Το γιορτινό τραπέζι είναι πάντα ζεστό, σπιτικά τουρσιά και διάφορα μεζεδάκια. Με το ρόλο του τελευταίου, εκτός από σαλάτες, μια χαρά θα κάνουν και διάφορα σάντουιτς. Από μια μεγάλη ποικιλία, είναι εύκολο να επιλέξετε απλές επιλογές από τα διαθέσιμα προϊόντα. Τόσο όμορφα και νόστιμα σάντουιτς για την Πρωτοχρονιά 2024 μπορούν να γίνουν με μανιτάρια, παπαλίνα, παστά ψάρια, τυρί, σολομό, ρέγγα, ακόμα και με κόκκινο χαβιάρι (θα πάρει αρκετά) και άλλα υλικά. Προσφέρουμε τις καλύτερες συνταγές για τον γαστρονομικό σας κουμπαρά.
Με παπαλίνα
Είναι δύσκολο να το πιστέψεις, αλλά υπήρξαν στιγμές που ένα βάζο με αυτές τις κονσέρβες της Βαλτικής θεωρούνταν κομψό, αλλά το πρωτοχρονιάτικο τραπέζι σπάνια τα πήγαινε χωρίς αυτά.Πέρασαν χρόνια - η παράδοση έμεινε! Μια δημιουργική προσέγγιση βοηθά να μετατρέψετε ένα οικείο σνακ σε ενδιαφέροντα και πρωτότυπα σάντουιτς για το νέο έτος 2024.
Υλικά:
- ψωμί του τοστ - 5-6 φέτες;
- παπαλίνα - βάζο;
- αγγούρια τουρσί - 1-2 τεμ. μεσαίο μέγεθος;
- μαγιονέζα - 2-3 κ.σ. λ.;
- σκληρό τυρί - 80-100g;
- σκόρδο - μέτρια σκελίδα;
- άνηθος, μαϊντανός - πολλά κλαδιά το καθένα.
Μαγειρική:
Ανάβουμε το φούρνο να ζεσταθεί στους 180℃. Τοποθετήστε φέτες ψωμιού σε μια σανίδα και τυλίξτε με πλάστη και από τις δύο πλευρές για να γίνει πιο πυκνός ο πολτός. Τα κόβουμε διαγώνια σε ίσα μισά, επικαλύπτουμε τις κοφτερές γωνίες, ψιλοκόβουμε με μια ξύλινη οδοντογλυφίδα παράλληλα με το κόψιμο. Τοποθετούμε το ψωμί για 7-8 λεπτά σε προθερμασμένο φούρνο.
Ψιλοκόψτε το τυρί στον ψιλο τρίφτη. Στύψτε το σκόρδο σε μαγιονέζα, ανακατέψτε καλά και συνδυάστε με τσιπς τυριού. Κόψτε τα αγγούρια σε λεπτές φέτες με έναν αποφλοιωτή λαχανικών.
Αφαιρέστε τις οδοντογλυφίδες από τις κρύες «κούπες». Τα γεμίζουμε με γέμιση τυριού, βάζουμε ένα μικρό ψαράκι στο καθένα (ουρά προς τα πάνω), τοποθετούμε δίπλα ένα κουλουριασμένο σε σπείρα αγγούρι και το κολλάμε σε ένα κλωνάρι χόρτα. Για αντίθεση, μπορείτε να βάλετε 1-2 κόκκους καλαμπόκι, ρόδι ή ένα κομμάτι ελιάς σε μια ροζέτα αγγουριού. Σερβίρετε τα σάντουιτς σε ένα επίπεδο πιάτο, τοποθετημένο κάθετα.
Η δεύτερη επιλογή είναι πιο απλή. Λιπάνετε τις ψημένες φέτες ενός ψωμιού με μάζα τυριού και σκόρδου, βάλτε ένα ψάρι το καθένα και δίπλα του 2 «σπείρες» φρέσκων ή τουρσί αγγουριών, διακοσμήστε με ένα κλαδάκι άνηθο. Απλό και νόστιμο!
