Πρωτοχρονιάτικο μενού 2024 με φωτογραφία: συνταγές για την Πρωτοχρονιά του Δράκου

Οι χειμερινές διακοπές πλησιάζουν ραγδαία και ήρθε η ώρα να μαζέψουμε ενδιαφέρουσες συνταγές για το γιορτινό τραπέζι για να φτιάξουμε ένα νόστιμο και πρωτότυπο πρωτοχρονιάτικο μενού για το 2024 του Δράκου. Συγκεντρώσαμε μια επιλογή από πραγματικά νόστιμα και όμορφα πιάτα που θα διακοσμήσουν το τραπέζι σας και σίγουρα θα ευχαριστήσουν τους καλεσμένους σας.

Προτιμήσεις Δράκου

Όταν συντάσσετε το μενού της Πρωτοχρονιάς το 2024, αξίζει να λάβετε υπόψη τις προτιμήσεις του νέου προστάτη - του Green Wooden Dragon.

Σημαντικό! Δεδομένου ότι ο Δράκος κατέχει μια ιδιαίτερη θέση στην ανατολική κουλτούρα και είναι μια φιγούρα κοντά στον Αυτοκράτορα, το τραπέζι για το 2024 θα πρέπει να είναι πλούσιο σε ποικιλία καλούδια. Συνιστάται επίσης να διακοσμήσετε όμορφα το γιορτινό τραπέζι στο πνεύμα του αυτοκρατορικού γεύματος.

The Green Wood Dragon έχει τις δικές του ιδιαίτερες διατροφικές προτιμήσεις, οπότε το πρωτοχρονιάτικο τραπέζι πρέπει να έχει πιάτα που να περιλαμβάνουν:

• ρύζι;
• ψάρι;
• θαλασσινά;
• κρέας (ο Δράκος προτιμά το κοτόπουλο, τη γαλοπούλα ή το κουνέλι);
• φρέσκα χόρτα;
• καυτά μπαχαρικά.

Ποιο ακριβώς μπορεί να είναι το μενού της Πρωτοχρονιάς σας για τις διακοπές του 2024 εξαρτάται από πολλούς παράγοντες, αλλά προσφέρουμε τη λίστα με τα πιάτα που αξίζει την προσοχή σας.

Ζεστό ψάρι

Η βασίλισσα του μενού της Πρωτοχρονιάς για το 2024 θα είναι σίγουρα το ψάρι, οπότε ας ξεκινήσουμε τη λίστα μας με πρωτότυπες συνταγές από αυτή την κατηγορία.

Σημαντικό! Το ψάρι από αυτό το τμήμα σερβίρεται ζεστό.

Κολοκύθα ψημένη κάτω από γούνινο παλτό

Για όσους αναζητούν εύκολες στην εφαρμογή συνταγές που μπορούν πραγματικά να διακοσμήσουν το τραπέζι και να διαφοροποιήσουν το μενού της Πρωτοχρονιάς το 2024, σας προσφέρουμε να δοκιμάσετε μια απλή αλλά απίστευτα νόστιμη εκδοχή του ροζ σολομού ψησίματος.

Υλικά:

• φιλέτο σολομού - 700 γρ.;
• κρεμμύδι - 2 τεμ.;
• καρότο - 1 τεμάχιο;
• λεμόνι - 1 τεμάχιο;
• ξινή κρέμα - 150 γρ.;
• μαγιονέζα - 150 γρ.;
• τυρί (οποιοδήποτε σκληρό) - 100 γρ.;
• αλάτι, πιπέρι, καρυκεύματα για ψήσιμο ψαριών.

Αλγόριθμος μαγειρικής:

1. Πλένουμε, στεγνώνουμε και κόβουμε το ψάρι σε μερίδες.
2. Κόβουμε το κρεμμύδι σε μεγάλα μισά δαχτυλίδια.
3. Τρίψτε το τυρί και τα καρότα σε μέτριο τρίφτη.
4. Ετοιμάζουμε τη σάλτσα (μαγιονέζα + κρέμα γάλακτος + μπαχαρικά για το ψάρι).
5. Βάλτε τα ψάρια σε ταψί (αλάτι, πιπέρι, καρυκεύματα κατά βούληση) περιχύστε με χυμό λεμονιού (προαιρετικά).
6. Απλώνουμε μια μπάλα ψιλοκομμένο κρεμμύδι.
7. Απλώστε μια μπάλα τριμμένο καρότο.
8. Αλείψτε τη στρώση με σάλτσα.
9. Απλώνουμε μια στρώση τριμμένο τυρί.
10. Ψήνουμε στους 180℃ για 30 λεπτά.

