Τι μπορεί να κάνει η γιορτή της Πρωτοχρονιάς χωρίς το κλασικό "Olivier" με λουκάνικα και τουρσιά; Για πολλά χρόνια, νοικοκυρές από όλο τον μετα-σοβιετικό χώρο στολίζουν εορταστικά τραπέζια με αυτό το ανεπιτήδευτο, αλλά τόσο πραγματικά αγαπητό και νόστιμο πιάτο! Αυτή η σαλάτα με αγγούρια τουρσί έχει γίνει από καιρό αναπόσπαστο χαρακτηριστικό της Πρωτοχρονιάς, όπως ο Άγιος Βασίλης και η Snow Maiden ή η γνωστή ταινία "Irony of Fate or Enjoy Your Bath".
Για πολλούς από εμάς, το "Olivier" με λουκάνικο θυμίζει μια ανέμελη παιδική ηλικία και νεολαία. Τότε δεν υπήρχαν ιδιαίτερες λιχουδιές στα τραπέζια, αλλά η διάθεση των εορταστικών ήταν πάντα αισιόδοξη και όλοι περίμεναν κάποιο θαύμα. Το πνεύμα των διακοπών έγινε αισθητό σε κάθε σπίτι, στο συνδυασμό του αρώματος της ερυθρελάτης με εξωτικές νότες μανταρίνι και στα χαμόγελα μικρών παιδιών που έλαβαν τα αγαπημένα γλυκά στα πάρτι της Πρωτοχρονιάς.
Φροντίστε να ετοιμάσετε αυτήν τη σαλάτα της Πρωτοχρονιάς για να αποτίσετε φόρο τιμής στην παράδοση!
Συστατικά:
- βραστό λουκάνικο χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά - 300 g.
- αγγούρια τουρσί - 3-4 τεμ.
- βραστά αυγά κοτόπουλου - 4 τεμ.
- πατάτες με σακάκι - 2-3 τεμ.
- βραστά καρότα - 1 τεμ.
- κονσερβοποιημένα μπιζέλια - 1 κουτί;
- μαγιονέζα - 150-180 g.
Συνταγή
- Πρώτα πρέπει να πάρετε βραστό λουκάνικο χωρίς λαρδί και να αφαιρέσετε το περιτύλιγμα από αυτό. Κόψτε το λουκάνικο σε κύβους μεσαίου μεγέθους. Τα συστατικά δεν πρέπει να αποθηκεύονται σε αυτό, γιατί αυτός είναι που καθορίζει τη γεύση για ολόκληρη τη σαλάτα. Είναι απαραίτητο να αγοράσετε ένα προϊόν υψηλής ποιότητας για τη σαλάτα.
- Ξεφλουδίστε τα βραστά αυγά και κόψτε σε κύβους του ίδιου μεγέθους με το λουκάνικο.
- Ξεφλουδίστε το δέρμα από τα βρασμένα καρότα. Τρίψτε το λαχανικό σε μικρούς κύβους και προσθέστε στη σαλάτα.
- Θα πρέπει να κάνετε το ίδιο με πατάτες. Πρώτα, ξεφλουδίστε τη φλούδα και, στη συνέχεια, κόψτε την αποφλοιωμένη ρίζα.
- Τώρα προσθέστε τα τουρσί σε κύβους. Το κλασικό "Olivier" χωρίς αυτό το συστατικό δεν θα είναι το ίδιο!
- Στη συνέχεια, πρέπει να ανοίξετε ένα βάζο κονσερβοποιημένων πράσινων μπιζελιών και να το προσθέσετε στη σαλάτα, αφού αφαιρέσετε το υγρό που περιέχεται στο βάζο.
- Πριν σερβίρετε το "Olivier" σύμφωνα με την κλασική συνταγή, θα πρέπει να καρυκεύεται με μαγιονέζα. Η ποσότητα μπορεί να ποικίλλει κατά την κρίση σας. Δεν πρέπει να προσθέτετε αξιόπιστο αλάτι, επειδή το πιάτο περιέχει τουρσιά. Και η μαγιονέζα περιέχει επαρκή ποσότητα αλατιού.
Σαλάτα έτοιμη! Μένει μόνο να περιμένουμε το νέο έτος!