Με σολομό
Το αποκορύφωμα αυτών των σάντουιτς είναι ένα πολύ λεπτό κομμάτι κρέας. Είναι δύσκολο να το κάνετε αυτό στο σπίτι, επομένως είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε έτοιμες περικοπές.
Υλικά:
- μπαγκέτα - μισό καρβέλι;
- balyk - συσκευασία;
- μαλακό τυρί - μικρό βαζάκι;
- άνηθος - μερικά κλαδιά για διακόσμηση;
- μαύρα σταφύλια ή ελιές - ανάλογα με τον αριθμό των σάντουιτς.
Μαγειρική:
Κόβουμε το καρβέλι σε φέτες πάχους περίπου 1 εκ. Αυτό πρέπει να το κάνουμε με πολύ κοφτερό μαχαίρι και κατά προτίμηση με κυματιστή λεπίδα γιατί. η μπαγκέτα έχει πολύ χοντρή κρούστα και τρυφερό «πολτό» που παραμορφώνεται εύκολα.
Αλείψτε κάθε φέτα με τυρί. Αν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε μερικά αγαπημένα μπαχαρικά στο τελευταίο.
Στρώνουμε από πάνω ένα κομμάτι σολομού, μαζεύοντάς τον σε πτυχώσεις, όπως στη φωτογραφία. Διακοσμούμε με τα μισά σταφύλια (κομμένα σε γαρύφαλλα), κάνουμε το ίδιο και με τις ελιές. Βάλτε δίπλα ένα κλωνάρι άνηθο και αν δεν υπάρχει, τότε μαϊντανός.
Με ρέγγα και ακτινίδιο
Αν θέλετε να δώσετε στους καλεσμένους σας ένα μικρό γαστρονομικό σοκ - φτιάξτε αυτά τα σάντουιτς. Μόνο με την πρώτη ματιά ο συνδυασμός προϊόντων φαίνεται κάπως τρελός. Όμως, παραδόξως, η ελαφρώς αλατισμένη ρέγγα ταιριάζει με γλυκόξινο και ζουμερό ακτινίδιο.
Υλικά:
- κρέμα ψωμί σίκαλης - 4 φέτες;
- τυρί κρέμα - 4-5 κουταλιές της σούπας;
- φιλέτο ρέγγας - 2 τεμ.;
- μερικά κλωνάρια άνηθο;
- σπόροι ροδιού - κουταλιά της σούπας
- ακτινίδιο - 1 τεμάχιο
Μαγειρική:
Πλένουμε και ξεφλουδίζουμε το ακτινίδιο (τα φρούτα δεν πρέπει να είναι υπερβολικά ώριμα), κόβουμε σε ροδέλες πάχους περίπου 0,4-0,5 mm. Τα κομμάτια μπορούν να μείνουν ημικυκλικά ή να κοπούν σε τρίγωνα (μεγάλα, μεσαία, μικρά) για να μοιάζει με χριστουγεννιάτικο δέντρο.
Κόβουμε το φιλέτο σε κομμάτια πλάτους 1,5-2 εκ. Στεγνώστε τις φέτες του ψωμιού σε μια τοστιέρα και κόψτε κατά μήκος στα 2 μισά. Αλείψτε το καθένα (χωρίς φειδωλό) με τυρί κρέμα ανακατεμένο με ψιλοκομμένο άνηθο.
Βάλτε μερικές φέτες ψάρι στο τυρί και 3 φέτες ακτινίδιο πάνω. Στολίστε το χριστουγεννιάτικο δέντρο με λίγους σπόρους ροδιού.
Υπάρχει μια άλλη πρωτότυπη επιλογή σχεδίασης - να φτιάξετε μια φρεγάτα κάτω από σμαραγδένια πανιά από ένα σνακ. Για να το κάνετε αυτό, κόψτε φέτες ή κύκλους ακτινίδιο σε ένα μακρύ σουβλάκι και κολλήστε στο κέντρο του σνακ. Τα ιδανικά πανιά λαμβάνονται από ένα μακρόστενο φρούτο.