Σκουμπρί με σάλτσα σόγιας

Αν δεν μπορείτε να φανταστείτε ένα πρωτοχρονιάτικο τραπέζι για το 2024 χωρίς σκουμπρί, σας προτείνουμε να ψήσετε το αγαπημένο σας ψάρι στο φούρνο, μαρινάροντάς το με σάλτσα σόγιας.

Υλικά:

• φρέσκο σκουμπρί (μικρό, όπως στη φωτογραφία) - 2 τεμάχια;
• κρεμμύδια - 2 τεμ.;
• λεμόνι - 1 τεμάχιο;
• σάλτσα σόγιας - 150 ml;
• φυτικό λάδι;
• μπαχαρικό για ψήσιμο ψαριών (για γεύση).

Αλγόριθμος μαγειρικής:

1. Καθαρίστε το ψάρι κόβοντας και τις ουρές και τα κεφάλια.
2. Κάντε κοψίματα στα σφάγια για καλύτερο μούλιασμα των μπαχαρικών.
3. Πασπαλίστε το ψάρι με μπαχαρικά, περιχύστε με χυμό λεμονιού (χρησιμοποιήστε μισό λεμόνι) και σάλτσα σόγιας, αφήστε το να βράσει λίγο (δεν χρειάζεται αλάτι, καθώς η σάλτσα σόγιας δίνει αλμυρή γεύση).
4. Βάζουμε το κρεμμύδι κομμένο σε μισές ροδέλες σε ένα ταψί.
5. Απλώστε το ψάρι και το δεύτερο μισό λεμόνι κομμένο σε μισά δαχτυλίδια.
6. Πασπαλίστε άφθονη σάλτσα σόγιας.
7. Σκεπάζουμε τη φόρμα με αλουμινόχαρτο και ψήνουμε για 20 λεπτά στους 180℃.
8. Βγάζετε το αλουμινόχαρτο, ρίχνετε τη σάλτσα ψαριού από τη φόρμα και ψήνετε ακάλυπτα για άλλα 20 λεπτά μέχρι να σχηματιστεί μια ωραία κρούστα.

Ζουμερός σολομός με κρέμα

Μια ενδιαφέρουσα και εύκολη στην προετοιμασία συνταγή που σίγουρα θα εκτιμήσει κάθε καλεσμένος.

Υλικά:

• φιλέτο σολομού - 800 γρ.;
• κρέμα (κατά προτίμηση 10%) - 300 ml;
• αυγά κοτόπουλου - 3 τεμ;
• λεμόνι - 1 τεμάχιο;
• μουστάρδα Ντιζόν;
• πιπέρι;
• χόρτα: άνηθος, μαϊντανός, βασιλικός, εστραγκόν.

Μαγειρική:

1. Κόβουμε το φιλέτο ψαριού σε ροδέλες πάχους 5 εκ. και το στρώνουμε σε φόρμα πασπαλισμένη με αλάτι, μπαχαρικά και χυμό λεμονιού.
2. Ανακατεύουμε τους κρόκους, χωρισμένους από την πρωτεΐνη, με την κρέμα, προσθέτοντας στη σάλτσα ψιλοκομμένα χόρτα, 2 κουταλιές της σούπας μουστάρδα Dijon και λίγο ξύσμα λεμονιού.
3. Ρίξτε το ψάρι με κρεμώδη σάλτσα.
4. Ψήνουμε για 20 λεπτά στους 200℃.

Ζεστά πιάτα με κρέας

Πολλές οικογένειες δεν μπορούν να φανταστούν ένα μενού για το νέο έτος 2024 χωρίς ένα νόστιμο πιάτο με κρέας. Την επόμενη χρονιά δεν πρέπει να σερβίρετε βαρύ και λιπαρό χοιρινό στο τραπέζι, γιατί το σύμβολο της χρονιάς (Πράσινος Δράκος) προτιμά ελαφριά διαιτητικά κρέατα όπως κουνέλι, κοτόπουλο ή γαλοπούλα. Το μαγείρεμά τους είναι αρκετά εύκολο και πώς θα μοιάζει μια τόσο πολυτελής διακόσμηση του μενού της Πρωτοχρονιάς σας το 2024, φαίνεται στις φωτογραφίες που επισυνάπτονται στις συνταγές.

