίσημα να μαγειρεύει για μια εβδομάδα μπροστά …
Τα σνακ δεν είναι μικρά πράγματα
Σνακ για το Έτος του Χοίρου (Κάπρος) ακόμη περισσότερο. Το πιο σημαντικό, μην περιοριστείτε στα λαχανικά το βράδυ του 2019. Δώστε προσοχή στη διακόσμηση και στο τραπέζι, καθώς και στις σαλάτες λαχανικών. Πρώτον, είναι πολύ χρήσιμα, ειδικά όταν το φαγητό είναι πολύ βαρύ και, δεύτερον, οπότε ο χοίρος θα είναι απολύτως χαρούμενος και θα φέρει πολλά καλά πράγματα στη ζωή σας τον επόμενο χρόνο.
Πειραματιστείτε - προσθέστε όχι μόνο ένα βασικό σύνολο λαχανικών στις σαλάτες σας: ρίξτε μια πιο προσεκτική ματιά στα αβοκάντο, διάφορα βότανα, μπαχαρικά, λάδια. Μπορείτε να προσθέσετε σκληρό τυρί, μαλακό τυρί, κράκερ κ.λπ. στη σαλάτα. Εάν τρέχετε και χρειάζεστε μια ρητή επιλογή, τότε κάντε ένα χριστουγεννιάτικο δέντρο από λαχανικά.
Φυσικά, ορισμένοι άνθρωποι βρίσκουν σαλάτες λαχανικών μη ικανοποιητικές, άγευστες ή μη ενδιαφέρουσες. Αυτό είναι όπου τα καρύδια και τα φασόλια έρχονται στη διάσωση. Είναι ιδανικά για το Έτος του Χοίρου. Σας προσφέρουμε μια σαλάτα "Τάιγκα":
- κρέας κοτόπουλου - μηρός και / ή κνήμη.
- κουκουνάρια
- σαλάτα φύλλων
- χυμό λεμονιού
- άλας;
- πιπέρι;
- φυτικό λάδι;
- μπαχαρικά για ζωμό.
- Το κύριο πράγμα στο πιάτο μας είναι το κοτόπουλο, οπότε επιλέξτε οποιοδήποτε μέρος για τον εαυτό σας (μηρός, στήθος ή όλα μαζί), τότε πρέπει να το μαγειρέψετε. Αυτό μπορεί να γίνει την ημέρα πριν από το νέο έτος - έτσι θα κορεστεί με βότανα που θα βρίσκονται στο ζωμό. Το κοτόπουλο πρέπει να πλυθεί, να χυθεί σε μια κατσαρόλα με κρύο νερό και να ζεσταθεί. Όταν βράσει, αφαιρέστε τον "αφρό", θέστε τη φωτιά στο ελάχιστο και προσθέστε αλάτι μετά από 30-35 λεπτά. Αφήστε το για άλλα 10 λεπτά. Μην βγάζετε το κοτόπουλο από το ζωμό, πρέπει να είναι μαλακό και ζουμερό.
- Τηγανητό κουκουνάρι - ξηρό τηγάνι, ανακατεύουμε συνεχώς μέχρι ανοιχτό χρυσό καφέ. Κατά το ψήσιμο των ξηρών καρπών, είναι καλύτερο να υποεξαγάγετε από την υπερβολική έκθεση, επομένως προσέξτε προσεκτικά για την κατάστασή τους, και σε αυτήν την περίπτωση, μην φοβάστε να τα αφαιρέσετε από τη σόμπα λίγο νωρίτερα.
- Τώρα τα συστατικά αφήνονται να βάλουν μαζί. Πάρτε μια τραγανή σαλάτα και κόψτε την χοντρό. Για περισσότερη κρίση, μπορεί να εμποτιστεί σε νερό για 10 λεπτά.
- Τοποθετήστε το χυμό λεμονιού, το ψιλοκομμένο σκόρδο, το πιπέρι και το φυτικό λάδι σε ένα δοχείο και αφήστε το να βράσει. Επιλέξτε λάδι για γεύση: μπορείτε να πάρετε ουδέτερο ηλιέλαιο ή ελαιόλαδο ή μπορείτε να προσθέσετε κέδρο.
- Ανακατεύουμε τα κύρια συστατικά, τα γεμίζουμε.
- Ψεκάστε παξιμάδια στην κορυφή. Ολοκληρώθηκε!
Σχετικά με τα κοσμήματα: εάν τα αγαπημένα σας πρόσωπα αγαπούν το ζελέ κρέας, τότε μπορεί να φτιαχτεί με τη μορφή χοίρου ή κάπρου. Στρογγυλά δοχεία, μπουκάλια, καρότα, λουκάνικα, βότανα, ελιές θα σας βοηθήσουν με αυτό.