Με χαβιάρι μανιταριών
Τέτοια σάντουιτς μπορούν να παρασκευαστούν με οποιαδήποτε μανιτάρια. Αλλά με τα δασικά βγαίνουν πιο νόστιμα, τα λευκά είναι εκτός συναγωνισμού!
Υλικά:
- μανιτάρια - 100 g;
- μπαγκέτα;
- κρεμμύδι - μικρό κεφάλι;
- έλαιο - 2 κ.σ. λ.;
- γαρύφαλλο - στην άκρη ενός μαχαιριού;
- σκληρό τυρί (οποιοδήποτε) - 50 g;
- πράσινα κρεμμύδια - λίγα φτερά για διακόσμηση.
Μαγειρική:
Αλείφουμε έναν μικρό τρίφτη με λίγο λάδι, ψιλοκόβουμε το τυρί, κόβουμε τη μπαγκέτα σε ελαφριά γωνία σε ροδέλες. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι σε μικρούς κύβους, τσιγαρίζουμε μέχρι να χαθεί το χρώμα του, προσθέτουμε τα μανιτάρια, κομμένα σε φέτες, αλατίζουμε, αλατοπιπερώνουμε με το γαρύφαλλο, ζεσταίνουμε μέχρι να εμφανιστεί μια ευχάριστη χαρακτηριστική μυρωδιά. Ανακατέψτε ζεστά λαχανικά με τυρί.
Ψήνουμε τη μπαγκέτα σε στεγνό τηγάνι, αλείφουμε με μείγμα μανιταριών, πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένα φρέσκα κρεμμυδάκια.
Με αυγό και κόκκινο ψάρι
Σνακ «δύο σε ένα». Αυτή είναι μια σαλάτα και ένα νόστιμο σάντουιτς. Είναι επιτακτική ανάγκη να μαγειρέψετε από ήδη κομμένα ψάρια, διαφορετικά η εμφάνιση του πιάτου θα υποφέρει.
Υλικά:
- αυγά - С0 2 τεμ;
- ξινή κρέμα - 20% 2 κουταλιές της σούπας;
- μουστάρδα Ντιζόν - κουταλάκι του γλυκού;
- φραντζόλα δημητριακών;
- πράσινα φτερά κρεμμυδιού - για γεύση;
- μοσχοκάρυδο - 2 πατατάκια. ;
- αλατισμένο κόκκινο ψάρι (οποιοδήποτε) προκομμένο - συσκευασία;
- αγγούρι.
Μαγειρική:
Σκληρά βραστά αυγά, μην τα παραβράσετε, διαφορετικά το άλειμμα θα έχει μια άσχημη γκρίζα απόχρωση. Κόβουμε το καρβέλι σε φέτες πάχους λίγο λιγότερο από ένα εκατοστό, ροδίζουμε στο φούρνο ή στεγνώνουμε στη τοστιέρα.
Καθαρίζουμε το αγγούρι και το κόβουμε σε μικρούς κύβους, το ίδιο κάνουμε και με τα αυγά. Ψιλοκόψτε ή κόψτε τα φτερά του κρεμμυδιού με ψαλίδι. Συνδυάστε τα πάντα, καρυκεύστε με αλατισμένη κρέμα γάλακτος με μουστάρδα και μοσχοκάρυδο.
Βάζουμε μαρούλι στο ψωμί που έχει κρυώσει, λείο, σκεπάζουμε με μια φέτα ψάρι. Τοποθετήστε το τελευταίο όχι ομοιόμορφα, αλλά μαζέψτε το σε 2-3 σημεία με τα δάχτυλά σας για να κάνετε όμορφα κυματίσματα πάνω του.
Σάντουιτς "ρέγγα κάτω από ένα γούνινο παλτό"
Είναι δυνατόν να αγνοήσετε τα απλά σάντουιτς με ρέγγα. Σας συμβουλεύουμε να μαγειρέψετε για το νέο έτος 2024 σύμφωνα με αυτή τη συνταγή. Αυτό το δημοκρατικό ψάρι, ακόμη και περιτριγυρισμένο από διάφορες λιχουδιές, θα βρει τους θαυμαστές του και θα στολίσει το πρωτοχρονιάτικο τραπέζι.