Κουνέλι στο φούρνο με ελιές

Προσφέρουμε να διαφοροποιήσουμε το μενού του πρωτοχρονιάτικου τραπεζιού το 2024 προετοιμάζοντας ένα κουνέλι σύμφωνα με μια νέα πρωτότυπη συνταγή. Το πιάτο έχει αξεπέραστο άρωμα και τραβάει την προσοχή με έναν ενδιαφέροντα συνδυασμό υλικών. Αυτό το κουνέλι σίγουρα θα ευχαριστήσει όλους όσους δεν αδιαφορούν για τις συνταγές στο πνεύμα της Ιταλίας.

Υλικά:

• κουνέλι (μεγάλο) - 3 κιλά;
• ελιές σε κονσέρβα (μαύρες) - 400 γρ.;
• κρεμμύδι - 1-2 τεμάχια;
• σκόρδο - 1 κομμάτι;
• ντοματίνια - 200 g;
• λευκό ξηρό κρασί - 250 ml;
• ελαιόλαδο;
• καστανή ζάχαρη;
• θυμάρι - 5 κλωνάρια;
• δενδρολίβανο - 2 κλωνάρια;
• αλάτι, πιπέρι.

Αλγόριθμος μαγειρικής:

1. Το κουνέλι πρέπει πρώτα να μαριναριστεί με ξύδι για 2 ώρες, ώστε το κρέας να γίνει πιο απαλό.
2. Κόβουμε το κρεμμύδι (κατά προτίμηση σε μισούς δακτυλίους).
3. Κόβουμε το μαριναρισμένο κουφάρι σε μερίδες.
4. Τρίφουμε με αλάτι και πιπέρι.
5. Τηγανίζουμε σε ελαιόλαδο μέχρι να ροδίσουν, μετά προσθέτουμε στο τηγάνι ψιλοκομμένο κρεμμύδι και σκόρδο και τσιγαρίζουμε μαζί για άλλα 2 λεπτά.
6. Προσθέστε στο τηγάνι τις ελιές (κομμένες σε φέτες ή ολόκληρες κατά προτίμηση) και τα ντοματίνια, τηγανίστε για άλλα 1-2 λεπτά.
7. Προσθέστε 0,5 κουτ. καστανή ζάχαρη, συν δεντρολίβανο και θυμάρι.
8. Ρίξτε το λευκό κρασί στο τηγάνι.
9. Σιγοβράζουμε άλλα 1-2 λεπτά και αποσύρουμε από τη φωτιά.
10. Σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο και ψήνουμε στον φούρνο για 20 λεπτά στους 180℃.

Τυμπανάκι γαλοπούλας με πορτοκάλια

Αν το μενού της περσινής Πρωτοχρονιάς περιελάμβανε ήδη ένα ψημένο ολόκληρο κοτόπουλο ή γαλοπούλα, δοκιμάστε το 2024 μια μερίδα εκδοχή του πιάτου που σίγουρα θα αρέσει σε όλους, γιατί τα «πόδια» θα είναι μεγάλα, ζουμερά και νόστιμα, και εκεί σίγουρα θα είναι αρκετά σε όλους όσους θα μαζευτούν στο τραπέζι.

Σημειώστε ότι αυτή η συνταγή είναι για μπαστούνι 1 κιλού. Εάν έχετε πολλούς καλεσμένους, τότε όλα τα υλικά θα πρέπει να αυξηθούν αναλογικά, ανάλογα με την ποσότητα του κρέατος που αγοράσατε.

Υλικά:

• μπαστούνι γαλοπούλας - 1 κιλό;
• πορτοκάλι - 1 τεμάχιο;
• σάλτσα σόγιας - 70 ml;
• μουστάρδα - 2 κουταλιές της σούπας;
• ελαιόλαδο;
• μπαχαρικά: μαύρο πιπέρι, καπνιστή πάπρικα, ξερό θυμάρι.

Μαγειρική:

1. Στίψτε το χυμό από ένα πορτοκάλι. Καθαρίζουμε τη φλούδα και την ψιλοκόβουμε.
2. Ψιλοκόψτε ή θρυμματίστε το σκόρδο.
3. Ανακατεύουμε χυμό και κομμάτια πορτοκαλιού, προσθέτουμε σάλτσα σόγιας, σκόρδο, μουστάρδα, ελαιόλαδο, αλάτι, μπαχαρικά.
4. Χωρίζουμε την πέτσα της κνήμης από το κρέας και, χωρίς να την αφαιρέσουμε, την τυλίγουμε εντελώς ώστε να ανοίξει το κρέας.
5. Κάντε μερικές τρυπήσεις στο πόδι, αλείψτε γενναιόδωρα τη μαρινάδα, βάλτε το δέρμα στη θέση του και αλείψτε ξανά τη μαρινάδα.
6. Αφήνουμε το κρέας να μαριναριστεί στο ψυγείο για 1 ώρα περίπου.
7. Αδειάζουμε σε φόρμα και ψήνουμε στους 200℃ για 30 λεπτά.
8. Γυρίζουμε το μπαστούνι, περιχύνουμε με τη μαρινάδα και ψήνουμε για άλλα 20 λεπτά.