Αν θέλετε να σερβίρετε άλλο πιάτο σε σχήμα χοίρου, τότε μπορείτε να διακοσμήσετε το γεμιστό καλαμάρι. Αυτή είναι μια πολύ απλή συνταγή που μπορείτε να μαγειρέψετε με ασφάλεια για το Έτος του Χοίρου.
Η γέμιση μπορεί να επιλεγεί με βάση τις προσωπικές προτιμήσεις: μανιτάρια και λαχανικά, τυρί και μανιτάρια, τυρί και κοτόπουλο, ρύζι, λάχανο και ακόμη και σαλάτα καβουριών. Θα πάρουμε μανιτάρια και ρύζι. Θα χρειαστείτε:
- σφάγια καλαμαριών, τα οποία πρέπει να ξεπαγώσουν, να ξεφλουδίσουν και να βράσουν σε βραστό νερό (διατηρήστε για 2-3 λεπτά).
- πλήρωση ρυζιού και μανιταριών (μπορείτε να προσθέσετε τυρί) - μαγειρέψτε ρύζι, τηγανίστε τα κρεμμύδια και τα καρότα ξεχωριστά, προσθέστε μανιτάρια και καρυκεύματα εκεί. Προσθέστε ρύζι σε αυτό το μείγμα και σβήστε τη σόμπα.
- φούρνο, ο οποίος πρέπει να προθερμανθεί στους 200 °, και ψήνουμε το γεμιστό καλαμάρι (χρόνος ~ 10-15 λεπτά).
Είναι επίσης μοντέρνο να προετοιμάζετε μια σαλάτα καλαμαριών από τα θαλασσινά που απομένουν.
Κύριο μάθημα για το Έτος του Χοίρου
Το νέο έτος έχει φτάσει, ο χειμώνας φαίνεται να έχει μόλις ξεκινήσει, αλλά έχει ήδη κουραστεί - οργανώστε ένα δείγμα των διακοπών του Μαΐου. Προσφέρουμε μια συνταγή για μπάρμπεκιου στο φούρνο. Στην πραγματικότητα, μπορείτε ακόμη και να το φτιάξετε με χοιρινό, αν θέλετε πραγματικά. Θα δείξουμε χρησιμοποιώντας το παράδειγμα του κοτόπουλου και η επιλογή του κρέατος εξαρτάται μόνο από εσάς. Τα σουβλάκια λαχανικών είναι επίσης υπέροχα.
- Μαρινάρετε το κρέας και, αν θέλετε, τα λαχανικά για περίπου δύο ώρες.
- Εάν τα σουβλάκια μένουν στη χώρα, πάρτε ξύλινα σουβλάκια. Αλλά! Μόλις μια στιγμή προσοχής! Βυθίστε τα σε κρύο νερό για περίπου 30-40 λεπτά! Αυτό θα τους αποτρέψει από το κάψιμο!
- Μην χρησιμοποιείτε υγρό καπνό, καθώς θα είναι εξαιρετικά ενοχλητικό στο σπίτι.
- Εάν ανησυχείτε για την ανθεκτικότητα του κρέατος, τυλίξτε το με αλουμινόχαρτο ή μαγειρέψτε στο μανίκι.
- Το πιο σημαντικό πράγμα είναι ο πυρετός. Μαγειρέψτε το κρέας στο φούρνο στους 250 °, το κοτόπουλο στους 200 °.
- Χρόνος μαγειρέματος - περίπου 40 λεπτά (αναποδογυρίστε πολλές φορές).
- Τοποθετήστε ένα ταψί κάτω από το κεμπάπ. Ή πρώτα το ράφι καλωδίων, και κάτω από αυτό το φύλλο ψησίματος. Όλο το λίπος θα στραγγίσει εκεί.
Μπορείτε και πρέπει να προσθέσετε ξηρούς καρπούς, αποξηραμένα φρούτα και / ή φρέσκα φρούτα στα πιάτα για το Έτος του Χοίρου. Η συνταγή για ψητή γαλοπούλα με μήλα θα ευχαριστήσει το νοικοκυριό. Πρέπει να το μαγειρέψετε στο μανίκι σας.
- Επιλέξτε ένα μεγάλο πουλί. Η απόψυξη μιας γαλοπούλας θα διαρκέσει πολύ, οπότε είτε επιλέγετε παγωμένα κρέατα είτε θυμηθείτε να έχετε τα πουλερικά εκ των προτέρων. Πλύντε το και ξεπλύνετε τα εσωτερικά με βραστό νερό. Φροντίστε να στεγνώσετε το σφάγιο.
- Ετοιμάστε μια μαρινάδα με αλάτι, πιπέρι, λάδι και τα καρυκεύματα που έχετε επιλέξει. Τρίψτε το σφάγιο με το εσωτερικό και το εξωτερικό και αφήστε το στο ψυγείο για περίπου 12 ώρες.