Υλικά:
- παχιά ρέγγα - σφάγιο;
- Ψωμί με κρέμα Borodinsky ή σίκαλη - ρολό;
- τεύτλα - 2 μικρές ρίζες;
- αυγά ορτυκιού - 1/2 για κάθε σάντουιτς. ;
- μαγιονέζα - 1-2 κ.σ. λ.;
- επεξεργασμένο τυρί χωρίς ZMZH.
- άνηθος ή μαϊντανός - 2-3 κλωναράκια για διακόσμηση.
Μαγειρική:
Τυλίξτε τα παντζάρια σε αλουμινόχαρτο και ψήστε τα στο φούρνο, αφήστε τα να κρυώσουν εντελώς. Είναι πιο γρήγορο να το μαγειρέψετε στο φούρνο μικροκυμάτων. Κόβουμε κύκλους από φέτες ψωμιού με μια φόρμα ή ένα ποτήρι κατάλληλης διαμέτρου, τις τηγανίζουμε από τις 2 πλευρές σε στεγνό τηγάνι.
Ρέγγα (διαλέγουμε με χοντρή πλάτη) φιλέτο χωρίς πέτσα και κόβουμε σε φέτες πάχους περίπου 2 εκ. Κόβουμε τα αυγά στη μέση.
Αφήνουμε το τυρί στην κατάψυξη για 40 λεπτά, τρίβουμε στον τρίφτη, ανακατεύουμε με αλατισμένη μαγιονέζα και μετά με τριμμένα παντζάρια.
Απλώστε τη μάζα παντζάρι-τυρί σε φέτες ψωμιού, βάλτε μια φέτα ρέγκα και μισό αυγό την καθεμία, διακοσμήστε με φύλλα μαϊντανού ή ένα μικρό κλωναράκι άνηθο.
Με κόκκινο χαβιάρι και αγγούρι
Τέτοια σάντουιτς θα διακοσμήσουν και θα κάνουν πλούσιο κάθε τραπέζι. Φυσικά, το προϊόν δεν είναι φθηνό, αλλά υπάρχει ένα κόλπο και μισό μικρό βάζο είναι αρκετό για μια αρκετά μεγάλη εταιρεία.
Υλικά:
- κόκκινο χαβιάρι - 0,5 μικρό βάζο;
- μπαγκέτα - 0,5 καρβέλι;
- μικρό αγγούρι;
- μαϊντανός ή άνηθος για διακόσμηση;
- βούτυρο - για γεύση.
Μαγειρική:
Κόβουμε το καρβέλι σε φέτες, στεγνώνουμε στην τοστιέρα, αφήνουμε να κρυώσει. Αλείφουμε τη μπαγκέτα με βούτυρο (βγάλτε την από το ψυγείο εκ των προτέρων).
Φτιάξτε μικρές ροζέτες από αγγούρι, χρησιμοποιώντας ένα ειδικό μαχαίρι «ακονίσματος» για σγουρό κόψιμο. Γεμίστε τα με κόκκινο χαβιάρι, βάλτε στη μία άκρη της μπαγκέτας και στην άλλη - μερικά φύλλα μαϊντανού ή ένα κλαδάκι άνηθο. Γίνεται ένα όμορφο σάντουιτς και το μαγειρεύουμε γρήγορα.
Οι παραπάνω συνταγές για σάντουιτς θα βοηθήσουν σε κάθε περίσταση. Θα κάνουν το τραπέζι πιο ελκυστικό, θα βοηθήσουν την οικοδέσποινα να εξοικονομήσει χρόνο και ενέργεια, που τόσο λείπουν πριν από μια βραδινή γιορτή. Και επίσης, όχι λιγότερο σημαντικό, θα σας επιτρέψουν να εξοικονομήσετε τον οικογενειακό προϋπολογισμό, επειδή μπορείτε να τα μαγειρέψετε από απλά προϊόντα.