Κοτόπουλο με μανιτάρια σε σάλτσα κρέμας

Για τους λάτρεις των παραδοσιακών συνδυασμών, φροντίστε να προσθέσετε ζεστά πιάτα με βάση το κοτόπουλο και τα μανιτάρια στο μενού της Πρωτοχρονιάς του 2024. Είναι ένα win-win που οι περισσότεροι επισκέπτες θα ενθουσιαστούν.

Υλικά:

• φιλέτο κοτόπουλο - 500 γρ.;
• φρέσκα μανιτάρια - 500 γρ.;
• σκληρό τυρί (ιδανικά τσένταρ) - 150 γρ.;
• κρεμμύδι - 2 τεμ.;
• κρέμα 20% - 300 ml;
• φυτικό λάδι;
• σκόρδο;
• φρέσκος άνηθος;
• πιπέρι;
• μπαχαρικά για ψητό κοτόπουλο.

Αλγόριθμος μαγειρικής:

1. Κόβουμε το φιλέτο σε μέτρια κομμάτια και το τηγανίζουμε σε τηγάνι μέχρι να ροδίσει.
2. Βάζουμε το κρέας σε ταψί.
3. Ψιλοκόψτε τα κρεμμύδια και τα μανιτάρια, τηγανίστε μαζί σε χαμηλή φωτιά.
4. Όταν το κρεμμύδι γίνει διάφανο, ρίξτε 300 ml κρέμα γάλακτος στα μανιτάρια.
5. Ρίχνουμε κρέας με σάλτσα μανιταριών.
6. Τρίβουμε από πάνω τυρί.
7. Βάζουμε στο φούρνο για 10-15 λεπτά μέχρι να ροδίσει η κρούστα του τυριού.

Σνακ με θαλασσινά

Το αυθεντικό ορεκτικό λειτουργεί πάντα ως φωτεινό διακοσμητικό για το τραπέζι της Πρωτοχρονιάς, γι' αυτό συνιστούμε οπωσδήποτε να συμπεριλάβετε μία από τις παρακάτω επιλογές στο μενού του 2024.

Ανακατεύουμε καναπέ με γαρίδες

Το πιάτο φαίνεται πολύ λαμπερό και σίγουρα θα κεντρίσει το ενδιαφέρον των καλεσμένων, γιατί διαφορετικά μίνι σάντουιτς θα έχουν πολύ λαμπερές γεύσεις.

Προσφέρουμε να διακοσμήσουμε όμορφα αυτά τα τρία καναπεδάκια.

Επιλογή 1

1. Βάση αγγουριού.
2. Ζυμαρικά - μαγιονέζα + χυμός λεμονιού + φρέσκα βότανα.
3. Διακόσμηση - γαρίδες + φρέσκα μυρωδικά.

Επιλογή 2

1. Βάση - κροτίδα.
2. Ζυμαρικά - τυρί κρέμα.
3. Διακόσμηση - γαρίδες + φρέσκα μυρωδικά.

Επιλογή 3

1. Η βάση είναι το λευκό ψωμί.
2. Τα ζυμαρικά είναι μαλακό τυρί.
3. Διακόσμηση - γαρίδες + ντοματίνια.

Ταρτάκια των ονείρων του Ποσειδώνα

Το 2024, είναι σημαντικό να φτιάξεις ένα πλούσιο μενού, γιατί ο Δράκος είναι σύμβολο της αυτοκρατορικής εξουσίας. Τα ταρτάκια «Το όνειρο του Ποσειδώνα» είναι ένα αρκετά ακριβό πιάτο, αλλά οι επισκέπτες σίγουρα θα το εκτιμήσουν.

Υλικά:

• κουφάρι καλαμαριού - 600 γρ.;
• φιλέτο σολομού (μαριναρισμένο ή καπνιστό, για γεύση) - 150 γρ.;
• γαρίδες (μικρές, αποφλοιωμένες) - 200 γρ.;
• κόκκινο χαβιάρι - 150 γρ.;
• αυγά κοτόπουλου - 3 τεμ;
• φρέσκες ντομάτες - 300 γρ.;
• λεμόνι - 1 τεμάχιο;
• σκόρδο - 2 σκελίδες;
• μαγιονέζα - 100 γρ.;
• αλάτι, πιπέρι;
• έτοιμα ταρτάκια.