- Κόψτε τα μήλα, προσθέστε δαμάσκηνα και γεμίστε την γαλοπούλα. Στερεώνουμε την τομή με οδοντογλυφίδες έτσι ώστε η γέμιση να μην ξεφεύγει πουθενά.
- Για άλλη μια φορά, λιπαίνουμε το σφάγιο με φυτικό λάδι, το βάζουμε στο μανίκι. Προθερμάνετε το φούρνο στην περιοχή από 170 ° έως 190 ° (ανάλογα με το βάρος της γαλοπούλας) και ψήστε για περίπου τρεις ώρες (εξαρτάται επίσης από το βάρος του επιλεγμένου σφαγίου).
- Ανοίξτε το μανίκι μία ώρα πριν βγείτε από το πιάτο μας. Το γέμισμα που δεν ταιριάζει μπορεί να προστεθεί στο φύλλο ψησίματος μισή ώρα πριν τα πουλερικά είναι έτοιμα.
Γαρνίρισμα μπορεί να γίνει ξεχωριστό πιάτο
Οι πατάτες σε εξοχικό στιλ είναι πολύ πιο υγιείς από ό, τι σε εστιατόρια γρήγορου φαγητού. Για να το προετοιμάσετε, χρειάζεστε φέτες πατάτας, μπαχαρικά και λάδι.
- Ανακατέψτε τα μπαχαρικά με βούτυρο.
- Ανακατέψτε τις φέτες με βούτυρο. Τους βάζουμε σε μια χαρτοπετσέτα.
- Ψήνουμε σε θερμοκρασία 180-190 °, από 30 έως 45 λεπτά.
Στο τραπέζι του Χοίρου, είναι επιθυμητά τα δημητριακά. Προσφέρουμε μια συνταγή για γουόκ με κοτόπουλο ή θαλασσινά. Το πιο «βολικό» πράγμα για αυτό το πιάτο είναι ότι μπορεί να είναι ανεξάρτητο. Όλα τα συστατικά πρέπει να προετοιμαστούν εκ των προτέρων! Το κύριο πράγμα εδώ είναι η ταχύτητα!
- Πλένουμε το ρύζι, το μαγειρεύουμε. Μπορείτε να μαγειρέψετε χυλοπίτες.
- Κόψτε τα λαχανικά (κατά προτίμηση σε λωρίδες).
- Κόψτε το κοτόπουλο.
- Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι (περίπου 3-4 mm) μέχρι να καπνίσει.
- Τηγανητό κοτόπουλο (ή θαλασσινά). Το κοτόπουλο πρέπει να γίνει λευκό. Μην σταματήσετε να παρεμποδίζετε.
- Γέρνουμε το τηγάνι στο λάδι, το οποίο έχει κυλήσει στη γωνία, προσθέτουμε το κρεμμύδι και τηγανίζουμε για άλλα 20 δευτερόλεπτα.
- Τώρα προσθέτουμε λαχανικά. Όχι όλα ταυτόχρονα. Τηγανίστε τα για 7-10 δευτερόλεπτα.
- Εδώ μπορείτε να προσθέσετε τη σάλτσα της επιλογής σας. Για παράδειγμα, η σόγια.
- Προσθέστε ρύζι ή ζυμαρικά. Τηγανίζουμε τα πάντα για περίπου 10 δευτερόλεπτα.
- Σβήστε τη φωτιά και αφήστε την να ετοιμάσει.
Και τι γίνεται με το επιδόρπιο της Πρωτοχρονιάς;
Ο Δεκέμβριος πλησιάζει στο τέλος του, και εδώ ένα τόσο γνωστό και οικείο άρωμα μανταρινιών παίρνει τη μύτη. Ας μετατρέψουμε αυτό το συναίσθημα σε επιδόρπιο της Πρωτοχρονιάς.
Για αυτό το επιδόρπιο, θα χρειαστείτε φλούδες μανταρινιού, τα αγαπημένα σας καρύδια, την αγαπημένη σας σοκολάτα. Βάλτε τις φέτες μανταρίνι στον καταψύκτη για 7-10 λεπτά. Αυτή τη στιγμή, λιώστε τη σοκολάτα. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα λουτρό νερού. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το φούρνο μικροκυμάτων. Αλλά! Για να πάνε όλα με ασφάλεια, δεν χρειάζεται να βάλετε τη σοκολάτα για περισσότερο από 15 δευτερόλεπτα.Το βάζουμε στο 15, το βγάλαμε, το ανακατεύουμε ξανά. Αλέστε τα καρύδια. Βγάζουμε τα μανταρίνια και μετά έχετε ήδη μαντέψει - βυθισμένο, πασπαλισμένο, στον καταψύκτη και το επιδόρπιο μας είναι έτοιμο.