Αλγόριθμος μαγειρικής:

1. Ξεπαγώστε και βράστε τα καλαμάρια.
2. Σκληρά βραστά αυγά.
3. Κόβουμε σε μικρούς κύβους σολομό, αυγά, καλαμάρια, ντομάτες;
4. Προσθέστε ολόκληρες γαρίδες (δεν μπορείτε να προσθέσετε, αλλά διακοσμήστε το ταρτάκι με αυτές από πάνω).
5. Ντυνόμαστε με μαγιονέζα σαν σαλάτα.
6. Απλώστε σε ταρτάκια.
7. Διακοσμήστε με χαβιάρι και μυρωδικά (ίσως γαρίδες).

Ζεστά ρολά γαρίδας

Δεδομένου ότι το σύμβολο του 2024 είναι ο Δράκος, θα είναι προφανές ότι στο πρωτοχρονιάτικο τραπέζι θα υπάρχουν ψωμάκια με θαλασσινά. Οι γνώστες της ανατολίτικης κουζίνας έχουν μάθει από καιρό πώς να μαγειρεύουν κρύα ψωμάκια με κόκκινο ψάρι, χαβιάρι και άλλα κλασικά υλικά. Σας προσκαλούμε να επεκτείνετε τη γκάμα των ανατολίτικων πιάτων σας και να εκπλήξετε τους καλεσμένους σας το 2024 βάζοντας ασυνήθιστα ζεστά ψωμάκια στο πρωτοχρονιάτικο τραπέζι.

Υλικά:

• μικρές γαρίδες αποφλοιωμένες - 250 γρ.;
• ρύζι για σούσι - 250 γρ.;
• ξίδι ρυζιού - 30 ml;
• φρέσκο αγγούρι - 1 τεμάχιο;
• τυρί κρέμα - 1 πακέτο;
• nori - 2 φύλλα;
• αλεύρι - 20 γρ.;
• ψωμάκια;
• φυτικό λάδι;
• αλάτι, ζάχαρη.

Μαγειρική:

1. Βράσε γαρίδες για 2-3 λεπτά
2. Βράσε το ρύζι (όπως για σούσι).
3. Ετοιμάζουμε dressing ρυζιού (ξύδι + αλάτι + ζάχαρη) και προσθέτουμε στο ρύζι.
4. Κόβουμε το αγγούρι σε λωρίδες.
5. Ανακατεύουμε το κοσκινισμένο αλεύρι με νερό και αλάτι.
6. Φτιάξτε ένα ρολό απλώνοντας τα υλικά με την εξής σειρά: nori, ρύζι, τυρί, γαρίδες, αγγούρι.
7. Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι.
8. Βουτάμε το ρολό σε κουρκούτι και πανάρισμα και στη συνέχεια τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσει.
9. Κόβουμε τα τελειωμένα ρολά σε μερίδες και διακοσμούμε για το σερβίρισμα.

Σαλάτες χωρίς μαγιονέζα

ΚΟΡΥΦΑΙΑ Πρωτοχρονιάτικα πιάτα το 2024 θα περιλαμβάνουν σίγουρα λαχταριστές σαλάτες που δεν χρησιμοποιούν μαγιονέζα. Ξεφεύγοντας από τις παραδόσεις του μακρινού παρελθόντος, πολλοί νέοι σήμερα προτιμούν πιο ελαφριές και λιγότερες θερμίδες επιλογές σαλάτας, ειδικά όταν πρόκειται για την παραμονή της Πρωτοχρονιάς.

Σαλάτα με γαρίδες και γκρέιπφρουτ

Μια ενδιαφέρουσα εξωτική σαλάτα σίγουρα θα εκτιμηθεί από όσους φοβούνται να πάρουν περιττά κιλά τις γιορτές. Άλλωστε είναι ελαφρύ και πολύ νόστιμο.

Υλικά:

• γαρίδες αποφλοιωμένες - 100 g;
• γκρέιπφρουτ - 100 g;
• ντοματίνια - 100 g;
• σπανάκι - 100 g;
• σκόρδο - 1 σκελίδα;
• ελαιόλαδο - 1 κ.σ. λ.;
• χυμός λάιμ - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• σησάμι;
• αλάτι, πιπέρι h. mol

Μαγειρική:

1. Κλείστε το γκρέιπφρουτ, χωρίστε τις φέτες και κόψτε το καθένα σε 3 μέρη.
2. Τηγανίζουμε γαρίδες σε τηγάνι με σκόρδο και ντοματίνια (μπορεί να είναι ολόκληρες ή κομμένες στη μέση).
3. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε γαρίδες με γκρέιπφρουτ, ραντίζουμε τα πάντα με χυμό λάιμ.
4. Προσθέστε φύλλα σπανακιού.
5. Πετάξτε τη σαλάτα με ελαιόλαδο.
6. Πασπαλίζουμε με σουσάμι πριν το σερβίρουμε.

Σαλάτα σούσι

Συνεχίζοντας το ανατολίτικο θέμα, στο οποίο μας ωθεί το γεγονός ότι το 2024 θα διεξαχθεί υπό το σημάδι του Δράκου, προσφέρουμε να εκπλήξουμε τους επισκέπτες με μια πρωτότυπη και ασυνήθιστη σαλάτα, η οποία περιλαμβάνει προϊόντα που είναι γνωστά από τα αγαπημένα ψωμάκια όλων.

Υλικά:

• βραστό ρύζι (καλύτερα να παίρνετε ποικιλίες για σούσι) - 150 γρ.;
• σάλτσα ρυζιού - 25 ml;
• ελαφρώς αλατισμένος σολομός - 350 g;
• αγγούρι - 1 τεμάχιο;
• φύλλα nori - 3 τεμάχια;
• τυρί κρέμα - 200 g;
• σουσάμι.

Μπορείτε να διευρύνετε τη λίστα των συστατικών προσθέτοντας αβοκάντο ή χαβιάρι. Στην πραγματικότητα, μπορείτε να στρώσετε όλα όσα αγαπάτε στο σούσι.

Μαγειρική:

1. Βράσε το ρύζι, το αλατοπιπερώνεις με ξύδι και μπαχαρικά και το αφήνεις να κρυώσει.
2. Κόβουμε σολομό (προαιρετικά, είτε σε λεπτές φέτες είτε σε κύβους).
3. Κόψτε αγγούρι.
4. Βάλτε ένα φύλλο nori στο πιάτο.
5. Στη συνέχεια, στρώστε τα υλικά σε στρώσεις με την εξής σειρά: ρύζι, τυρί, αγγούρι, ψάρι, σουσάμι (θα πρέπει να πάρετε 3 στρώσεις συνολικά).
6. Βάζουμε το σκεύος στο ψυγείο για 1 ώρα περίπου.

Κοτόπουλο με ελιές σαλάτα

Για τους γνώστες της λαμπερής γεύσης της ελιάς σε συνδυασμό με τρυφερό φιλέτο κοτόπουλου, προσφέρουμε μια τόσο ενδιαφέρουσα πρωτοχρονιάτικη συνταγή.

Υλικά:

• φιλέτο κοτόπουλο - 300 γρ.;
• τομάτες - 100 γρ.;
• αγγούρια - 100 γρ.;
• ελιές χωρίς κουκούτσι - 1 κουτί;
• σκληρό τυρί - 100 γρ.;
• μουστάρδα Ντιζόν;
• μαρούλι;
• σουσάμι.

Μαγειρική:

1. Κόβουμε το φιλέτο σε λεπτές φέτες.
2. Τηγανίζουμε και βάζουμε μια χαρτοπετσέτα για να φύγει το περιττό λάδι.
3. Κόβουμε τυρί, ντομάτες, αγγούρια (μεσαίου μεγέθους κύβους ή μακριές λωρίδες, όπως θέλετε).
4. Κόβουμε ελιές σε δαχτυλίδια.
5. Ανακατεύουμε και ανακατεύουμε όλα τα υλικά.
6. Πετάξτε σαλάτα με μουστάρδα Dijon.
7. Τοποθετήστε σε ένα πιάτο πάνω σε φύλλα μαρουλιού.
8. Πασπαλίζουμε με σουσάμι πριν το σερβίρουμε.

Σαλάτες με μαγιονέζα

Αν προτιμάτε σαλάτες ντυμένες με μαγιονέζα, τότε προσπαθήστε να εκπλήξετε τους καλεσμένους σας το 2024 με τέτοιες μη τετριμμένες συνταγές.

Κόκκινη ψαροσαλάτα

Γνωρίστε τον Πράσινο Ξύλινο Δράκο το 2024, που σημαίνει ότι πρέπει να υπάρχουν πολλά ψάρια και χόρτα στο τραπέζι και μια τέτοια πρωτότυπη συνταγή θα σας φανεί χρήσιμη.