Μια άλλη απλή επιλογή είναι ένα cupcake σε μια κούπα. Για αυτό θα χρειαστείτε το ίδιο σύνολο συστατικών με ένα κανονικό cupcake, μόνο σε μικρότερες αναλογίες. Περίπου 4 κουταλιές της σούπας αλεύρι, 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη, 1 αυγό, 3 κουταλιές της σούπας γάλα, 3 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι. Και επίσης βανιλίνη, σοκολάτα, κακάο (προαιρετικά), μια μεγάλη κούπα, το κύριο πράγμα δεν είναι ο σίδηρος. Ανακατέψτε καλά και φούρνο μικροκυμάτων για 3 λεπτά με μέγιστη ισχύ. Η κορυφή μπορεί να γαρνιριστεί με παγωτό, κανέλα ή σουσάμι.
Το χαρακτηριστικό της Πρωτοχρονιάς είναι μελόψωμο. Στην πραγματικότητα είναι πολύ εύκολο να προετοιμαστεί. Πρέπει να αγοράσετε μπαχαρικά μόνο εάν δεν τα έχετε.
Στη φωτογραφία βλέπετε ζάχαρη 200 g, νερό 175 g, κρόκο, αλεύρι 340 g, βούτυρο 90 g, μπαχαρικά, αλάτι και σόδα - όλα 2,5 g το καθένα. Ξεκινάμε με βραστό καραμέλα. Επιλέγοντας ένα μεγάλο ποτ.
- Είναι απαραίτητο να ρυθμίσετε τη φωτιά λίγο πάνω από το μέσο, στη συνέχεια βράστε την ξηρή καραμέλα (απλώς ρίξτε ζάχαρη στο τηγάνι). Ανακατέψτε συνεχώς. Η καραμέλα θα γίνει καφέ. Βεβαιωθείτε ότι όλη η ζάχαρη έχει διαλυθεί πλήρως.
- Ταυτόχρονα βράζουμε νερό. Ρίξτε το στην τελική καραμέλα σε μερίδες. Συνεχίστε να ανακατεύετε. Διαφορετικά, όλα θα κολλήσουν στους τοίχους. Εάν η ζάχαρη καίει, τότε κάνετε κάτι λάθος. Η συνεχής ανάδευση θα βοηθήσει στην αποφυγή φυσαλίδων από βραστό νερό και καραμέλα.
- Προσθέστε βούτυρο. Μπορεί να παγώσει, γιατί η καραμέλα θα λιώσει ούτως ή άλλως.
- Συνεχίζουμε να ανακατεύουμε. Προσθέστε αργά μπαχαρικά, αλάτι και σόδα. Η συνέπεια θα αρχίσει να αφρίζει. Το διατηρούμε για περίπου 4 ακόμη λεπτά.
- Ρίξτε τη συνοχή σε ένα δοχείο - πρέπει να χτυπήσουμε τη ζύμη. Προσθέστε αλεύρι, αλλά μόνο ένα μικρό μέρος. Χτυπάμε λίγο και μετά προσθέτουμε τον κρόκο. Επαναλαμβάνουμε τη δράση.
- Προσθέστε το υπόλοιπο αλεύρι. Έχουμε μια ζύμη. Πρέπει να συλλέγεται από τους τοίχους. Στη συνέχεια τυλίξτε σε πλαστικό περιτύλιγμα και ψύξτε για 4 ώρες.
- Ξεδιπλώστε τη ζύμη. Δεν θα είναι καθόλου κολλώδες. Και κόψτε φιγούρες μελοψωμάτων. Παρεμπιπτόντως, μπορείτε να φτιάξετε μόνοι σας τα στοιχεία από το προφίλ του κτιρίου.
- Ψήνουμε με περγαμηνή σε θερμοκρασία 170 ° - χρόνος από 9 έως 12 λεπτά.
- Ένα λεπτό μετά την αφαίρεση των έτοιμων μελοψωμάτων, πρέπει να παραδοθούν. Αφήστε τους να "ξεκουραστούν" για πέντε λεπτά, στη συνέχεια πρέπει να συλλεχθούν σε ένα δοχείο και να καλυφθούν με φύλλο αλουμινίου.
Όπως μπορείτε να δείτε, δεν υπάρχει τίποτα δύσκολο στην ερώτηση "Τι να μαγειρέψετε για το Έτος του Χοίρου (Κάπρος);" Το τραπέζι σας μπορεί να είναι το ίδιο με κάθε νέο έτος. Εκείνη τη νύχτα, μπορείτε απλά να προσθέσετε μερικά ασυνήθιστα πιάτα στο τραπέζι και η Pig σίγουρα θα παρατηρήσει πώς είναι ευπρόσδεκτη στο σπίτι σας.