Υλικά:

• κόκκινο ψάρι ελαφρά αλατισμένο - 150 g;
• τομάτες - 2 τεμ.;
• αβοκάντο - 1 τεμάχιο;
• μαγιονέζα (κατά προτίμηση 30-40% λιπαρά);
• ρόκα;
• αλάτι, πιπέρι h. mol

Μαγειρική:

1. Κλείστε και κόψτε το αβοκάντο.
2. Κόψτε επίσης ντομάτες, αγγούρια, ψάρια.
3. Ανακατεύουμε τα υλικά, αλάτι, πιπέρι και αλείφουμε με μαγιονέζα.
4. Βάζουμε σε πιατέλα και γαρνίρουμε με μια στρώση ρόκα.

Σαλάτα με ρύζι και καλαμάρια

Μια άλλη τάση του πρωτοχρονιάτικου τραπεζιού το 2024 είναι το ρύζι και τα θαλασσινά, οπότε αυτή η σαλάτα θα ταιριάζει πολύ στο εορταστικό μενού και σίγουρα θα μείνει στη μνήμη των καλεσμένων με λεπτή και ταυτόχρονα λαμπερή γεύση.

Υλικά:

• καλαμάρι - 400 g;
• φρέσκα αγγούρια - 3 τεμ;
• ρύζι - 200 g;
• λεμόνι - 1 τεμάχιο;
• μαγιονέζα χαμηλών λιπαρών;
• μαϊντανός (για διακόσμηση);
• αλάτι.

Μαγειρική:

1. Βράσε το ρύζι και βάλε στο ψυγείο.
2. Βράζουμε τα καλαμάρια και τα αφήνουμε να κρυώσουν.
3. Κόβουμε τα καλαμάρια και τα αγγούρια.
4. Ανακατεύουμε ρύζι, αγγούρια και καλαμάρια.
5. Αλάτι.
6. Πασπαλίστε τα πάντα με το χυμό από 0,5 λεμόνι.
7. Αλείψτε τη σαλάτα με μαγιονέζα.
8. Πριν σερβίρετε, διακοσμείτε τη σαλάτα με ένα κλωναράκι μαϊντανό και μια φέτα λεμόνι, όπως στη φωτογραφία.

Σαλάτα με μαύρο χαβιάρι και καπνιστό καλαμάρι

Για όσους θέλουν να εκπλήξουν τους καλεσμένους τους με κάτι πραγματικά νέο και ταυτόχρονα πολυτελές το 2024, προτείνουμε να ετοιμάσουν μια μερίδα σαλάτας με καπνιστό καλαμάρι και μαύρο χαβιάρι.

Υλικά:

• καπνιστό καλαμάρι - 200 g;
• μαύρο χαβιάρι - 1 sl. λ.;
• πατάτες - 250 γρ.;
• αυγά ορτυκιών - 6 τεμ;
• μαγιονέζα;
• αλάτι, πιπέρι.

Μαγειρική:

1. Βράζουμε τις πατάτες στη φλούδα τους και κρυώνουμε.
2. Κόβετε καπνιστά καλαμάρια, βραστές πατάτες και αυγά.
3. Απλώνουμε τη σαλάτα σε στρώσεις χρησιμοποιώντας το μικρό δαχτυλίδι με αυτή τη σειρά: πατάτες, μαγιονέζα, αυγά, μαγιονέζα, καλαμάρια, μαγιονέζα (κάθε στρώση ελαφρά αλάτι και πιπέρι για γεύση).
4. Γαρνίρουμε τη σαλάτα με μαύρο χαβιάρι.

Γλυκά επιδόρπια

Φυσικά, δεν μπορεί κανείς να φανταστεί ένα πολυτελές πρωτοχρονιάτικο τραπέζι χωρίς πρωτότυπα επιδόρπια που πάντα ανυπομονούν τόσο τα παιδιά όσο και οι μεγάλοι - θα προσφέρουμε ενδιαφέρουσες συνταγές για γλυκά πιάτα που θα διαφοροποιήσουν το μενού σας για τη συνάντηση του 2024.

Φρουτοσαλάτα φλαμπέ

Ο δράκος μας αναπνέει φωτιά, γι' αυτό προσφέρουμε να εκπλήξουμε τους επισκέπτες με ένα δροσερό επιδόρπιο με μια πρωτότυπη παρουσίαση.

Υλικά:

• πορτοκάλι - 1 τεμάχιο;
• μανταρίνι - 2 τεμ;
• μπανάνες - 1 τεμάχιο;
• μάνγκο - 1 τεμάχιο;
• φρέσκος ανανάς - 1 τεμάχιο;
• κονιάκ - 100 ml;
• ζάχαρη;
• βούτυρο;
• παγωτό - 200 γρ.;
• φρέσκα φύλλα μέντας (για διακόσμηση).

Μπορείτε να πάρετε οποιοδήποτε φρούτο είναι διαθέσιμο, συμπεριλαμβανομένων μήλων και αχλαδιών, αλλά οι εξωτικές γεύσεις θα είναι πιο φωτεινές.

Μαγειρική:

1. Κόβουμε φρούτα σε μεσαίου μεγέθους κύβους.
2. Τηγανίζουμε σε βούτυρο.
3. Βάζουμε ζεστό σε ένα πιάτο.
4. Ρίχνουμε 100 ml κονιάκ και το βάζουμε φωτιά.
5. Περιμένετε να σβήσει η φλόγα, διακοσμήστε με μπάλες παγωτού και φύλλα φρέσκου μέντας.

Μότσι Κέικ

Παραδοσιακό ιαπωνικό επιδόρπιο που μπορεί να εκπλήξει τους επισκέπτες με μια πολύ διαφορετική γέμιση και έναν πρωτότυπο συνδυασμό γεύσεων. Θα φτιάξουμε μότσι με γέμιση ξηρών καρπών.

Υλικά:

• ρυζάλευρο - 100 g;
• cookies - 30g;
• βούτυρο ξηρών καρπών - 50 g;
• άμυλο καλαμποκιού - 100g;
• ακτινίδιο - 1 τεμάχιο;
• φράουλες - 50 g;
• χρωματισμός τροφίμων (μπορείτε να έχετε πολλές, διαφορετικές αποχρώσεις);
• ζάχαρη.

Μαγειρική:

1. Κόψτε φράουλες και ακτινίδιο.
2. Ανακατεύουμε θρυμματισμένα μπισκότα με βούτυρο ξηρών καρπών μέχρι να γίνει μια πυκνή ζύμη.
3. Φτιάξτε ένα κέικ από τη ζύμη ξηρών καρπών και κρύψτε μέσα τα κομμάτια της φράουλας και του ακτινιδίου, σχηματίζοντας μια μπάλα.
4. Ετοιμάστε ζύμη ρυζιού κρέμας. Προσθέστε τη ζάχαρη και το ρυζάλευρο στο νερό, ανακατέψτε και μαγειρέψτε για 5 λεπτά σε υδατόλουτρο μέχρι να γίνει ομοιόμορφη η κόλλα. Προσθέστε βαφή για να αποκτήσετε το επιθυμητό χρώμα.
5. Πασπαλίζουμε ένα ταψί με άμυλο, βάζουμε μια λεπτή στρώση ρυζόζυμη και χωρίζουμε σε μερίδες.
6. Τυλίξτε μπαλάκια καρυδιάς με πολύχρωμη ρυζόμαρα.

Σοκολατένιο τυρόπηγμα

Μια ενδιαφέρουσα ιδέα για τις νοικοκυρές που, αφού φτιάξουν την πρωτοχρονιάτικη τούρτα, θα έχουν κομματάκια από μπισκότα.

Υλικά:

• μπισκότο (μπορείτε να ψήσετε ή να χρησιμοποιήσετε υπολείμματα κέικ) - 100 g;
• mascarpone - 250 g;
• κρέμα - 200 ml;
• κακάο σε σκόνη - 2 κ.σ. λ.;
• ζάχαρη άχνη - 2 cl. λ.;
• μαρμελάδα;
• blueberries (ή άλλα μούρα);
• σκόνη ζαχαροπλαστικής για διακόσμηση.

Μαγειρική:

1. Κρέμα σαντιγί με ζάχαρη άχνη.
2. Προσθέστε κρέμα, κακάο, μασκαρπόνε, ανακατέψτε με μια σπάτουλα μέχρι να ομογενοποιηθούν.
3. Στίψτε τη μάζα σε ένα ποτήρι χρησιμοποιώντας μια σύριγγα ζαχαροπλαστικής.
4. Τοποθετήστε τα υλικά με αυτή τη σειρά: μάζα σοκολάτας, μπισκότο, μαρμελάδα, μάζα τυριού σοκολάτας, μπισκότο, μαρμελάδα, μάζα τυριού σοκολάτας.
5. Διακόσμησε το γλυκό με σκόνη ζαχαροπλαστικής, φρέσκα μούρα.

Για διακόσμηση, μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε τσιπς καρύδας, ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς, τριμμένη σοκολάτα.